Utilización culinaria del arroz

UTILIZACIÓN CULINARIA DEL ARROZ
1. HISTORIA.
1.2. El cultivo del arroz.
1.3. Mercado.
2. PRÁCTICA CULINARIA.
2.1. La compra y la conservación.
2.2. La manipulación y cocción del arroz.
3. PLATOS A BASE DE ARROCES.
3.1. Pilaf.
3.2. Risotto.
3.3. Sopas.
3.4. Bocaditos (snacks).
3.5. Paella.
3.6. En wok.
3.7. Rellenos.
3.8. Arroz dulce