Técnico Superior en Dietética (Enfoque Ecológico)

MÓDULO 1. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA A LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA

• Unidad didáctica 1. Organización sanitaria general

• Unidad didáctica 2. Organización sanitaria específica

• Unidad didáctica 3. Gestión de existencias e inventarios

• Unidad didáctica 4. Tratamiento de la información/documentación

• Unidad didáctica 5. Aplicaciones informáticas

• Unidad didáctica 6. El proceso de atención o prestación del servicio

• Unidad didáctica 7. Calidad de la prestación del servicio o del producto

• Unidad didáctica 8. Conceptos fundamentales de economía sanitaria

MÓDULO 2. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA

• Unidad didáctica 1. Energía y requerimientos energéticos del ser humano

• Unidad didáctica 2. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes

• Unidad didáctica 3. Características bromatológicas de los alimentos

• Unidad didáctica 4. Necesidades y recomendaciones nutricionales

• Unidad didáctica 5. Valoración del estado nutricional de las personas

• Unidad didáctica 6. Digestión, absorción y metabolismo

• Unidad didáctica 7. Alimentación equilibrada y estado fisiológico

• Unidad didáctica 8. Alimentación colectiva

MÓDULO 3. DIETOTERAPIA

• Unidad didáctica 1. Introducción a la dietoterapia

• Unidad didáctica 2. Desnutrición

• Unidad didáctica 3. Obesidad

• Unidad didáctica 4. Diabetes mellitus

• Unidad didáctica 5. Osteoporosis

• Unidad didáctica 6. Dislipemias e hiperlipemias

• Unidad didáctica 7. Cáncer

• Unidad didáctica 8. Enfermedad renal

• Unidad didáctica 9. Alergias e intolerancias alimentarias

• Unidad didáctica 10. Enfermedad celíaca

• Unidad didáctica 11. Alternativas a la alimentación tradicional

MÓDULO 4. CONTROL ALIMENTARIO

• Unidad didáctica 1. Reglamentación alimentaria

• Unidad didáctica 2. Calidad y características organolépticas de los alimentos

• Unidad didáctica 3. Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos

• Unidad didáctica 4. Técnicas de control y muestreo en alimentos

• Unidad didáctica 5. Análisis físico-químicos básicos de alimentos (in situ)

MÓDULO 5. MICROBIOLOGÍA E HIGIENE ALIMENTARIA

• Unidad didáctica 1. Microbiología y alimentos

• Unidad didáctica 2. Toxicología alimentaria

• Unidad didáctica 3. Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios

• Unidad didáctica 4. Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios

• Unidad didáctica 5. Principios de tecnología culinaria

• Unidad didáctica 6. Higiene y limpieza de instalaciones

• Unidad didáctica 7. Métodos de higienización de alimentos

MÓDULO 6. EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN PARA LA SALUD

• Unidad didáctica 1. Salud pública

• Unidad didáctica 2. Estudio de la población

• Unidad didáctica 3. Epidemiología

• Unidad didáctica 4. Medio ambiente social como factor influyente en el estado de salud

• Unidad didáctica 5. Tecnología educativa

• Unidad didáctica 6. Técnicas de investigación social. Características y aplicaciones

• Unidad didáctica 7. Aplicaciones informáticas

MÓDULO 7. FISIOPATOLOGÍA APLICADA A LA DIETÉTICA

• Unidad didáctica 1. Digestión, absorción y metabolismo

• Unidad didáctica 2. Fisiopatología de los procesos metabólicos

• Unidad didáctica 3. Fisiopatología de los síndromes constitucionales

• Unidad didáctica 4. Fisiopatología del aparato digestivo

• Unidad didáctica 5. Fisiopatología de otros aparatos y sistemas

MÓDULO 8. RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO

• Unidad didáctica 1. La comunicación en la empresa

• Unidad didáctica 2. Negociación

• Unidad didáctica 3. Solución de problemas y toma de decisiones

• Unidad didáctica 4. Estilos de mando

• Unidad didáctica 5. Conducción/dirección de equipos de trabajo

• Unidad didáctica 6. La motivación en el entorno laboral

MÓDULO 9. FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

• Unidad didáctica 1. Fuentes del derecho laboral

• Unidad didáctica 2. Conflictos de trabajo

• Unidad didáctica 3. Contratos (I). La relación laboral

• Unidad didáctica 4. Contratos (II). Modalidades de contratación

• Unidad didáctica 5. Sistema de la seguridad social

• Unidad didáctica 6. Organización y control de la actividad en empresas

• Unidad didáctica 7. Inicio de la actividad económica en empresas

• Unidad didáctica 8. Conceptos básicos en prevención de riesgos laborales

• Unidad didáctica 9. Las técnicas de búsqueda de empleo

MÓDULO 10. ENFOQUE ESPECÍFICO: HERBODIETÉTICA Y FITOTERAPIA

• Unidad didáctica 1. Introducción a la fitoterapia

• Unidad didáctica 2. Constituyentes de las plantas medicinales

• Unidad didáctica 3. Administración de las plantas medicinales

• Unidad didáctica 4. Herbodietética (I)

• Unidad didáctica 5. Herbodietética (II)