Tengo más de 15 años en el segmento de alimentos, mi interés va enfocado si en este curso se revisan las ultimas tecnologías en limpieza y desinfección de las superficies en contacto con alimentos.

En los módulos 2, 3 y 4 del máster se tratan dichos temas: MODULO II - Conservación de los alimentos Grupos de alimentos. Alteración y contaminación de los diferentes grupos de alimentos Conservación de alimentos Etiquetado de alimentos MODULO III - Seguridad e higiene de los alimentos Seguridad e higiene alimentaria Trazabilidad Sistema de autocontrol MODULO IV - Operaciones de transformación y conservación de alimentos Preparación de la materia Reducción de llamada Mezclado Separación mecánica Fermentación Tratamiento térmico Eliminación del calor Tratamientos no térmicos Deshidratación Concentración Envasado Operaciones y servicios auxiliares Impacto ambiental de la industria alimentaria