Técnico Superior en Seguridad Alimentaria
Curso
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
180h
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
¿Quieres saber cuáles con los mecanismos de seguridad alimentaria? ¿Quieres trabajar en la industria alimentaria? ¿Tienes un negocio de hostelería y necesitas saber cómo cumplir con las normas de calidad alimentaria? El curso de Técnico Superior en Seguridad Alimentaria te concederá las aptitudes y habilidades que estás buscando.
Este curso online está avalado por la experiencia de Asesoralitas Formación, y en un total de 180 horas de estudio te formará para ser un profesional de la calidad y la seguridad alimentarias. Por medio de una plataforma virtual irás aprendiendo los requisitos necesarios para dedicarte a lo que realmente te motiva: la industria alimentaria. En tu aprendizaje podrás contar con el apoyo de un tutor virtual para ayudarte con las dudas y responder preguntas.
Aprovecha la oportunidad de abrirte camino en campo de la alimentación gracias a este curso en el que aprenderás: los requisitos legales de la seguridad alimentaria, cómo aspirar y alcanzar la certificación ISO de los estándares de calidad, cómo realizar un plan de seguridad alimentaria, cómo obtener una certificación BRC y una IFS, cómo llevar a cabo el control de procesos alimentarios, las normas relativas a las instalaciones, etc.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- BRC
- IFS
- Seguridad alimentaria
- Gestión de la Calidad Alimentaria
- Gestión de control de producto
- Protocolo de auditoría alimentaria
- Requerimientos de la gestión de la calidad
- Plan de Seguridad Alimentaria
- Gestión de control de procesos alimentarios
- Normas ISO de calidad alimentaria
Temario
Módulo I - Norma BRC (British Retail Consortium)
- Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria.
- Qué es la norma BRC.
- Origen y evolución de la norma BRC. Campo de aplicación.
- Actualización de la norma BRC. Versión 6.
- Estructura de la norma BRC: requisitos.
- El compromiso del equipo directivo y mejora continua
- El plan de seguridad alimentaria - APPCC.
- El sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.
- Normas relativas a las instalaciones.
- Control de producto.
- Control de procesos.
- Personal
- Cómo obtener la certificación BRC
- El directorio de normas mundiales BRC.
- Protocolo de auditoría.
- Norma IFS (Intenational Food Standard)
- Qué es la norma IFS.
- Fundamentos básicos del APPCC y su relación con IFS.
- Origen, evolución y estructura del protocolo IFS, campo de aplicación.
- Actualización de la norma IFS, versión 6.
- Estructura de la norma IFS, requerimientos de la gestión de la calidad.
- Certificación, ventajas y beneficios.
- Logotipo IFS.
- "Integrity program" de IFS.
- Diferencias y similitudes entre la Norma IFS, BRC e ISO 22000.
- Beneficios de implantar la Normas BRC e IFS.
Módulo II - Calidad alimentaria- Implantación de la norma ISO 22000:2005
- Breve introducción histórica.
- Definiciones y contenido.
- Recursos humanos.
- Recursos estructurales.
- Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos, documentación.
- PGH´S, Prerequisitos, APPCC, HACCP, Sistemas de Autocontrol.
- Validación, verificación y mejora del sistema de gestión.
- Compatibilidad ISO 22000:2005-IFS-BRC-EFSIS.
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Técnico Superior en Seguridad Alimentaria