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Técnico de Calidad y Auditor Interno en Industria Agroalimentaria

Curso subvencionado para trabajadores

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Lleva tus conocimientos al nivel más alto

  • Tipología

    Subvencionado a trabajadores

  • Nivel

    Nivel avanzado

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    100h

  • Duración

    2 Meses

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Tutor personal

  • Clases virtuales

Bonificable por la FUNDAE

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Continúa escalando de la mano de Emagister, que entre su amplia oferta educacional te trae el programa en Técnico de Calidad y Auditor Interno en Industria Agroalimentaria, impartido por la Consultora Agroalimentaria del Sur Encontrarás en este, un completo temario que te ayudará a comprender el amplio escenario del control de calidad y ser un experto.

Se trata de una formación subvencionable a través de FUNDAE, que está dirigida a profesionales con formación o experiencia en el sector. Incluye aspectos de calidad de la fruta y métodos de determinación y organización del trabajo. También cambios de los estándares IFS, BRC, ISO22000 y GlobalGAP en sus últimas versiones. Técnicas de implantación y organización del trabajo de gestión de sistemas de seguridad alimentaria. Formación específica como auditor interno (16 horas) dentro del curso.

El temario que se propone ha sido diseñado cuidadosamente por un grupo de expertos que buscan que desarrolles perfectamente todas tus habilidades. Los conceptos y habilidades que obtendrás, serán la clave para enfrentarte al mundo profesional con firmeza y decisión.

No te quedes atrás con tus propósitos y metas, obtén de la mano de Consultora Agroalimentaria del Sur, el título que deseas y llega hasta donde quieres llegar. Encuentra la información de este y otros programas de tu interés en emagister.com y fórmate con profesionalismo.

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Documentos

  • CursoOnlineTecnicoCalidadyAuditorInterno-GUÍACOMPLETA.pdf

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Formar a personas del sector hortofrutícola y agroindustrial para  La implantación y mantenimiento de los estándares ISO22000, IFS, BRC, GlobalGAP de explotaciones agrícolas e industria alimentaria.  Interpretación de requisitos de los estándares ajustados al tipo de empresa.  Desarrollo documental para dar cumplimiento a la normativa.  Capacidad para la realización de auditorías internas. (temporalización válida para requisitos GlobalGAP Opción II)

Profesionales de la industria alimentaria con cualificación en agricultura o industria alimentaria, química, veterinaria o similar, relacionado con este sector. O personas que en el desarrollo de su trabajo tienen relación directa con sistemas de calidad e inocuidad alimentaria.

Lo puede hacer cualquier persona. Es subvencionable para personas contratadas por el régimen general a través de los créditos de formación de FUNDAE de su empresa. Somos entidad organizadora. En caso contrario, el importe puede pagarse en máximo de dos plazos. Por transferencia o paypal.

Propia

Bonificable por la FUNDAE Es un curso ya probado con profesionales expertos en el sector agroalimentario en Andalucía y con un nivel de satisfacción muy alto entre los asistentes. Incluye información sobre los cambios en las nuevas versiones de los estándares GlobalGAP V5.2; IFS V6.1; BRC V8, ISO22000:2018

Incluiremos tus datos en una base de datos de interesados y te informaremos de todas las propuestas relacionadas de Consultora Agroalimentaria del Sur.

No. El curso se abrirá en el momento de tu alta como alumno y podrás hacerlo con toda la tranquilidad del mundo.

Con transferencia o Paypal. Bonificable para personas contratadas por el régimen general a través de la FUNDAE.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Seguridad alimentaria
  • Industria agroalimentaria
  • Auditor interno
  • BRC
  • IFS
  • GLOBALGAP
  • Consultor seguridad alimentaria
  • Implantación de sistemas de calidad
  • FSSC22000
  • Desinfección
  • Higiene alimentaria
  • Higiene
  • Plagas
  • Trazabilidad
  • Autocontrol
  • Calidad alimentaria
  • Trazabilidad alimentaria
  • Auditorias internas
  • Informe de la auditoría
  • Realización de la auditoría

Profesores

Rosario Saseta Navarro

Rosario Saseta Navarro

Consultora-inspectora

ACTIVIDAD ACTUAL  Directora técnica - gerente de CONSULTORA AGROALIMENTARIA DEL SUR creado en 2015. Socia fundadora.  Auditora GlobalGAP para ITACA-EQA. FORMACIÓN REGLADA  INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA, Explotaciones Agropecuarias -2003 - Universidad de Sevilla.  GRADO CIENCIAS AMBIENTALES, 5º curso – Universidad Pablo de Olavide (Sevilla). HABILIDADES / CAPACIDADES CERTIFICACIÓN - CALIDAD:  CONSULTORA AGROALIMENTARIA DEL SUR, Gerente. Auditora

Temario

PARTE 1. CONTROL DE LOS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 5 horas

1. Conocer responsabilidades

2. Normativa higiénico-sanitaria, laboral y medioambiental aplicable a la industria alimentaria

3. RIA y Registro Sanitario

4. Higiene alimentaria y buenas prácticas de manipulación

5. Limpieza y desinfección, concepto, métodos, equipos y productos

6. Plan de análisis de peligros y puntos críticos de control. Definición y casos en los que es necesario y los que no.

7. Métodos de control de plagas: desratización y desinsectación

8. Materias primas, envases y embalajes

9. Materias primas y auxiliares

10. Materiales de envasado y embalaje

11. Requisitos para la recepción, almacenamiento, manipulación de las materias primas, auxiliares y de envasado

12. Instalaciones y locales para almacenamiento, transformación y conservación

13. Gestión de incidencias, reclamaciones, producto no conforme, retirada de producto

PARTE 2. CONTROL DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO 10 horas

1. Control de materias y productos que intervienen en la industria alimentaria. Definición, composición, características y clasificación

2. Tomas de muestra. Representatividad. Instrumentación.

3. Calibraciones.

4. Interpretación y registros de los controles de calidad

5. Planes de Control de Calidad

6. Organización de tareas. Coordinación y organización de la actuación del personal del equipo de calidad. Gestión de personal y productividad

7. Instrucciones de trabajo. Elaboración y ejecución.

PARTE 3. GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA 5 horas

1. Realizar Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)

2. Diseñar la documentación de un sistema de autocontrol basado en el APPCC: Manual, Instrucciones, seguimiento, registros, etc.

3. Trazabilidad.

PARTE 4. IMPLANTACIÓN Y GESTIÓN DE LOS SISTEMAS DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA Y BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (ISO22000, IFS, BRC, GLOBALGAP). 20 horas

1. Introducción distintas normas de seguridad alimentaria.

2. Alcances y exclusiones.

3. Cuadro comparativo de estructura distintas normas. Requisitos que no son compatibles entre normas.

4. Incumplimientos habituales en las diferentes normas y medidas para evitarlos.

5. Técnicas de implantación de normas de seguridad alimentaria.

PARTE 5. AUDITORÍA INTERNA 5 horas

1. Requisitos de formación de auditores de los diferentes estándares

2. Tipos Auditoria

3. Conceptos Básicos de Auditorías Internas

4. Definición

5. Criterios

6. Principios

7. Competencias de los Auditores/ Inspectores Internos

8. Tipos de Auditorias

9. Técnicas de Auditorías.

10. Objetivos de Auditoría.

11. Fases de Auditorías Internas

12. Desarrollo de Checklist

13. Realización de la Auditoria

14. Revisión de la Auditoria

15. Informe de la Auditoria y Seguimiento

16. Tipos De Nc

17. Niveles De Cumplimiento

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