Técnico Superior en Nutrición y Dietética (Preparación Acceso a las Pruebas Libres de FP)
Ciclo de grado superior
Online
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Descripción
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Tipología
Ciclo superior de FP
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Metodología
Online
-
Horas lectivas
2000h
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Inicio
Fechas a elegir
Cada vez son más las personas que tienen interés en conocer todo lo relacionado con la dietética y la nutrición desde enfoque holístico e integrativo, de forma que podemos conocer cómo nos afecta la nutrición desde una visión completa de la misma. El papel que ocupa una alimentación correcta es cada vez más importante ya que comer sano y equilibrado es sinónimo de salud. A través del grado superior nutricion y dietetica el alumnado se capacitará para elaborar dietas adaptadas a personas y colectivos, y controlar la calidad de la alimentación humana, desde esta perspectiva holística. Conocerá las bases de la dietética y la nutrición aplicada a las distintas etapas de la vida para asegurar una nutrición equilibrada, desde un conocimiento de los aspectos nutricionales de los distintos grupos de alimentos. A través del presente curso se ofrece la formación de preparación para acceso a pruebas libres del grado en Nutrición y Dietética.
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Materias
- Contrato de trabajo
- Seguridad Social
- Diabetes
- Fisiopatología
- Constitución
- Paciente oncológico
- Desnutrición
- Alergias
- Conflictos
- Contratos
Temario
- MÓDULO 1. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA A LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA
- Introducción. Ley General de Sanidad
- Estructura del sistema sanitario público en España. Niveles de asistencia
- - Atención primaria
- - Atención especializada
- Tipos de prestaciones
- Organización funcional y orgánica de los centros sanitarios
- - Órganos de dirección de un hospital
- - Órganos de dirección de un centro de salud
- Salud pública
- Salud comunitaria
- Vías de atención sanitaria al paciente
- - La petición de citas
- - Consulta sin cita previa
- - Visita domiciliaria
- - Servicio de Urgencias
- - Órdenes de prioridad en la atención
- Entrevista con el paciente
- Evaluación dietética en el departamento de alimentación y nutrición en un hospital
- - Pasos para realizar una evaluación dietética
- - Técnicas para evaluar el consumo de alimentos
- Evaluación clínica
- El servicio de almacén de un hospital
- - Tipos de almacenes sanitarios
- - Aprovisionamiento
- Funcionamiento del almacén
- Material de almacenamiento sanitario
- Inventario. Elaboración de fichas de almacén
- Valoración de existencias
- Almacenamiento del material sanitario
- - Organización del almacén
- Normas de seguridad e higiene en los almacenes sanitarios
- Tipos de documentación sanitaria
- - Características generales de la documentación sanitaria
- Documentación clínica. Tramitación
- - Documentos intrahospitalarios, prehospitalarios e intercentros
- Documentos no clínicos
- Operaciones de compraventa
- Documentos mercantiles
- - Tipos de documentos mercantiles
- Presupuesto y pedido
- Los impuestos
- Informática en la sanidad
- Archivistas y nuevas tecnologías
- La historia clínica informatizada
- - La historia clínica digital del Sistema Nacional de Salud
- Gestión de fichero de pacientes y de historias clínicas
- Gestión de la facturación. Gestión del almacén
- Atención al paciente o usuario en la prestación del servicio
- Técnicas de comunicación y atención al paciente
- Normativa aplicable relativa a la atención del paciente
- Asesoría dietética
- Garantía de calidad y planificación del control de calidad
- La calidad de los servicios sanitarios
- Evaluación de la calidad en el establecimiento ortoprotésico
- Evaluación del paciente/usuario
- Optimización del rendimiento del control de calidad
- Normativa aplicable a la garantía de calidad
- Introducción al Derecho Sanitario
- - Responsabilidad de los profesionales sanitarios. Conceptos y tipos
- Salud y desarrollo económico
- Los sistemas sanitarios
- Clasificación de los Sistemas Sanitarios
- Los Servicios Sanitarios
- Los profesionales sanitarios
- El Sistema Nacional de Salud
- MÓDULO 2. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
- Transformaciones energéticas celulares
- Unidades de medida de la energía
- Determinación del gasto energético
- - Metabolismo basal
- - Actividad física
- - Acción dinámica específica (ADE)
- Glúcidos
- - Clasificación
- - Funciones
- - Metabolismo de los hidratos de carbono
- Lípidos
- - Funciones
- - Clasificación
- - Metabolismo lipídico
- Proteínas
- - Estructura de las proteínas
- - Clasificación de las proteínas
- - Funciones de las proteínas
- - Metabolismo de las proteínas
- - Necesidades de proteínas
- Vitaminas
- - Funciones
- - Clasificación
- - Necesidades reales y complejos vitamínicos
- Minerales
- - Clasificación
- - Características generales de los minerales
- - Funciones generales de los minerales
- Agua
- - Estructura del agua
- - Propiedades del agua
- - Funciones del agua
- - El agua en el cuerpo humano
- Alimentos de origen animal
- - Carne
- - Huevos
- - Pescado y mariscos
- - Lácteos
- Alimentos de origen vegetal
- - Cereales y derivados
- - Verduras y hortalizas
- - Legumbres
- - Frutas
- - Frutos secos y semillas
- Otros alimentos
- - Aceites y grasas
- - Azúcares dulces
- - Alimentos transgénicos
- - Bebidas
- Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional
- - La subdivisión
- - Procedimientos de combinación física
- - Tratamientos por temperatura
- Valor energético de los alimentos
- Ley de Isodinamia y Ley de Mínimos
- Tabla de composición de los alimentos
- - Qué son las tablas de composición de alimentos
- - Tablas alimentarias
- Establecimiento adecuado de las ingestas recomendadas
- Evaluación antropométrica
- - Instrumental utilizado para realizar las medidas antropométricas
- - Medidas antropométricas
- Evaluación bioquímica
- - Parámetros a valorar
- Evaluación inmunológica
- La digestión
- Fisiología y anatomía del aparato digestivo
- - Anatomía del aparato digestivo
- Trastornos digestivos
- - Trastornos que afectan al estómago y los intestinos
- - Trastornos del páncreas, hígado y vesícula biliar
- - Ayudemos a nuestro organismo
- Reguladores de la digestión
- Hiperpermeabilidad
- Calorías
- Necesidades energéticas totales según la FAO
- - Correcciones
- Valor calórico de los alimentos
- Alimentación y dietas según el estado fisiológico
- Nutrición y dietética aplicada a la cocina colectiva
- Restauración colectiva: definición, tipología, características y legislación aplicable
- MÓDULO 3. DIETOTERAPIA
- Introducción a la dietoterapia
- Intervención dietética en casos patológicos
- A modo de resumen
- Definición
- Clasificación de desnutrición
- Alteraciones relacionadas con la desnutrición
- Síndrome de realimentación
- Introducción
- Síndrome metabólico
- Atención al paciente con exceso de peso
- Pérdida de peso
- Técnicas de tratamiento
- Concepto de diabetes
- Metabolismo de los hidratos de carbono
- Fisiopatología de la diabetes
- Clasificación de la diabetes
- Manifestaciones de la diabetes
- Criterios de diagnóstico
- Recomendaciones y tratamiento para la diabetes
- Tratamiento dietético
- Complicaciones de la diabetes
- Educación para la diabetes
- Concepto de osteoporosis
- Fisiología del hueso
- Diagnóstico
- Etiología
- Tratamiento
- Concepto e introducción
- Dislipemias e hiperlipemias
- Epidemiología
- Manifestaciones clínicas y diagnóstico
- Tratamiento
- Introducción
- Prevalencia de desnutrición en el paciente oncológico
- Causas de desnutrición en el paciente oncológico
- Valoración del estado nutricional en el paciente oncológico
- Intervención nutricional en el paciente oncológico
- Anatomía e histología del riñón
- Fisiología del riñón
- Fisiopatología del riñón. Insuficiencia renal
- Tratamiento dietético
- Educación nutricional en la diálisis
- Concepto e introducción
- Fisiopatología de la alergia alimentaria
- Manifestaciones clínicas de la alergia alimentaria
- Intolerancia alimentaria
- Diagnóstico de las alergias alimentarias
- Tratamiento para las alergias alimentarias
- Concepto e introducción
- Etiología de la enfermedad celíaca
- Manifestaciones de la enfermedad celíaca
- Criterios diagnósticos
- Tratamiento
- Puntos clave y recomendaciones
- Clasificación
- Alimentación básica adaptada
- Suplementos dietéticos
- Nutrición enteral
- Nutrición parenteral
- MÓDULO 4. CONTROL ALIMENTARIO
- El Codex alimentarius
- - Descripción del producto
- Código alimentario Español
- Tipos de contaminantes
- Reglamentaciones técnico sanitarias
- Análisis de las características organolépticas de las materias primas y/o productos
- Control de calidad
- Calidad en la industria alimentaria
- - Concepto de peligro y riesgo alimentario
- - Enfermedades transmitidas por los alimentos
- Transformaciones de los principales sistemas bioquímicos alimentarios durante los tratamientos
- Alteraciones de los alimentos
- Microorganismos de la descomposición de los alimentos
- - Peligros biológicos de os microorganismos en la descomposición de alimentos
- Contaminación de los alimentos
- Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
- Prerrequisitos del APPCC
- - Razones para la implantación de un sistema APPCC
- Implantación del sistema
- - Directrices de aplicación del sistema APPCC
- - Aplicación de los principios del sistema APPCC
- - Etapas de un sistema APPCC
- - Ventajas e inconvenientes del Sistema APPCC
- Muestreos y alteraciones bromatológicas de los alimentos
- La física y la química en la industria alimentaria
- Trazabilidad y seguridad alimentaria
- - Responsabilidades
- - Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
- Biotecnología y alimentos prebióticos, probióticos, simbióticos y enriquecidos
- - Microorganismos y alimentos fermentados
- - Uso de microorganismos fermentadores
- - Biotecnología de probióticos
- - Biotecnología de prebióticos
- - Biotecnología en alimentos simbióticos
- - Biotecnología en alimentos enriquecidos
- Contaminación de alimentos mediante microrganismos y su control
- - Origen de la contaminación de los alimentos
- - Técnicas de conservación de alimentos
- Técnicas bioquímicas para garantizar la seguridad alimentaria
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MICROBIOLOGÍA Y ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROCEDIMIENTOS Y MÉTODOS DE MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRINCIPIOS DE TECNOLOGÍA CULINARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. HIGIENE Y LIMPIEZA DE INSTALACIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 7. MÉTODOS DE HIGIENIZACIÓN DE ALIMENTOS
MÓDULO 6. EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN PARA LA SALUD
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SALUD PÚBLICA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTUDIO DE LA POBLACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EPIDEMIOLOGÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MEDIO AMBIENTE SOCIAL COMO FACTOR INFLUYENTE EN EL ESTADO DE SALUD
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TECNOLOGÍA EDUCATIVA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN SOCIAL. CARACTERÍSTICAS Y APLICACIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 7. APLICACIONES INFORMÁTICAS
MÓDULO 7. FISIOPATOLOGÍA APLICADA A LA DIETÉTICA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FISIOPATOLOGÍA DE LOS PROCESOS METABÓLICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FISIOPATOLOGÍA DE LOS SÍNDROMES CONSTITUCIONALES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. FISIOPATOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FISIOPATOLOGÍA DE OTROS APARATOS Y SISTEMAS
MÓDULO 8. RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA COMUNICACIÓN EN LA EMPRESA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NEGOCIACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Y TOMA DE DECISIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTILOS DE MANDO
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONDUCCIÓN/DIRECCIÓN DE EQUIPOS DE TRABAJO
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LA MOTIVACIÓN EN EL ENTORNO LABORAL
MÓDULO 9. FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL DERECHO DEL TRABAJO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONFLICTOS DE TRABAJO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTRATOS (I). LA RELACIÓN LABORAL
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTRATOS (II). MODALIDADES DE CONTRATACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA SEGURIDAD SOCIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE LA ACTIVIDAD EN EMPRESAS
UNIDAD DIDÁCTICA 7. INICIO DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA EN EMPRESAS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. CONCEPTOS BÁSICOS EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
UNIDAD DIDÁCTICA 9. LAS TÉCNICAS DE BÚSQUEDA DE EMPLEO
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Técnico Superior en Nutrición y Dietética (Preparación Acceso a las Pruebas Libres de FP)