Técnico Superior de Salud Pública Escala Veterinaria

Temario desarrollado en documento adjunto
Técnicos superiores de salud pública escala veterinaria comunidad de madrid
temario general
1.- la constitución española de 1978: .
2.- organización territorial del estado.
3.- el estatuto de autonomía de la comunidad de madrid:
4.- la asamblea legislativa: composición, funciones y potestades.
5.- la administración autonómica
6.- las instituciones de la unión europea.
7.- las fuentes del derecho comunitario europeo. .
8.- los contratos administrativos: clases.
9.- la función pública en la constitución de 1978. El
10.- la hacienda pública en la constitución española. .
11.- la evolución de las comunidades europeas:
12.- el principio de legalidad y la jerarquía normativa.
13.- la ley de régimen jurídico de las administraciones públicas y del procedimiento
Administrativo común:
14.- la responsabilidad patrimonial de la administración.
15.- adquisición y pérdida de la condición de funcionario. .
16.- la hacienda pública de la comunidad de madrid.
temario específico
Temario específico
temas de producción agraria, sanidad animal y comercialización
Agraria
1.- evolución y situación actual de la ganadería en la comunidad de madrid. Censos y
Mapas ganaderos. .
2.- el sector apícola en la comunidad de madrid. Estructura y dimensión.
3.- razas autóctonas en la comunidad de madrid.
4.- la ganadería madrileña en la conservación y mejora medioambiental.
5.- mejoras estructurales y modernización de explotaciones agrarias.
6.- la reforma de la política agraria común. .
7.- primas ganaderas. Vacas nodrizas, prima especial, prima por sacrificio, prima ovino y caprino.
8.- identificación de animales de las especies bovina, ovina, caprina, porcina y equina.
9.- establecimiento del sistema de cantidades de referencia a los productos de leche y productos lácteos.
10.- movimiento pecuario. Simogan y simoporc.
11.- registro de explotaciones ganaderas y registro de actividades económico pecuarias en la comunidad de madrid.
12.- importancia de la sanidad animal. Situación sanitaria de la ganadería española en relación al resto de los países de la unión europea.
14.- encefalopatía espongiforme bovina y tembladera o scrapie.
15.- subproductos animales no destinados a consumo humano.
16.- tuberculosis bovina, brucelosis bovina, brucelosis ovina y caprina, leucosis
Enzootica bovina y perineumonía contagiosa bovina.
17.- infecciones víricas en bovinos. .
18.- fiebre aftosa y lengua azul.
19.- principales procesos infecciosos en animales de la especie ovina y caprina.
20.- mamitis bovina, ovina y caprina. .
21.- sanidad porcina. .
22.- infecciones víricas de los équidos.
23.- principales procesos infecciosos en explotaciones avícolas. .
24.- enfermedades parasitarias.
25.- alimentación animal. Materias primas para la alimentación animal. .
26.- fisiopatología de la reproducción animal. .
27.- mejora genética.
28.- medicamentos. Legislación.
29.- asociacionismo agrario.
30.- ley de protección animal de los animales domésticos de la comunidad de madrid
Y perros potencialmente peligrosos.
31.- protección de los animales utilizados para experimentación y otros fines científicos.
32.- protección de los animales durante la cría intensiva y transporte.
33.- la industria agroalimentaria de la comunidad de madrid.
34.- sistemas de calidad. .
temas de prevención y promoción de la salud, higiene y seguridad
Alimentaria y sanidad ambiental
35.- la prevención sanitaria. .
36.- educación sanitaria. .
37.- las enfermedades transmisibles. .
38.- salud ambiental: .
39.- sistemas de abastecimiento de aguas de consumo público. .
40.- contaminación atmosférica y del suelo: origen.
41.- residuos urbanos: origen y clasificación. .
42.- la lucha antivectorial en el control de enfermedades transmisibles. .
43.- plaguicidas. .
44.- limpieza y desinfección. .
45.- marco legislativo y competencias de las distintas administraciones en materia de
Higiene y seguridad alimentaria.

46.- microbiología de los alimentos.
47.- métodos de conservación de los alimentos.
48.- infecciones e intoxicaciones de origen alimentario.

49.- actuaciones ante la sospecha de un brote epidémico.
50.- fundamentos del análisis microbiológico de alimentos.
51.- toxicología alimentaria. .
52.- aditivos: clasificación.
53.- materiales en contacto con los alimentos. .
54.- sistemas de autocontrol en la industria alimentaria.
55.- relación del appcc con los sistemas de gestión de calidad.
56.- trazabilidad.
57.- sistemas de gestión de calidad.
58.- sistemas de alerta ante una emergencia o crisis alimentaria.
59.- comidas preparadas. .
60.- comercio minorista de alimentación. .
61.- legislación básica para inspección sanitaria. .
62.- alimentación y nutrición: conceptos generales, influencia en la salud. .
63.- el etiquetado de los productos alimenticios. Legislación.
64.- almacenamiento y transporte de los alimentos. .
65.- la manipulación de alimentos. .
66.- residuos químicos en alimentos de origen animal. .
67.- encefalopatías espongiformes transmisibles:
68.- mataderos, inspección ante-morten e inspección post morten. .
69.- productos cárnicos, carne picada y preparados cárnicos.
70.- condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y comercialización de las
71.- carnes de aves de corral, conejo doméstico y caza de granja.
72.- carnes de caza silvestre y carne de reses de lidia.
73.- huevos: normas de comercialización. Ovoproductos: .
74.- pescado: características organolépticas. .
75.- moluscos y crustáceos. .
76.- leche. Tipos de leche.
77.- productos lácteos. Clasificación.
78.- frutas, verduras, hortalizas y setas..
79.- miel. Composición y valor nutritivo.
80.- productos destinados a regímenes dietéticos y especiales. .
81.- nuevos alimentos e ingredientes: .
82.- autorizaciones sanitarias parra el funcionamiento de industrias y establecimientos de alimentación.
83.- zoonosis. Concepto y tipos de transmisión.
84.- vigilancia de zoonosis y agentes zoonosicos