Maestría internacional en nutrición infantil.

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES.

1. Concepto de bromatología.

2. Concepto de alimentación.

3. Concepto de nutrición.

4. Concepto de alimento.

5. Concepto de nutriente.

6. Concepto de dietética.

7. Concepto de dieta.

8. Concepto de ración.

9. Concepto de dietista-nutricionista.

10. Concepto de salud.

11. Concepto de enfermedad.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS.

1. Clasificación de los alimentos.

2. Clasificación de nutrientes.

3. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO.

1. Conceptos básicos.

2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo.

3. Proceso de la digestión.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES.

1. Transformaciones energéticas celulares.

2. Unidades de medida de la energía.

3. Necesidades energéticas del adulto sano.

4. Valor calórico de los alimentos.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO.

1. Definición y generalidades.

2. Clasificación.

3. Funciones.

4. Metabolismo de los hidratos de carbono.

5. La fibra dietética.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS.

1. Definición y generalidades.

2. Funciones.

3. Distribución.

4. Clasificación.

5. Metabolismo lipídico.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS.

1. Definición y generalidades.

2. Aminoácidos.

3. Proteínas.

4. Metabolismo de las proteínas.

5. Necesidades de proteínas.

6. Valor proteico de los alimentos.

7. Enfermedades relacionadas con las proteínas.

UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS.

1. Introducción.

2. Funciones.

3. Clasificación.

4. Necesidades reales y complejos vitamínicos.

UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES.

5. Introducción.

6. Clasificación.

7. Características generales de los minerales.

8. Funciones generales de los minerales.

UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA.

1. Introducción y características del agua.

2. El agua en el cuerpo humano.

3. Recomendaciones sobre el consumo de agua.

4. Trastornos relacionados con el consumo de agua.

5. Contenido de agua en los alimentos.

MÓDULO 2. NUTRICIÓN INFANTIL.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

1. Conceptos relacionados con la alimentación.

2. Clasificación de los alimentos.

3. Clasificación de los nutrientes.

4. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL Y LA DIGESTIÓN.

1. Fisiología y anatomía del aparato digestivo.

2. La Digestión.

3. Hipermeabilidad.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NECESIDADES NUTRICIONALES.

1. Transformaciones energéticas celulares.

2. Unidades de medida de la energía.

3. Valor energético de los alimentos.

4. Tabla de composición de los alimentos.

5. Ley de Isodinamia y Ley de Mínimos.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LACTANCIA INFANTIL.

1. El puerperio.

2. Necesidades nutricionales en la lactancia.

3. La lactancia.

4. Tipos de lactancia.

5. Dificultades con la lactancia.

6. Posición para la lactancia.

7. Duración y frecuencia en las tomas.

8. Lactancia materna a demanda.

9. Relactancia.

10. Medicamentos.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN DEL BEBÉ DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA.

1. Evolución de la alimentación.

2. Consejos para la alimentación del bebé.

3. Alimentos que conviene evitar en la alimentación del bebé.

4. Comparación de la leche materna con la leche de vaca.

5. El calostro.

6. Horario.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS NIÑOS.

1. La energía.

2. Proteínas.

3. Hidratos de carbono.

4. La fibra dietética.

5. Las grasas.

6. Vitaminas.

7. Minerales.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. NUTRICIÓN HUMANA EN LA INFANCIA.

1. Alimentación tras el primer año de vida.

2. Importancia de una buena nutrición en la edad infantil.

3. Alimentación en la infancia.

4. Ritmos alimentarios durante el día.

5. Plan semanal de comidas.

6. Alimentos desaconsejados.

7. Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación.

8. Consejos para evitar problemas durante la comida.

9. Alergias alimentarias.

10. Alimentación e higiene bucodental.

UNIDAD DIDÁCTICA 8. LA HIGIENE BUCAL.

1. El cuidado de los dientes.

2. Como lavarse los dientes.

3. Enfermedades que afectan a los dientes.

UNIDAD DIDÁCTICA 9. INTOLERANCIA Y ALERGIAS A LOS ALIMENTOS.

1. Definiciones.

2. Intolerancia a los alimentos.

3. Alergias alimentarias.