Cocinar principales proteinas e hidratos de carbono

Preparación de Huevos, Arroces, Pastas y Verduras

Academia Técnica Universitaria

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  • Curso
  • A distancia
  • 50 horas de estudio
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Descripción

El curso de Preparación de Huevos, Arroces, Pastas y Verduras trata sobre alimentos esenciales en muchas culturas y tienen la ventaja de ser nutritivos y económicos. Tanto de unos como de otros existen variedades para todos los gustos y esto enriquece las múltiples posibilidades de sabores. ¡Conoce las recetas estrella de estos ingredientes para la cocina del día a día!

En este curso culinario de 50 horas de formación a distancia para todos los públicos, aprenderás a distinguir los tipos que hay de huevos, patatas, hortalizas y verduras así como los métodos de cocción y las diferentes preparaciones. También, aprenderás a hacer recetas como tortillas, paellas, risottos o elaborar pasta fresca al huevo. Además, dispondrás de formación acerca de cocinar sopas, cremas, purés y potajes con los ingredientes protagonistas.

¡Cocina tus platos favoritos sin tener que desplazarte hasta ningún centro ni acudir a clases presenciales!

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Dónde se imparte y en qué fechas

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¿Qué aprendes en este curso?

Huevos cocotte
Huevos mollets
Huevos escalfados
Huevos fritos
Huevos revueltos
Tortillas
Huevos gelée
Las cremas
El consomé
Los purés
Potajes
La paella
El risotto
Tipos de pasta
El queso y la pasta
Las pastas y sus salsas
Pasta fresca al huevo
Hortalizas y verduras
La patata y la nutrición
Las patatas y su cocción

Temario

· Los huevos

o Introducción

o Huevos pasados por agua

o Huevos duros

o Huevos al plato

o Huevos moldeados

o Huevos cocotte

o Huevos mollets

o Huevos escalfados (poché)

o Huevos fritos

o Huevos revueltos

o Tortillas

o Huevos gelée (fríos)

· Sopas y potajes

o Introducción

o Las cremas

o El consomé

o Los purés

o Potajes (legumbres secas)

  • El arroz

o Anexo

o Introducción

o El arroz y su cocción

o El arroz como guarnición

o La paella

o El risotto

· Las pastas alimenticias

o Introducción

o Diferentes tipos de pasta según su elaboración

o Diferentes tipos de pasta según sus componentes, tamaño, forma y terminación

o El queso y la pasta

o Las pastas y sus salsas más habituales

o Método para elaborar una pasta fresca al huevo

o La pasta y su cocción

o Otros tipos de pastas

· Hortalizas y verduras

o Introducción

o Clasificación de las hortalizas y verduras

o Cómo comprar verduras y hortalizas

o Conservación de verduras y hortalizas

o Las verduras en la cocina

o Principales cocciones

o Diferentes preparaciones

· Las patatas

o Introducción.

o Variedades

o La patata desde el punto de vista nutricional

o Las patatas y la cocina

o Conservación

o Presentación en el mercado.

o Las patatas y su cocción


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