TÉCNICO EXPERTO EN COCTELERÍA
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Sé un experto en coctelería
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
Emagister te presenta este programa de alta calidad diseñado para los amantes de las bebidas y cócteles que desean forjar una trayectoria profesional llena de éxito y desarrollar habilidades excepcionales, el curso de Técnico Experto en Coctelería. Este curso ha sido creado por la prestigiosa Escuela de Hostelería y Turismo de Benidorm y La Marina Baja y se imparte online, brindándote la flexibilidad y comodidad necesarias para tu aprendizaje.
Durante el curso, exploras una variedad de alcoholes y aprendes a preparar una amplia gama de cócteles. Además, adquieres conocimientos fundamentales sobre la manipulación de alimentos, incluyendo la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, infecciones e intoxicaciones alimentarias. Aprendes sobre desinfección, desratización y prácticas de prevención sanitaria, lo que garantizará la seguridad y el bienestar en cualquier establecimiento de hostelería. Además, exploras estrategias de marketing digital específicas para restaurantes y bares, lo que te brinda las herramientas para promocionar tus servicios de manera efectiva y atraer a más clientes.
Si tienes alguna pregunta o necesitas más información, no dudes en hacer clic en el botón "Pide información". Nuestro equipo de Emagister estará encantado de ayudarte y responder a todas tus inquietudes. También te brindarán asesoramiento para completar tu proceso de matriculación.
Información importante
Documentos
- EHBMAS047.pdf
Precio a usuarios Emagister:
A tener en cuenta
Proporcionarte una formación en el arte de la coctelería y la gestión de establecimientos de hostelería. A lo largo del programa, aprenderás a dominar la preparación de una amplia variedad de cócteles y a comprender los diferentes tipos de alcoholes utilizados en la mixología.
A personas apasionadas por el mundo de la coctelería y la hostelería que deseen adquirir habilidades sólidas en la preparación de cócteles y la gestión de establecimientos de bebidas.
No hay requisitos de acceso.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “TÉCNICO EXPERTO EN COCTELERÍA”, de MASTERS DE HOSTELERÍA, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
Su enfoque completo en el mundo de las bebidas y cócteles. Además de enseñarte las técnicas de preparación de cócteles, este programa también abarca aspectos esenciales de seguridad alimentaria, desinfección, diseño de espacios y estrategias de marketing digital específicas para el sector de la hostelería.
Recibirás la asistencia de un asesor experto que estará a tu disposición para ayudarte con cualquier consulta o necesidad que tengas.
Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Aurora Prada
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Manipulación de alimentos
- Manipulador de alimentos
- La coctelería
- La Ginebra
- El vodka
Temario
PARTE 1
COCTELERÍA
1. Introducción a la Coctelería I y II
2. Los alcoholes. La Ginebra
3. Los alcoholes. El Ron
4. Los alcoholes. El Tequila
5. Los alcoholes. El Vodka
6. Los alcoholes. El Whisky
7. Cócteles con Ginebra
8. Cócteles con Ron
9. Cócteles con Tequila
10. Cócteles con Vodka
11. Cócteles con Whisky
12. Cócteles sencillos para sorprender
13. Cócteles con Ginebra
14. Cóctel Alexander
15. Cóctel Bull Dog
16. Cóctel Cream Fizz
17. Cóctel Goleen Dawn
18. Cóctel Martini Sweet
19. Cóctel Terremoto
20. Cócteles con Ron
21. Cóctel Bolero
22. Cóctel Butterfly
23. Cóctel Flamingo
24. Cóctel Macambo
25. Cóctel May Tai
26. Cócteles con Tequila
27. Cóctel Margarita
28. Cóctel México Pacífico
29. Cóctel Rosita
30. Cóctel Tequila Fresco
31. Cóctel Tequila Sauver
32. Cóctel de Frutas
33. Cócteles con Vodka
34. Cóctel Bloody Mary
35. Cóctel Canguro
36. Cóctel Marka Kalinda
37. Cóctel Vodka Gibson
PARTE 2
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
INTRODUCCIÓN
BLOQUE I. FUNDAMENTOS DE LA ALIMENTACIÓN
MÓDULO 1. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTOS
1. Clasificación de los alimentos
-Lácteos
-Farináceos
-Verduras y hortalizas
-Frutas
-Carnes
-Pescados
-Huevos
-Oleaginosos
-Otros alimentos
2. Alimentos funcionales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRIENTES
1. Macronutrientes
-Hidratos de carbono
-Proteínas
-Lípidos
2. Micronutrientes
-Vitaminas
-Minerales
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 2. ANTROPOLOGÍA ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA ANTROPOLOGÍA
ALIMENTARIA
1. Investigación y perspectivas teóricas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SIMBOLOGÍA ALIMENTARIA
1. Comida y religión
-Cristianismo
-Islam
-Judaísmo
-Hinduismo
-Budismo
2. Tabúes alimenticios
UNIDAD DIDÁCTICA 3. COHESIÓN SOCIAL DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. IDENTIDAD Y ALIMENTACIÓN
1. Dinámica del poder
2. Etnicidad
3. Género
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
BLOQUE II. ASPECTOS CLAVE EN LA MANIPULACIÓN DE
ALIMENTOS
MÓDULO 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR
TRATAMIENTO TÉRMICO
1. Pasteurización
-Pasteurización de baja temperatura prolongada
-Pasteurización de alta temperatura corto tiempo
-Pasteurización en botella
2. Esterilización
-Esterilización por calor
-Esterilización por radiación
-Esterilización química
3. Escaldado
4. Cocción
5. Ultra-alta temperatura (UHT)
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR ADICIÓN DE
SUSTANCIAS QUÍMICAS
1. Ahumado
2. Salazón
3. Encurtido
4. Adobo
5. Escabeche
6. Acidificación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR
RADIACIONES IONIZANTES
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR
MODIFICACIÓN DE LA ATMÓSFERA
1. Atmósfera modificada
2. Atmósfera controlada
3. Envasado en vacío
4. Envasado con gas inerte
5. Envasado en atmósfera protectora
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE MANIPULACIÓN
1. Recepción de materias primas
2. Métodos de conservación
3. Envasado y presentación
4. Etiquetado de los alimentos y marcas de salubridad
5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
6. Distribución y venta
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
1. Manipulador de alimentos de mayor riesgo
2. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos de los alimentos de
alto riesgo
-Control de temperatura
-Higiene y manipulación
-Procedimientos de limpieza, desinfección y control de humedad
-PH de los alimentos
-Monitoreo y análisis microbiológico
-Normativas y legislación
-Planes de seguridad alimentaria
3. Requisitos de los manipuladores de alimentos
4. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de
autocontrol: trazabilidad
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 5. HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SALUD PÚBLICA Y LABORAL
1. Conceptos
2. Marco normativo
3. Riesgos derivados del uso de productos químicos
4. Medidas preventivas
5. Información sobre los riesgos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MEDIDAS DE MANIPULACIÓN
1. Higiene
-Locales, útiles de trabajo y envases
2. Buenas prácticas
3. Hábitos
4. Estado de salud del manipulador
5. Limpieza y desinfección
6. Control de plagas
7. Prácticas peligrosas
8. Diseños de planes de higiene en las empresas alimentarias
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
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