Aprender repostería creativa con el chocolate

Chocolate y Pastelería Artística

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Precio a consultar

Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 150 horas de estudio
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Te apasionan los dulces? ¿El chocolate es uno de tus caprichos más grandes? ¿Has deseado alguna vez hacer por ti mismo muchos de tus pasteles favoritos? Con este curso de Chocolate y Pastelería Artística, que emagister.com pone a tu disposición, tienes la oportunidad de convertirte en un pastelero artístico. Con este curso podrás aprender repostería artística, elaborando deliciosas recetas relacionadas con el chocolate.

Consigue hacer con facilidad todo tipo de bombones, postres, y platos con el chocolate como principal ingrediente, de una forma artística. Este curso te guía a través de seis módulos sobre las características del chocolate, cómo combinarlo, la pastelería de restaurante, los valores del chocolate en obrador.

Sumérgete en la historia de tan delicioso alimento para acabar realizando postres mediante una serie de técnicas precisas que pondrán a prueba toda tu creatividad en la repostería. Un curso apto para cualquier persona que podrás completar en 50 horas de estudio a completar a tu ritmo desde cualquier lugar. El centro, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, te enviará el material necesario para tu formación.

Si quieres aprender sobre repostería artística en un centro acreditado, pide información ya en emagister.com, donde encontrarás todo lo necesario sobre este curso.

Información importante

Centro acreditado u homologado: Título Propio

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A distancia

Opiniones

No hay opiniones de este curso todavía

¿Qué aprendes en este curso?

Pastelería
Repostería
Repostería artística
Uso del chocolate
Postres creativos
Tipos de mezclado
Elaboración postres
Chocolate
Hostelería
Bombones
Chocolate y pastelería artística
Azúcar
Pastelería de restaurante
Estudio del chocolate
Puntos del amíbar
Bizcochos
Materiales y técnicas del chocolate
Cremas
Recetario
Origen del chocolate

Temario


El curso de Chocolate y Pastelería Artística cuenta con seis módulos:

Módulo I
Estudio el Chocolate
Módulo II Bombonería
Módulo III Pastelería de Restaurante
Módulo IV Pastelería de Chocolate en Obrador
Módulo V El Azúcar
Módulo VI Chocolate Artístico

Detalle de los Módulos
  • Estudio del chocolate
Origen. Descubrimiento y comercio en el siglo XVI. La expansión del cacao en europa (siglo XVII-XIX). El cacao y la era industrial. La planta y el fruto. Clasificación
  • Bombonería
Origen. Bombones. Atemperado de chocolate. Productos derivados de la pasta del cacao. Fabricación de un bombón. Recetario
  • Pastelería de restaurante
Masa friable. Tipos de mezclado y elaboración. Pettits-Fours. Pastas de fruta. Caramel - Mou. Nube o mash mellow o guimauve. Galletas
  • Pastelería de chocolate en el obrador
Sistemas en pastelería. Bizcochos. Las cremas
  • El azúcar
El azúcar. Puntos del almíbar. Diferentes técnicas aplicadas al azúcar
  • Chocolate Artístico
Materiales. Técnicas específicas de chocolate



Usuarios que se interesaron por este curso también se han interesado por...
Ver más cursos similares