Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
Con este curso de tapas, pinchos y canapés en Barcelona, conocerás la importancia que tiene una buena alimentación para el bienestar físico, psíquico y social.
Opiniones
Temario
Tema 1. Géneros alimentarios
1.1. Alimento
1.2. Pirámide alimenticia
Tema 2. Hábitos alimentarios.
2.1. Decálogo de una vida sana
2.2. Higiene alimentaria
2.3. Importancia de las buenas prácticas en la alimentación
2.4. Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de
alimentos.
2.5. Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos.
2.6. Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones.
2.7. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
2.7.1. Actitudes y hábitos del manipulador
Tema 3. Conservación de los alimentos.
3.1. Identificación y clases
Tema 4. Limpieza y desinfección.
4.1. Etapas de la limpieza
4.2. Etapas de la desinfección
4.3. Métodos de limpieza y desinfección
4.4. Productos a utilizar y su uso
4.5. Control y verificación de la limpieza
4.6. Planes generales de higiene
Tema 5. Tapas, pinchos y canapés
5.1. Tapas
5.2. Pinchos
5.3. Canapés
Tema 6. Alimentos básicos para la preparación de tapas, pinchos y canapés.
6.1. Jamón
6.2. Queso
6.3. Fiambre
6.4. Verduras y hortalizas
6.5. Plantas aromáticas
6.6. Pescado
6.7. Carne
6.8. Salsas y vinagretas
Tema 7. Recetas
7.1. Tapas
7.2. Pinchos
7.3. Canapés
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Tapas, Pinchos y Canapés