Curso Técnicas para el Manejo de Productos Cárnicos, Pescados y Mariscos
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He tenido el honor de realizar uno de los cursos que se dictan en este centro de la cual la experiencia ha sido muy buena. Los docentes conforman un equipo de muy buenos profesionales, los contenidos son muy prácticos, actualizados. El ambiente de trabajo es muy cómodo y cercano. Recomendable 100%!!
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Ya fui estudiante en esta institución me encuentro muy conforme con la formación recibida, creo que las herramientas brindadas son un éxito, permite que uno tenga mejor desarrollo en el campo laboral. Recomiendo este sitio como uno de los mejores sin dudas.
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Curso
En Bogotá (Colombia)
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Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Lugar
Bogotá (Colombia)
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Horas lectivas
18h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
Al finalizar los estudiantes estarán en capacidad de analizar las características de calidad de las carnes y darles el manejo apropiado.
Promover el conocimiento de los pescados, crustáceos y moluscos de nuestro país y de otras latitudes, en sus aspectos biológicos y gastronómicos.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Chefs de hoteles, restaurantes, clubes, centros vacacionales y cajas de compensación. Ingenieros de alimentos, administradores hoteleros, dietistas – nutricionistas y profesionales de otras disciplinas que tengan una relación directa con producción de alimentos en establecimientos gastronómicos. Docentes y profesionales del área interesados en actualizar sus conocimientos.
La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas cursadas.
* Incluye memorias y certificado de asistencia.
* Se otorgará un descuento del 10% sobre el valor de la matrícula a egresados de los programas de pregrado de la Universidad Externado de Colombia.
Opiniones
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He tenido el honor de realizar uno de los cursos que se dictan en este centro de la cual la experiencia ha sido muy buena. Los docentes conforman un equipo de muy buenos profesionales, los contenidos son muy prácticos, actualizados. El ambiente de trabajo es muy cómodo y cercano. Recomendable 100%!!
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Ya fui estudiante en esta institución me encuentro muy conforme con la formación recibida, creo que las herramientas brindadas son un éxito, permite que uno tenga mejor desarrollo en el campo laboral. Recomiendo este sitio como uno de los mejores sin dudas.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
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Jesus Antonio Garavito Benavides
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
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Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Control de calidad
- Mariscos
- Productos cárnicos
- Gestión de calidad
- Maduración
- Productos
- Carnes
- Pescados
- Razas
- Higiene y Seguridad
- Cárnicos
- Proteína
- Novillo ideal
- Estructura y conformación del músculo
- Concepto de proteína
- Taller práctico de carnes
- Taller de pescados blancos
- Azules
- Camarones y langostinos
- Parámetros cualitativos
- Parámetros cuantitativos
- Percados
Temario
CARNES
- Concepto de proteína
- Razas
- Parámetros cualitativos y cuantitativos
- Novillo ideal
- Estructura y conformación del músculo
- Maduración
- Taller práctico de carnes.
PESCADOS Y MARISCOS
- Los pescados
- Los mariscos
- Taller de pescados blancos, azules, camarones y langostinos
Información adicional
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Curso Técnicas para el Manejo de Productos Cárnicos, Pescados y Mariscos