Técnico Superior en Dirección de Cocina
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El contenido me ha gustado mucho, es muy completo e interesante. Tengo un tutor asignado que está disponible para cualquier duda que pueda tener.
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Ciclo de grado superior
A Distancia
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Diseña los procesos de producción y la estructura de la cocina!
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Tipología
Ciclo superior de FP
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Pruebas libres
Prepara para pruebas libres
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
2000h
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Inicio
Fechas a elegir
Para los amantes de las artes culinarias, les presentamos la oferta formativa perfecta: el Curso de Técnico Superior en Dirección de Cocina, organizado e impartido por el centro Únicas Formación Sl, que Emagister.com ha agregado a su catálogo de formación.
Este curso te enseña a dirigir y organizar la producción en el servicio en cocina, identificando y atendiendo ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, asegurándose siempre de cumplir los objetivos económicos, tomando en cuenta todos los protocolos de calidad establecidos y respetando las normas de higiene, prevención de riesgos. El objetivo del centro es brindarte todos los conocimientos y ayudarte a desarrollar las aptitudes necesarias para liderar y gestionar exitosamente el área de cocina de cualquier establecimiento dentro del sector de la hostelería o la restauración.
Con este extenso curso, aprenderás sobre control del aprovisionamiento de materias primas, procesos de preelaboración y de elaboración culinaria, gestión de la producción en cocina, y gestión de la calidad y de la seguridad e higiene en el manejo de alimentos. Conocerás además, todo acerca de la gastronomía y nutrición, gestión administrativa y comercial en restauración, recursos humanos y dirección de equipos, e incluso aprenderás algunas nociones en inglés y Recursos Humanos.
Si este programa es de tu interés, solicita información inmediatamente a través de nuestro sitio web y los asesores de Emagister.com se pondrán en contacto contigo. ¡Te estamos esperando!
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Bachillerato o en último curso, CFGM, FP1 o en último curso, CFGS, FP2 o en último curso, Grado, Licenciatura, Diplomatura..., Máster, Posgrado, Doctorado o en último curso
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Definir los productos que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
Diseñar los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos.
Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción.
Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.
Controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
Verificar los procesos de preelaboración y/o regeneración que es necesario aplicar a las diversas materias primas para su posterior utilización.
Organizar la realización de las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos, para su posterior decoración/terminación o conservación.
Supervisar la decoración/terminación de las elaboraciones según necesidades y protocolos establecidos, para su posterior conservación o servicio.
Verificar los procesos de envasado y/o conservación de los géneros y elaboraciones culinarias, aplicando los métodos apropiados y utilizando los equipos idóneos, para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.
Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Daniel Dominguez
Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Decoración
- Gestión administrativa
- Repostería
- Seguridad alimentaria
- Inglés
- Administración
- Aprovisionamiento
- Orientación laboral
- Pastelería
- Conservacion
- Restauración en hostelería
- Higiene industrial
- Cocina
- Recursos Humanos
- Calidad
- Empresa
- Nutrición
- Gestión
Temario
- Control del aprovisionamiento de materias primas.
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
- Procesos de elaboración culinaria.
- Gestión de la producción en cocina.
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
- Gastronomía y nutrición.
- Gestión administrativa y comercial en restauración.
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
- Inglés
- Proyecto de dirección de cocina
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
- Formación en centros de trabajo.
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