Trazabilidad y seguridad alimentaria

Escuela de Formación Industrial
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Curso

Online

60 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    25h

  • Duración

    6 Meses

  • Inicio

    Fechas a elegir

OBJETIVOS:
- Conocer cómo se implanta la trazabilidad en la empresa, sistemas de trazabilidad e identificación, el
etiquetado de las materias primas alimenticias, mejoras de los sistemas de trazabilidad, la seguridad
alimentaria y gestionar una situación que se produzca de crisis alimentaria.

Instalaciones y fechas

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Fechas a elegirMatrícula abierta

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Materias

  • Seguridad alimentaria
  • APPCC
  • Trazabilidad
  • Trazabilidad alimentaria
  • Productos con denominación de calidad
  • Etiquetado de los productos
  • Registro de los productos
  • Automatización de la trazabilidad
  • Legislación y normativas
  • Prerrequisitos del APPCC
  • Definición por lotes. Agrupación de productos

Temario

Trazabilidad y seguridadIntroducciónTrazabilidad y seguridadLegislación y NormativasIntroducciónLeyes de carácter horizontalLeyes de carácter verticalProductos con denominación de calidadProductos ecológicosAnálisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)IntroducciónPrerrequisitos del APPCCPrincipios del sistema APPCCImplantación del sistemaEnvasado y etiquetadoSistemas de envasadoEtiquetado de los productosRegistro de los productosIntroducciónDefinición por lotes. Agrupación de productosAutomatización de la trazabilidadSistemas de identificación

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