Tapas y Montaditos Tradicionales para la Barra

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  • Tipología

    Curso

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    Burgo

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Burgo (Burgos)
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San Pablo,14 y 12c, 09002

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Temario

Lugar: Burgos

Curso de tapas y montaditos tradicionales para la barra:
o Historia general de la Tapa en España. Recetario Español
o Definiciones:
  • Tapa
  • Pincho
  • Canapé
o Productos y materias Primas
o Elaboración de diferentes ofertas
o Elaboración de complementos
  • Vinagres
  • Vinagretas
  • Salsas de acompañamiento
o Clases demostrativas con aplicación y degustación de recetas; Ejemplos:
  • Montadito de boquerón, salmón y piquillo
  • Hojaldre de langostino con salsa de setas
  • Canapés de Jamón Ibérico
SUPUESTOS PRÁCTICOS:
  1. Curso de Tapas y montaditos tradicionales para barra: Montadito de boquerón, salmón y piquillo

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