Técnico Superior en Cocina Hospitalaria
Curso
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Duración
3 Meses
¿Te gustaría ser cocinero en hospitales? ¿Buscas una formación que te ayude a mejorar tus expectativas laborales? Si tu respuesta es sí, el curso de Técnico Superior en Cocina Hospitalaria, que te trae Emagister.com de la mano del Consorcio Universitario Euroamericano, puede ayudarte a conseguir tu objetivo.
En este curso online aprenderás todos los conocimientos para ser cocinero en hospitales: a planificar menús, a aplicar las diferentes tipologías de dietas terapéuticas en el ámbito hospitalario, a combinar los alimentos para que haya variedad y rotación en las dietas y a realizar la clasificación funcional de alimento, entre otros.
El curso, que tiene una duración de tres meses, se imparte a distancia, de modo que cada alumno puede adaptar el aprendizaje en función de sus horarios o necesidades y compatibilizarlo, si se da el caso, con el trabajo o los estudios.
Si quieres dedicarte a la cocina hospitalaria, no dejes pasar la oportunidad que te ofrece Emagister.com y pide información al centro que imparte la enseñanza para empezar cuanto antes tu aprendizaje en esta interesante área. Apúntate ya y obtén tu diploma de Técnico Superior en Cocina Hospitalaria.
A tener en cuenta
Este es un curso para personas que sienten un gran interés en el aprendizaje y posterior puesta en práctica de la profesión del Técnico Superior en Cocina Hospitalaria.
Opiniones
Materias
- Fundamentos de dietética
- Conservación de géneros
- Cocina hospitalaria
- Propiedades y conservación de los alimentos
- Clasificación funcional de los alimentos
- Los hidratos de carbono
- Las grasas en la dieta
- Clasificación de las técnicas de cocinado
- Fundamentos de la dietética
- Elaboración de dietas terapéuticas
- Características de las dietas por consistencia
- Dietas hipocalóricas e hipercalóricas
- Planificación de los menús
- Características de los menús de hospital
- Variedad de alimentos
- Rotación de alimentos en las dietas de hospital
- El código de las dietas de hospital
Temario
- Cocina hospitalaria:
- Propiedades y manipulación de los alimentos
- Clasificación funcional de los alimentos
- Hidratos de carbono
- Las grasas en la dieta
- Las proteínas
- Conservación de géneros
- Clasificación de las técnicas de cocinado
- Fundamentos de dietética
- Principios inmediatos, recomendaciones dietéticas
- Elaboración de dietas terapéuticas
- Características de las dietas por consistencia
- Calorías: hipocalóricas e hipercalóricas
- Relación proteínica en la terapéutica de las dietas
- Tipología de dietas terapéuticas en el ámbito hospitalario:
- Hiposódica, diabética, pobre en oxadatos, en purinas, ovalactofarináceas, de exploración, pobres en lípidos y colesterol, para pancreatitis y dietas postquirúgicas.
- Planificación de los menús:
- Características de los menús de hospital
- El código de dietas
- Variedad
- Rotación
- Aprender la clasificación funcional de los alimentos
- Conocer/actualizar las funciones de los nutrientes.Analizar los aspectos relativos a la digestión, absorción y metabolismo.
- Profundizar en las propiedades de los alimentos que contienen hidratos de carbono y la necesidad humana de hidratos de carbono en la alimentación.
- Identificar las distintas fuentes de obtención de grasas y sus características.
- Estudiar la clasificación de las proteínas y conocer su función en el organismo.
- Actualizar los métodos de conservación de géneros, así como técnicas y equipos asociados.
- Actualizar las técnicas culinarias según el tipo de alimento. Actualizar los conceptos y fundamentos de dietética y principios inmediatos.
- Analizar las características más importantes de las dietas según sus tipos según consistencia o residuos.
- Estudiar las distintas dietas terapéuticas en función del aporte calórico.
- Aprender la relación proteínica en la terapéutica de las dietas.
- Conocer la tipología de las dietas terapéuticas más relevantes.
- Estudiar las características y composición de los menús de hospital.
- Aprender los códigos y tipos de dietas hospitalarias.
- Conocer las rotaciones que deben hacerse en la confección de los menús hospitalarios.
Información adicional
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Técnico Superior en Cocina Hospitalaria