Técnico/a en Cocina
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El contenido está muy bien. El temario es muy completo y se hacen prácticas internas y externas. Se sale muy bien preparado de esta formación.
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Curso
En Palma de Mallorca
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Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Palma de mallorca
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Horas lectivas
1980h
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Cuarto de ESO
Opiniones
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El contenido está muy bien. El temario es muy completo y se hacen prácticas internas y externas. Se sale muy bien preparado de esta formación.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Bartolomé
Opinión verificadaMaterias
- Cocina internacional
- Repostería
- Catering
- Pastelería
- Diseño de cocinas
- Técnicas de estudio
- Carta de presentación
Temario
Plan de estudios
Primer curso
Teoría de Cocina 1
Práctica de Cocina 1
Inglés 1
Alemán 1
Entornos Ofimáticos
Seguridad, Higiene y Manipulación de Alimentos
Segundo curso
Teoría de Cocina 2
Práctica de Cocina 2
Inglés 2
Alemán 2
Gestión de Alimentos y Bebidas
Cultura de les Illes Balears
Proyecto Final
Descripción de las asignaturas - primer curso
Asignatura Teoría de Cocina 1
Profesor José María Calonge
Estudio y confección de ofertas gastronómicas y realización del aprovisionamiento y el control del consumo. Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa
Asignatura Práctica de Cocina 1
Profesores Un equipo de profesores del departamento
Manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos. Preparación y presentación de elaboraciones básicas y platos elementales. Preparación y presentación de productos de pastelería y repostería. Montaje de servicios de bufete, autoservicio, servicio de ágapes y bebidas a la vista del cliente y ayuda en las actividades del servicio. Elaboración y presentación de diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional e internacional
Asignatura Inglés 1
Profesores Un equipo de profesores del departamento
Intensificación y perfeccionamiento de un idioma
Asignatura Alemán 1
Profesores Un equipo de profesores del departamento
Aprender a desarrollarse en situaciones de trabajo en el bar y restaurante
Asignatura Entornos Ofimáticos
Profesores Jaume Jaume, Toni Tudurí
Estudio de las herramientas más empleadas en el mundo de la ofimática como por ejemplo procesadores de textos, hojas de cálculo, bases de datos, herramientas sencillas de presentación, paquetes integrados, etc.
Asignatura Seguridad, Higiene y Manipulación de Alimentos
Profesora Suni Muntaner
La asignatura está compuesta varias temáticas entre las que podamos incluir la gestión de la seguridad alimentaria, la realización de prácticas de laboratorio para poder ver la importancia de la higiene personal y de las instalaciones, lo obtención del certificado de manipulador de alimentos, conocimientos de los nutrientes, de los grupos de alimentos y de cómo confeccionar menús equilibrados, la gestión de la prevención de los riesgos laborales y obtención del certificado de nivel básico en Prevención de Riesgos Laborales
Descripción de las asignaturas - Segundo curso
Asignatura Teoría de Cocina 2
Profesor José María Calonge
Estudio y confección de ofertas gastronómicas y realización de lo aprovisionamiento y el control del consumo. Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa
Asignatura Práctica de Cocina 2
Profesores Un equipo de profesores del departamento
Manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos. Preparación y presentación de elaboraciones básicas y platos elementales. Preparación y presentación de productos de pastelería y repostería. Montaje de servicios de bufete, autoservicio, servicio de ágapes y bebidas a la vista del cliente y ayuda en las actividades del servicio. Elaboración y presentación de diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional e internacional
Asignatura Inglés 2
Profesores Un equipo de profesor del departamento
Intensificación y perfeccionamiento de un idioma
Asignatura Alemán 2
Profesora Nathalie Guntz
Ampliación de los conocimientos aprendidos en el curso anterior y vocabulario específico
Asignatura Gestión de Alimentos y Bebidas
Profesor Profesor del departamento
Estudio de las ofertas básicas de menús y cartas. Diseño y realización de menús, cartas y ofertas de productos; objetivos económicos, gestión de almacenamiento d’alimentos. Operaciones y procesos de producción en restauración y cátering
Asignatura Cultura de les Illes Balears
Profesora Laura Oliver
Manifestaciones culturales. Análisis y estudio de la lengua de les Illes Balears en el mundo turístico
Asignatura Proyecto Final
Coordinación J.Carlos Azanza, Juan Romero
Investigación aplicada
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Técnico/a en Cocina