UF0058 Uso de la Dotación Básica del Restaurante y Asistencia en el Preservicio

Curso subvencionado para trabajadores

A Distancia

150 € IVA inc.

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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Subvencionado a trabajadores

  • Metodología

    A distancia

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

  • Clases virtuales

¿Quieres formarte como profesional de la restauración? Hazlo con el Uso de la Dotación Básica del Restaurante y Asistencia en el Preservicio.

Con este curso a distancia de duración flexible, aprenderás a moverte profesionalmente en el entorno de la restauración, observando las normas básicas de manipulación y desempeñando las tareas de preparación y presentación de bebidas y alimentos. Si estás dado de alta en la S.S como trabajador, podrás beneficiarte de una en el importe del curso.

El temario de este curso, estructurado en 4 unidades didácticas, te proporcionará conocimientos sobre competencias básicas de los profesionales en restauración, modelos de organización en establecimientos de servicio a colectividades, utilización de maquinaria, equipos y útiles del restaurante, técnicas y procedimientos de control, aprovisionamiento interno de géneros, formalización de la documentación necesaria y apertura del local, puesta a punto del área de servicio y consumo, etc.

Al término de la formación, el alumno estará capacitado para asistir en el servicio de alimentos y bebidas sirviéndose de la dotación material del restaurante. Así mismo, estará capacitado para la asistencia en el preservicio, lo que incluye aprovisionamiento, control de seguridad e higiene, apertura del local, etc.

Puedes solicitar más información sobre este curso en e-magister.com .

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Materias

  • Bebidas y alimentos
  • Bebidas combinadas
  • Bebidas alcohólicas
  • Preparación de sala
  • Elaboraciones culinarias elementales
  • Elaboraciones básicas
  • Manipulación de alimentos
  • Colectividades
  • Restauración colectiva
  • Aprovisionamiento y almacenaje en la venta
  • Control de seguridad e higiene
  • Seguridad alimentaria
  • Presentación de la bebida
  • Presentación de alimentos

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL RESTAURANTE TRADICIONAL COMO ESTABLECIMIENTO Y COMO DEPARTAMENTO
  1. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos.
  2. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LOS ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIO A COLECTIVIDADES
  1. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes clases.
  2. Competencias básicas de los distintos tipos de profesionales de estos establecimientos.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. UTILIZACIÓN DE MAQUINARIA, EQUIPOS, ÚTILES Y MENAJE PROPIOS DEL ÁREA DE RESTAURANTE
  1. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
  2. Ubicación y distribución.
  3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos.
  4. Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DESARROLLO DEL PRESERVICIO EN EL ÁREA DE CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
  1. Proceso y secuencia de operaciones más importantes.
  2. Apertura del local: previsiones y actuación en caso de anomalías.
  3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno de géneros y de reposición de material según tipo de servicio.
  4. Formalización de la documentación necesaria.
  5. Puesta a punto del área de servicio y consumo de alimentos y bebidas.

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