Utilización culinaria del arroz
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
En Zaragoza
Descripción
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Tipología
Subvencionado
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Nivel
Nivel básico
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Lugar
Zaragoza
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Horas lectivas
35h
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Duración
1 Mes
Descripción
Realizacion de platos de todo tipo con arroz, nacionales, internacionales, asiaticos asi como su conservacion y manipulacion
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Requisitos para realizar el curso Requisitos:Programa: Formación para trabajadores prioritariamente ocupados y desempleados
Materias
- Proteínas
- Frutas
- Dietética
- Arroz
- Conservacion
- Platos
- Cocina creativa
- Cocina japonesa
- Cocina básica
- Cocinero
Profesores
LUIS ARGAZ
profesor
Temario
1. HISTORIA.
1.2. El cultivo del arroz.
1.3. Mercado.
2. PRÁCTICA CULINARIA.
2.1. La compra y la conservación.
2.2. La manipulación y cocción del arroz.
3. PLATOS A BASE DE ARROCES.
3.1. Pilaf.
3.2. Risotto.
3.3. Sopas.
3.4. Bocaditos (snacks).
3.5. Paella.
3.6. En wok.
3.7. Rellenos.
3.8. Arroz dulce
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Utilización culinaria del arroz
