Técnico Superior en Seguridad Alimentaria

Curso

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    180h

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Servicio de consultas

¿Quieres saber cuáles con los mecanismos de seguridad alimentaria? ¿Quieres trabajar en la industria alimentaria? ¿Tienes un negocio de hostelería y necesitas saber cómo cumplir con las normas de calidad alimentaria? El curso de Técnico Superior en Seguridad Alimentaria te concederá las aptitudes y habilidades que estás buscando.

Este curso online está avalado por la experiencia de Asesoralitas Formación, y en un total de 180 horas de estudio te formará para ser un profesional de la calidad y la seguridad alimentarias. Por medio de una plataforma virtual irás aprendiendo los requisitos necesarios para dedicarte a lo que realmente te motiva: la industria alimentaria. En tu aprendizaje podrás contar con el apoyo de un tutor virtual para ayudarte con las dudas y responder preguntas.

Aprovecha la oportunidad de abrirte camino en campo de la alimentación gracias a este curso en el que aprenderás: los requisitos legales de la seguridad alimentaria, cómo aspirar y alcanzar la certificación ISO de los estándares de calidad, cómo realizar un plan de seguridad alimentaria, cómo obtener una certificación BRC y una IFS, cómo llevar a cabo el control de procesos alimentarios, las normas relativas a las instalaciones, etc.

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Materias

  • BRC
  • IFS
  • Seguridad alimentaria
  • Gestión de la Calidad Alimentaria
  • Gestión de control de producto
  • Protocolo de auditoría alimentaria
  • Requerimientos de la gestión de la calidad
  • Plan de Seguridad Alimentaria
  • Gestión de control de procesos alimentarios
  • Normas ISO de calidad alimentaria

Temario

Módulo I - Norma BRC (British Retail Consortium)

  • Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria.
  • Qué es la norma BRC.
  • Origen y evolución de la norma BRC. Campo de aplicación.
  • Actualización de la norma BRC. Versión 6.
  • Estructura de la norma BRC: requisitos.
  • El compromiso del equipo directivo y mejora continua
  • El plan de seguridad alimentaria - APPCC.
  • El sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.
  • Normas relativas a las instalaciones.
  • Control de producto.
  • Control de procesos.
  • Personal
  • Cómo obtener la certificación BRC
  • El directorio de normas mundiales BRC.
  • Protocolo de auditoría.
  • Norma IFS (Intenational Food Standard)
  • Qué es la norma IFS.
  • Fundamentos básicos del APPCC y su relación con IFS.
  • Origen, evolución y estructura del protocolo IFS, campo de aplicación.
  • Actualización de la norma IFS, versión 6.
  • Estructura de la norma IFS, requerimientos de la gestión de la calidad.
  • Certificación, ventajas y beneficios.
  • Logotipo IFS.
  • "Integrity program" de IFS.
  • Diferencias y similitudes entre la Norma IFS, BRC e ISO 22000.
  • Beneficios de implantar la Normas BRC e IFS.


Módulo II - Calidad alimentaria- Implantación de la norma ISO 22000:2005

  • Breve introducción histórica.
  • Definiciones y contenido.
  • Recursos humanos.
  • Recursos estructurales.
  • Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos, documentación.
  • PGH´S, Prerequisitos, APPCC, HACCP, Sistemas de Autocontrol.
  • Validación, verificación y mejora del sistema de gestión.
  • Compatibilidad ISO 22000:2005-IFS-BRC-EFSIS.

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