OpenUAX – Universidad Alfonso X

      Técnico Superior en Dirección de Cocina.

      OpenUAX – Universidad Alfonso X
      Semipresencial Madrid

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      Información importante

      Tipología Ciclo superior de FP
      Pruebas libres Otorga el título oficial
      Metodología Semipresencial
      Lugar Madrid
      Inicio Fechas a elegir
      Campus online
      Envío de materiales de aprendizaje
      • Ciclo superior de FP
      • Campus online
      • Semipresencial
      • Madrid
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      • Campus online
      • Envío de materiales de aprendizaje
      Descripción

      Aprenderás a organizar la producción y el servicio en cocina, gestionar recursos, controlando el aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

      Y, si quieres seguir tu carrera en la Universidad, tendrás acceso con ese Título a los estudios de Grado y preferentemente a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado en Ciencias Sociales y Jurídicas en la UAX.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Fechas a elegir
      Madrid
      CL Alonso Cano, 44-46, Madrid, España
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      Madrid
      CL Alonso Cano, 44-46, Madrid, España
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      A tener en cuenta

      · Requisitos

      Mayores de 18 año Bachiller FP Grado medio FP Grado superior

      · Titulación

      Una vez superado con éxito el curso el alumno recibirá su título oficial de FP de Técnico Superior en Dirección de Cocina

      Preguntas & Respuestas

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Pastelería
      Repostería
      Producción
      Restaurantes
      Higiene
      Aprovisionamiento
      Aprovisionamiento de alimentos y bebidas
      Elaboración de menús
      Cocina
      Gastronomía
      Hostelería
      Restauración
      Materias primas
      Conservacion de alimentos
      Tipos de alimentos
      Higiene alimenticia
      Tipos de platos

      Temario

      Primer Curso

      • Control del aprovisionamiento de materias primas.
      • (FOL) Formación y Orientación Laboral
      • Gastronomía y nutrición
      • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
      • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
      • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración

      Segundo Curso

      • Procesos de elaboración culinaria
      • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
      • Empresa e iniciativa emprendedora
      • Gestión administrativa y comercial en restauración
      • Gestión de la producción en cocina
      • Inglés
      • Proyecto de Dirección de Cocina
      • (FCT) Formación en Centros de Trabajo

      Información adicional

      Webminars y vídeos polimedia para completar los contenidos de cada unidad didáctica y acercar la figura del profesor/a al estudiante online. Papel proactivo del profesor/a en el seguimiento académico del estudiante, así como la dinamización de foros y grupos de discusión que fomentan el networking en un entorno virtual. Eficaces tutorías y asistencia docente. Gabinete psicopedagógico para ayudar a un rendimiento académico excelente. Servicio específico para aclarar dudas de nuestros estudiantes. Nuestro objetivo: un desarrollo humano integral con un rendimiento académico único y óptimo para afianzar profesionales.

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