Utilización culinaria del arroz

Curso subvencionado desempleados y trabajadores

En Zaragoza

Precio a consultar

Descripción

  • Tipología

    Subvencionado

  • Nivel

    Nivel básico

  • Lugar

    Zaragoza

  • Horas lectivas

    35h

  • Duración

    1 Mes

Descripción

Realizacion de platos de todo tipo con arroz, nacionales, internacionales, asiaticos asi como su conservacion y manipulacion

Instalaciones y fechas

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Inicio

Zaragoza
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Perpetuo Socorro, 11 , 50006

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Requisitos para realizar el curso Requisitos:Programa: Formación para trabajadores prioritariamente ocupados y desempleados

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Materias

  • Proteínas
  • Frutas
  • Dietética
  • Arroz
  • Conservacion
  • Platos
  • Cocina creativa
  • Cocina japonesa
  • Cocina básica
  • Cocinero

Profesores

LUIS ARGAZ

LUIS ARGAZ

profesor

Temario

UTILIZACIÓN CULINARIA DEL ARROZ
1. HISTORIA.
1.2. El cultivo del arroz.
1.3. Mercado.
2. PRÁCTICA CULINARIA.
2.1. La compra y la conservación.
2.2. La manipulación y cocción del arroz.
3. PLATOS A BASE DE ARROCES.
3.1. Pilaf.
3.2. Risotto.
3.3. Sopas.
3.4. Bocaditos (snacks).
3.5. Paella.
3.6. En wok.
3.7. Rellenos.
3.8. Arroz dulce

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