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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Sobre el centro

ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería es la escuela de restauración y turismo online referencia a nivel nacional, con más de 17.000 alumnos formados en el sector.
ESAH comienza su actividad en el año 2008 por iniciativa del Grupo Lezama y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Las dos instituciones forjaron un nuevo proyecto educativo para ofrecer la formación presencial de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, utilizando la metodología online de SEAS, Estudios Superiores Abiertos, centro especializado en este tipo de formación.

Debido al crecimiento del número de alumnos, ESAH cuenta desde 2012 con una delegación en Madrid situada en el Café de Oriente (Plaza de Oriente) en la que se imparten prácticas presenciales, monográficos y es lugar de reunión de alumnos y exalumnos como apoyo a la formación online. A ésta se suma una segunda sede situada en la Escuela de Hostelería de Sevilla.

La oferta formativa de ESAH está adaptada a la realidad y empleabilidad del mercado hostelero poniendo a disposición de particulares y empresas una gran variedad de cursos, cursos superiores, expertos y másteres de Hostelería, Gastronomía, Gestión y Dirección, Pastelería y Organización de Eventos impartidos por profesionales en activo a través de un seguimiento y una tutorización individual.

Nuestro proyecto académico es el de formar profesionales que finalicen sus estudios de manera satisfactoria y estén preparados para incorporarse al mercado laboral dando una respuesta eficaz a las necesidades del sector hostelero. Un índice de satisfacción de los alumnos superior al 8.9, respalda el trabajo del equipo docente.
ESAH forma parte de Campus SEAS, sinónimo de formación online de calidad. Campus SEAS recoge una metodología propia fruto de los más de 14 años de experiencia que se resume en:

- Atención personalizada a nuestros alumnos gracias al trabajo de más de 200 profesionales..
- Formación desarrollada por docentes especializados en formación online que son profesionales activos de las materias que imparten a los alumnos.
- Una plataforma de estudio propia especialmente desarrollada para el aprovechamiento máximo de tu tiempo de estudio
- Como alumno formarás parte de la comunidad Alumni SEAS en la que encontrarás más de 60.000 alumnos y exalumnos e innumerables ventajas.


Centro adscrito a SEAS - Estudios Superiores Abiertos
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Máster en Pastelería Profesional
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...III. Pastelería Salada Introducción a la pastelería salada. Técnicas y operaciones básicas en pastelería salada. Elaboraciones básicas en pastelería salada... Aprende sobre: Consejos sobre el pan y la bollería, Masa brisa, Masas de hojaldre... Ver más


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Curso de Viticultura
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...medida para que conozcas los conceptos y tendencias relacionadas con el mundo del vino, desde su historia hasta su desarrollo en la actualidad... Aprende sobre: Calidad de la uva, Vinos ecológicos, Vinos españoles... Ver más


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Curso de Cata y Elaboración de Cerveza
4.0 2 opiniones
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...El curso online propuesto por Emagister.com y Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, de cata y elaboración de cerveza, responde a una creciente demanda... Aprende sobre: Características físicas, Características químicas, Materia prima... Ver más


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Curso Cocinero Profesional
4.3 fantástico 6 opiniones
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...El curso de cocinero profesional está formado por dos grandes módulos. Iniciación a la Cocina Profesional Introducción a las generalidades de la cocina... Aprende sobre: Mariscos y caracoles, Organigrama y desarrollo de las funciones de cocina, La pasta... Ver más


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Experto en Sumillería
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...catas que existen y la amplia cultura vinícola española, denominaciones de origen y variedades. Y por supuesto, conocerás las funciones de un sumiller profesional... Aprende sobre: Sumiller profesional, Crítico de vino, Fermentación del vino... Ver más


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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Curso de Gobernanta de hotel
5.0 1 opinión
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...Gestión de emisiones atmosféricas. Gestión de la energía. INGLÉS PARA EL ÁREA DE ALOJAMIENTOS Y PISOS Las frases utilizadas. Los verbos. Vocabulario... Aprende sobre: Gestión administrativa, Industria hotelera, Departamento de pisos... Ver más


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Máster en Enología
4.2 fantástico 6 opiniones
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...restándole importancia a la primera cuando se juzgaba la calidad de un vino. Hoy en día, se considera imprescindible que un vino de calidad se elabore... Aprende sobre: Transformaciones microbianas, Producción de vino, Conservación de los alimentos... Ver más


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Curso de Micogastronomía: La Cocina de las Setas y las Trufas
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...aquellas personas que deseen iniciarse en el conocimiento y aplicación culinaria de las mismas. Programa El programa está formado por seis módulos... Aprende sobre: Guía de setas... Ver más


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Curso Superior de Jefe de Partida
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...movimientos, vanguardias y estilos. Revolución gastronómica y cocina actual. La ciencia culinaria. Maquinaria y utensilios contemporáneos. La cocina molecular... Aprende sobre: Los aperitivos, Cocina profesional, Elaboración de Alimentos con las últimas Tendencias Culinarias... Ver más


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Curso de Wedding Planner
4.7 excelente 6 opiniones
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...El curso de Wedding Planer está formado por ocho unidades: Funciones y metodología de trabajo Las bodas. La figura del wedding planner... Aprende sobre: Invitaciones de boda, Organización de bodas, Protocolo en bodas y bautizos y comuniones... Ver más


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Curso de Sumiller
4.0 1 opinión
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  • Nivel intermedio
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...de estudios virtual y un tutor personal para que puedas llevar a cabo tu proceso de aprendizaje de la manera más cómoda y eficiente. A lo largo de 200 horas de estudio... Aprende sobre: Técnicas de entrenamiento de los sentidos para la cata de vinos, Cata de vinos, Nociones de viticultura... Ver más


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Cata de Vinos
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...sobre el mundo del vino en nuestro país, ya que existe una cultura del vino muy amplia y hay una gran tradición e interés nacional por el vino... Aprende sobre: Cata de vinos, Catar vino, Servicio y maridaje... Ver más


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Experto en Sumillería
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...Conocerás a fondo el cultivo de la vid desde la planificación de la plantación, hasta su seguimiento, explotación y control, además de las tendencias más... Aprende sobre: Desarrollo sensorial, Percepción retronasal, Degustador profesional... Ver más


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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Experto en enología técnica.
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  • Prácticas en empresa
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...los conocimientos necesarios para que entre en el apasionante mundo de las catas de vinos y sea un experto con la correspondiente sensibilidad gustativa... Aprende sobre: Enología técnica, Subproductos enológicos, Clarificación de vinos... Ver más


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Curso de Micogastronomía: La Cocina de las Setas y las Trufas
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
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...embotado de setas y el maridaje. Conocerás las diferentes técnicas de cocinado de trufas y setas, contando con un amplio recetario especializado... Aprende sobre: Guía de setas... Ver más


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Opiniones sobre Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (636)

99%
Lo recomiendan
4.3
fantástico
Valoración del Centro

Curso Cocinero Profesional

F
Francisca Urda Rico
Opinión verificada
4.0 15/01/2021
Sobre el curso: En ocasiones no puedo acceder al campus por problemas con la contraseña. El contenido muy bien.
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Experto en dirección de alimentos y bebidas

R
Raul Franco
Opinión verificada
5.0 01/11/2020
Sobre el curso: Bien organizado y las dudas se responde con rapidez.
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Curso de Wedding Planner

M
Macarena Carrasco
Opinión verificada
4.0 28/10/2020
Sobre el curso: Me ha gustado muchos, bien estructurado, clases adicionales por parte de la profesora. El centro muy profesional.
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Curso de Sumiller

I
Ismael Gonzalez Terroba
Opinión verificada
4.0 27/10/2020
Sobre el curso: El contenido completo y enriquecedor. Tienes toda la información disponible en la plataforma.
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Nuevas Técnicas de cocina

A
Abel Gandia
Opinión verificada
5.0 26/10/2020
Sobre el curso: En general bien. Me ha reforzado mis conocimientos.
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Doble máster en dirección de hoteles y restaurantes

C
Cecile Cañari
Opinión verificada
5.0 19/10/2020
Sobre el curso: Me ha gustado. Es muy completo abarca todos los campos. He aprendido mucho.
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Máster en Pastelería Profesional

T
Tania Condori
Opinión verificada
3.0 15/10/2020
Sobre el curso: Al ser online no se pueden realizar la parte práctica, a nivel técnico no es aconsejable.
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Máster en dirección de restaurantes

Y
Yolanda Vendrán dote
Opinión verificada
4.0 12/10/2020
Sobre el curso: La experiencia muy buena, el contenido muy completo. Tiene parte práctica.
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Curso Superior de Jefe de Recepción

A
Alicia Carrion Berruezo
Opinión verificada
4.0 08/10/2020
Sobre el curso: El curso no lo he podido finalizar por falta de comunicación por parte del centro. No tengo acceso a la plataforma.
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Curso de Sumiller

F
Francisco Jose Beneyto Rizo
Opinión verificada
4.0 05/10/2020
Sobre el curso: Es algo básico, está encaminado para las personas que se inician. Hay datos que no están actualizados. En general el curso es correcto.
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Curso Superior en Revenue Management y Marketing Turístico

A
Angela García González
Opinión verificada
5.0 05/10/2020
Sobre el curso: La teoría muy bien explicada y razonada. La comunicación con los profesores bien. En los resultados de los trabajos hay un feedback
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Curso de Chocolate y Pastelería Artística

J
Jon arrausi
Opinión verificada
4.0 04/10/2020
Sobre el curso: Es interesante.
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Máster en Enología

L
Luis Carlos De Vicente Poutás
Opinión verificada
4.0 03/10/2020
Sobre el curso: El contenido es completo, tiene vídeos y tutorías. Falta alguna explicación más técnica.
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Curso de Wedding Planner

I
irina Kalnickaja
Opinión verificada
3.0 03/10/2020
Sobre el curso: En la vida laboral no se refleja la temática del curso, es incompleto.
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Curso de Cata y Elaboración de Cerveza

J
Jorge Maya Sabio
Opinión verificada
4.0 03/10/2020
Sobre el curso: El contenido es adecuado a lo que yo esperaba. Al estar orientado al mundo de la hostelería esa parte es interesante porque la desconocía. Es muy completo.
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Máster en Organización de Eventos y Protocolo

I
Isabel IbÁÑEZ
Opinión verificada
5.0 02/10/2020
Sobre el curso: Estoy contenta. Los profesores están disponible. El contenido está claro.
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Curso de Cocina Internacional

J
Javier Canino Reyes
Opinión verificada
5.0 02/10/2020
Sobre el curso: Lo he realizado por tema de titulación, todos los temas que se tocan en el curso se ponen en práctica.
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Experto en dirección de alimentos y bebidas

L
Luisa Campin
Opinión verificada
3.0 29/09/2020
Sobre el curso: El curso está bien pero me ha faltado más contenido ya que vengo de la rama y que me ayudaría a subir de nivel. Hay áreas muy básicas como por ejemplo la parte de restauración. El tema de recursos humanos es general no enfocado al gremio.
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Curso de Sumiller

L
Leandro Enrique Marin Borroto
Opinión verificada
5.0 28/09/2020
Sobre el curso: El curso es muy completo. El personal docente es muy atento. Se debería profundizar más a nivel internacional.
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Curso de Cocina Profesional. Avanzada

R
Raquel Castillo
Opinión verificada
5.0 26/09/2020
Sobre el curso: En general bien. Los profesores tardan algo en contestar. El temario es completo, pero hay temas que no tiene vídeos y poco formación.
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Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

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Profesores

Alicia Peromingo Méndez
Alicia Peromingo Méndez
Profesora

Diplomada en Protocolo, Organización de Eventos y RRLL, por la Universidad de Granada Graduada en Protocolo y Relaciones Institucionales (2015), por la Universidad Europea de Madrid Máster en Dirección de Alojamientos Turísticos, por la Universidad de Gerona Técnico Superior en Innovación Hotelera, por la CEHAT Diploma en Técnicas de Gestión y Dirección Hotelera, por la CEHAT

Álvaro Almansa Díaz
Álvaro Almansa Díaz
Profesor

Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Sevilla. Máster en Social Media Marketing por la Escuela de Negocios de la Cámara de Comercio de Sevilla. Social Media Manager en MKG 2.0.

Antonio  Borrego Olmedo
Antonio Borrego Olmedo
Profesor

Economista, administrador y director de la consultora Análisis y Soluciones de Gestión, especializada en hostelería. Director de hotel, director financiero y de explotación de cadena hotelera y director general. Profesor en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y en el máster de dirección hotelera de la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga. Especialista en la realización de planes de empresa, contabilidad para la hostelería y control de costes. En la actualidad elaborando una aplicación informática para la utilización del Uniform System en la hostelería.

Equipo Docentes
Equipo Docentes
Profesores

El equipo docente está formado por los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama, está compuesto por profesionales altamente cualificados y con una larga trayectoria profesional, y por ello capaces de reconocer las necesidades reales del mercado laboral. Además, están especializados en la formación online, preparando materiales de estudios específicos para esta modalidad, más prácticos y con un gran apoyo visual.

Jesús Flores Téllez
Jesús Flores Téllez
Profesor

Profesor de la cámara de comercio, ‎enólogo especialista y director de aula española del vino. Maitre y Sumiller. Taberna del Alabardero, Sevilla Colaborador de varios programas de radio y prensa escrita especializada Premio Nacional de Gastronomía Premio “Mejor Sumiller” por la Academia Internacional de Gastronomía Miembro del jurado de numerosos premios de cata de vino Autor y coautor de numerosos libros de enología

Natalia Polaina
Natalia Polaina
Profesora

Diplomada en Cocina y Pastelería por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla Postgrado en Nutrición y Bromatología por la Confederación de Empresarios de Andalucía Pastelera en Restaurante Pierre Hermé (París). Departamento de I+D Fundación Alicia, Fundación de investigación en alimentación y ciencia de Ferrán Adriá (Barcelona) Jefa de Pastelería del Restaurante L'Air du Temps (Bélgica) 2** Michelín Pastelera Restaurante Uma. Hotel Adlon. (Berlín). 1* Michelín Ayudante de los cursos de "Chocolate Academy" (Barcelona)

Soledad Yofre Schjaer
Soledad Yofre Schjaer
Profesora

Profesora en CUESA (Universidad Rey Juan Carlos, Madrid) Organización y gestión de eventos Experto en marketing online y publicidad digital - ICEMD-ESIC Experto universitario en Marketing - UNED Posgrado en gestión y dirección de establecimientos hoteleros - Escuela de hostelería de Sevilla Diplomatura de turismo - Universidad de Barcelona

Teresa Ortiz
Teresa Ortiz
Profesora

Diplomada en Turismo, Escuela Francesa Máster en Dirección de Actos Coorporativos e Institucionales. Universidad Camilo José Cela Máster en Protocolo y organización de Eventos. Instituto Superior de Protocolo y Eventos Profesora en Universidad Rey Juan Carlos Técnico Protocolo. Premios Goya Dirección de producción y protocolo. Grupo Juguetes Famosa Técnico del departamento de Actos Públicos. CEF

Historia

ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SEVILLANace en el año 1993 con un objetivo claro: formar a los futuros profesionales de la hostelería en una vocación continua de servicio. Un esfuerzo que se fue concretando en el camino de la formación integral y del liderato en la gestión.Los retos de la Escuela se han ido ampliando también a la integración profesional de los alumnos, facilitando a los alumnos prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo, así lo acredita el PREMIO EURHODIP A LA MEJOR ESCUELA EUROPEA DEL AÑO 2000 Y 2005.SEAS, ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOSEs una Institución de carácter no lucrativo y al servicio de la sociedad creada como Obra Diocesana en Zaragoza en 1953. Su oferta educativa incluye la enseñanza secundaria, profesional, superior y abierta a todos los ámbitos del saber. Su misión formar profesionales que den una respuesta eficaz a las necesidades actuales y futuras de la empresa.

Ventajas de estudiar aquí

Los alumnos pueden diseñar su propio itinerario y ritmo de aprendizaje, de acuerdo con sus posibilidades y su situación personal. Esta flexibilidad es posible gracias a la atención y apoyo de tutores y profesores, que le guían de un modo personalizado a través de todo el proceso formativo hacia la consecución de los objetivos, eliminando así el aislamiento con el que suele relacionarse la formación a distancia.Con la experiencia de las dos instituciones se da una importancia absoluta a la realización de prácticas profesionales. Por ello, nuestros alumnos tienen la posibilidad de realizar prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo. En este sentido, la filosofía de la Escuela ha sido la de "aprender haciendo". Desde esta óptica y a través de la Agencia de Colocación San Valero motivamos a los alumnos, puesto que una estancia en prácticas supone mejorar su preparación professional, conocer el ambiente laboral, adquirir experiencia y aumentar sus posibilidades de colocación.

Temáticas en las que se especializa

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería está especializado en la impartición de MASTERS, POSTGRADOS Y CURSOS, en las siguientes áreas.- MASTERS, POSTGRADOS Y TITULACIONES SUPERIORESGestión y dirección de establecimientos hotelerosGestión y dirección de establecimientos de restauraciónGastronomía Nutrición y bromatologíaRecepción de hotel (titulación superior)Gobernanta de hotel (titulación superior)Maître (titulación superior)Tecnología culinariaEnología técnicaOrganización de congresos y eventosDirección de alojamientosDirección de alimentos y bebidas- CURSOS ESPECIALIZADOSCocinaCamarero profesionalOrganización de pequeños eventos y protocoloRecepcionista profesionalCorte de jamónCata de vinosChocolate y pastelería artísticaPastelería