Técnico en Dirección de Cocina - Contenido Online
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El curso está bien pero no tiene prácticas. La parte teórica es fácil de entender.
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Facil d entender los contenidos y muy buena atencion del tutor
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El contenido completo. La atención por parte del tutor es favorable. Lo recomiendo.
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Curso
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Fórmate con este curso y aprende a dirigir una cocina!
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
200h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Clases virtuales
Sí
La correcta dirección de la cocina juega un papel determinante para que un establecimiento de restauración alcance sus objetivos. Para llevar a cabo su gestión y organización es necesaria una buena formación. A través de Emagister, se te ofrece la posibilidad de realizar este curso y convertirte en un profesional del ámbito de la cocina y la alimentación.¡No dudes en empezar ya, pues las fechas de inicio son a elegir!
A lo largo de las 300 horas de duración del curso, conocerás las particularidades de la cocina y su dirección. Por tanto, serás capaz tanto de crear fichas técnicas como de control. Asimismo, estarás capacitado para entender los diferentes procesos de gestión de aprovisionamiento, así como las características de este mismo.
Gracias a la modalidad en la que se imparte este curso, podrás estudiar cómodamente desde tu casa y adaptando los horarios a tu propio ritmo y según tus necesidades personales. Si quieres saber más sobre este curso, solicita información en esta página web. Contactaremos contigo desde Emagister.com con la mayor rapidez posible para dar respuesta a todas tus preguntas.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El principal objetivo de este curso es capacitarte para dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Este curso lo podrán realizar todas las personas interesadas en esta materia, ya que el contenido avanza de manera progresiva desde el nivel básico hasta el avanzado.
Matricularse
Obtendrás una titulación que te ayudará a destacar sobre los demás competidores en el ámbito laboral y, además, entrarías en una bolsa de empleo a nivel nacional e internacional que te ayudará a contactar con empresas que buscan personal cualificado para sus puestos vacantes.
Es un curso en constante actualización, además dispondrás de un tutor que te ayudará durante toda la formación, asesorándote, proporcionándote toda la información adicional y resolviendo todas las dudas que te puedan surgir. Tendrás acceso a la plataforma virtual donde tendrás todo el temario, videos, actividades y exámenes.
Uno de nuestros asesores le llamará para resolver sus dudas y comenzar con la matriculación.
Opiniones
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El curso está bien pero no tiene prácticas. La parte teórica es fácil de entender.
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Facil d entender los contenidos y muy buena atencion del tutor
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El contenido completo. La atención por parte del tutor es favorable. Lo recomiendo.
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Valoración del curso
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Opinión verificadaManuel Lema
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Opinión verificadaJosé Antonio Muñoz González
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Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Cocinero
- Jefe de cocina2
2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Higiene
- Catering
- Aprovisionamiento
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Bebidas alcohólicas
- Platos
- Calidad alimentaria
- Alimentación
- Cocina
- Gastronomía
- Nutrición
- Culinario
- Proceso de compras
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Materia primas
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Clasificación gastronómica
- Alium
Profesores
Alberto Arca
Tutor
Temario
Contenidos:
- Dirección y organización del departamento de cocina
- Jefe de cocina. Descripción del puesto y sus funciones.
- Control de costes.
- La gestión en la cocina.
- Escandallos.
- Fichas técnicas de los platos. Análisis del coste.
- El relevé o gasto diario.
- El recuento de las comandas.
- Inventarios periódicos.
- El coste del cubierto. Cálculo del menú pensión.
- Porcentaje en tanto % del costo de la mercancía en relación a su venta.
- Glosario.
- Estudio y logística sobre menús y cartas
- Introducción
- Planificación de la oferta de alimentación de un establecimiento hotelero
- Ofertas de comida más generalizadas
- Oferta actuales y diferentes clases de menús y cartas
- Normas a tener en cuenta en la confección de los menús
- Normas a tener en cuenta en la relación y diseño de los menús-cartas
- Normas a tener en cuenta en la redacción y diseño de las cartas
- Datos a tener en cuenta desde el punto de vista del cocinero al --confeccionar platos, menús, menús-cartas o cartas.
- Glosario.
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199 € IVA inc.
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