Técnico en HACCP
Ciclo de grado medio
A Distancia
*Precio Orientativo
Importe original en USD:
$ 150/mes
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¡Fórmate y lidera la gestión de sistemas de inocuidad y calidad!
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Tipología
Ciclo medio de FP
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Pruebas libres
Otorga el título oficial
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Metodología
A distancia
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
Emagister incluye en su catálogo formativo el Técnico en HACCP, impartido por Quality International en modalidad a distancia.
Este programa está diseñado con un conjunto de 3 cursos, dando a conocer al participante sobre HACCP Acreditado ALLIANCE DE EEUU, ISO 22000:2005, PPR y PPRO; todo esto para implantar controles de riesgos de Seguridad Alimentaria reconocidos internacionalmente, aportar confianza a los productores y proveedores respecto a controles, disminuir los riesgos de seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro y diseñar sistemas que funcionen óptimamente para cada tipo de industria alimentaria.
No puedes dejar pasar esta excelente oportunidad de mejorar tus conocimientos, recuerda que es muy importante mantenerte actualizado, da clic al botón de información, para que el centro se ponga en contacto contigo, resuelvan todas tus dudas e inicies tu formación de manera inmediata.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Aportar los conocimientos necesarios para la Implementación diseño e implantación de Planes HACCP, basado en un sistema de autocontrol de peligros en todas las ramas de la industria alimentaria. Gestión y liderazgo de sistemas de inocuidad y calidad.
En el curso HACCP Avanzado, además de profundizar el concepto de Validación/Verificación (Principio 6 de HACCP) se refuerza técnicas para la realización de Validación y Verificación del Sistema HACCP, así como las Auditorias de Sistemas de Gestión de Inocuidad de los alimentos.
Como hilo conductor de esta capacitación, los requisitos de la Norma ISO 22000:2005 son discutidos, así como la explicación de la ex PAS 220:2008 que dejó de estar vigente el 1º de octubre de 2012 pero que contempla prácticamente todos los puntos referidos en la ISO/TS 22002-1:2009 vigente.
Gerentes de Producción y Calidad e Inocuidad. Consultores y asesores de la industria alimentaria. Jefes de Plantas procesadoras y Mandos medios de Producción. Profesionales de Aseguramiento y Control de la Calidad e Inocuidad de alimentos. Profesionales y Técnicos de organismos bromatológicos y Entidades reguladoras de alimentos. Profesionales y estudiantes universitarios de la industria alimentaria. (Ingenieros en alimentos ingenieros químicos, biólogos, químico farmacobiólogos, Químicos farmacéuticos, Dres. en Veterinaria, Dr. En Medicina con orientación a la nutrición, nutricionistas, y demás profesiones afines.
Personal relacionado con el servicio gastronómico.
NO existen requisitos estrictos, si bien para realizar el HACCP Avanzado solicitamos previamente hayan realizado con Quality international el Curso Implementación de Planes HACCP.
Para poder realizarlo lo ideal es que la persona trabaje, o tenga aspiración de trabajar en industria de alimentos, o que tenga alguna profesión afín que le permite comprender algunas temáticas.
Técnico en HACCP
Este Programa ha sido desarrollado para solidificar el paquete de cursos HACCP con Acreditación de EEUU que tiene validez internacional y que aplica a toda la industria de alimentos y en cualquier país. Se trata de un programa básico, pero que brinda muchas ventajas a aquellos que por diferentes razones no pueden acceder a un Diplomado o Especialización. A su vez es el piso mínimo para que luego los que lo cursan puedan continuar con cursos de mayor profundidad
Un operador evaluará su consulta y le enviaremos la información solicitada por email o a través de la plataforma de emagister.
Posteriormente se le indicará a través de WhatsApp que cuenta con la información y se deja un canal de comunicación a través de ese medio para que quien consulta pueda despejar sus dudas y llegar a confirmar su inscripción
Generalmente se abren grupos en varios meses.(febrero, abril, mayo, junio, julio, agosto, setiembre a noviembre.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- ISO 22000
- Calidad iso 9001
- HACCP
- INOCUIDAD ALIMENTARIA
- Inocuidad de alimentos
- Auditoría de calidad
- Certificación de la calidad
- PRogramas HACCP
- PPR
- ISO 9000
- ISO 9001
- Auditoría voluntaria
- Aseguramiento de calidad
- Calidad del agua
- Control de procesos
- Implementación
- Planes
- Control
- Normativa
- Inocuidad
Profesores
Alejandro Castillo
Docente
El Dr. Alejandro (Alex) Castillo es profesor asociado de Microbiología de Alimentos en el Departamento de Ciencia de los Animales y en la Facultad de Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad de Texas A&M, siendo profesor en Texas A&M desde 2002. Antes fue Profesor Investigador Titular a tiempo completo en la Universidad de Guadalajara, habiendo completado 25 años de servicio docente y de investigación en esta universidad. Actualmente es miembro del Comité Consultor sobre Alimentos de la FDA en Estados Unidos. Obtuvo su licenciatura como Químico Farmacobiólogo en 1977
Eduardo Erro
Consultor
Consultor Senior, Consultor FAO. Médico Veterinario. U. de la R. O. del Uruguay, Post-grado de Estadística y Matemática, U. de la R. O. del Uruguay. Post-grado en Calidad, Univ. Autónoma de México. Beca OEA Consultor Lead Instructor en HACCP por la Alianza Internacional EEUU Auditor Líder en Gestión de Calidad Enfocado al Sector Alimentario PCQI, según FSPCA. ex Co Director de Quality International Hasta 2006: Gerente de Gestión Integrada de la Calidad
Luisa Cáceres
Directora
Directora de Quality International, member of the International HACCP Alliance, Lic. en Psicología, U. de la R. O. del Uruguay. Instructora líder de International HACCP Alliance, USA. Certificado de competencia profesional en ciencias humanas y sociales CCP 0261 de la Asociación Euro Americana de Profesionales en Ciencias Humanas y Sociales Coaching&Counseling. Master en Dirección en Recursos Humanos y Master en Calidad, Medio ambiente, Control de procesos y Prevención de Riesgos laborales Máster en Dirección y Administración de empresas(MBA). Train The Trainer International Alliance EEUU
Ofelia Rodríguez
Docente
Temario
- Introducción a la inocuidad alimentaria y Generalidades de Normativas
- ISO , Norma ISO 22000:2005
- PPR, Implementación de Planes HACCP
- HACCP Avanzado validación/verficación con lineamientos de Auditoría de sistemas integrados de inocuidad y calidad.
Módulo 2: Norma ISO 22000:2005 (Puntos 4, 5 y 6) Requisitos generales Control y requisitos de la documentación (procedimientos y registros) Compromiso de la Alta Dirección y Revisión Política de inocuidad de alimentos Planificación estratégica del SGI Liderazgo y Comunicación. Gestión de los recursos, Competencia, toma de conciencia y formación. Infraestructura, recursos edilicios y ambiente de trabajo.
Planificación y producción de alimentos seguros (Curso Implementación de Planes HACCP, acreditado por International HACCP Alliance)
Módulo 3: Introducción a la Inocuidad de Alimentos y el sistema HACCP. Enfermedades transmitidas por alimentos. Impacto en la Salud Pública y en la Economía Historia del sistema HACCP, impacto de los programas HACCP en la inocuidad alimentaria
Módulo 4: Peligros en los alimentos. Identificación y Control. Descripción de peligros biológicos Programas de prerrequisito. Interrelación entre Buenas Prácticas de manufactura (GMP), Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (SSOP) y HACCP.
2ª. Semana
Módulo 5: Norma ISO 22000:2005. Sistema de Gestión de Inocuidad de alimentos (2a. Parte) Programas de Prerrequisito
Ex PAS 220
Módulo 6: Norma ISO 22000:2005 (Punto 7) Actividades Pre-HACCP y principios HACCP.
Las 5 actividades pre HACCP Los 7 principios de HACCP
Repaso, discusión y puesta al día de lo avanzado hasta este momento (chat, videoconferencias, preguntas y respuestas, etc.)
3ª, 4ª y 5ª. Semana
Grupos de trabajo, principios 1 y 2 (discusión) Grupos de trabajo, principios 3, 4, y 5 (discusión) Grupos de trabajo, principios 6 y 7 (discusión)
Trabajos prácticos: Los trabajos a realizar en esta etapa, serán el resultado de un intercambio entre participantes y docentes para establecer un Plan HACCP de acuerdo a las directivas y lineamientos desplegados en el curso. Dichos trabajos son exactamente iguales a los talleres prácticos desarrollados en los cursos presenciales. Los temas propuestos para su realización (industria, proceso, producto) son propuestos por los participantes
6ª. y 7ª. Semana
Módulo 7: Trazabilidad
Módulo 8: Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos
Desarrollo del principio 6 (Curso HACCP Avanzado (Validación/Verificación) acreditado por International HACCP Alliance y Auditoría HACCP)
Verificación de programas de prerrequisito, de puntos críticos de control, del Sistema HACCP. Validación y reevaluación del plan de HACCP. Auditoría de programas HACCP. Auditorías de conformidad con HACCP y reevaluación
Grupos de trabajo Curso HACCP Avanzado según International HACCP Alliance.
Los trabajos a realizar en esta etapa, serán el resultado de un intercambio entre participantes y docentes para establecer procedimientos de Validación, Verificación, Auditoría de los elementos que constituyen un Plan HACCP. Dichos trabajos son exactamente iguales a los talleres prácticos desarrollados
Información adicional
Constituye un avance importante en el aprovechamiento de las nuevas tecnologías de e-learning. De esta manera pretendemos hacer llegar a la mayor cantidad de interesados en América Latina, los últimos avances y conceptos sobre estos importantes temas
Los participantes quedan registrados en la nómina de la International HACCP Alliance, como capacitados según sus lineamientos y metodología, lo que constituye un innegable plus en su CV. La acreditación tiene VALIDEZ MUNDIAL y es certificada con la emisión del sello dorado en los respectivos diplomas de aprobación
La capacitación implica trabajos prácticos según las principales temáticas propuestas y de acuerdo a la metodología de la International HACCP Alliance
QUALITY International presenta esta completa capacitación A DISTANCIA en INOCUIDAD DE ALIMENTOS para toda la industria de alimentos, desde la producción primaria hasta el mercadeo.
Contamos con un plataforma de cursos de acceso las 24 horas donde cada participante podrá consultar materiales, clases, webinarios, foros, videos, etc.
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Técnico en HACCP
*Precio Orientativo
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$ 150/mes