Curso para gestionar y dirigir un restaurante

Dirección y Gestión de Empresas de Restauración

Fomento Profesional

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Descripción

Emagister.com se complace en presentar el curso de Dirección y Gestión de Empresas de Restauración del centro Formación Profesional. Si trabajas en el sector del turismo o te quieres dedicar a ello, esta formación te proporcionará o complementará los conocimientos necesarios para ser un mejor profesional. La formación es presencial y no requiere de conocimientos ni experiencia previa.

La restauración es una pieza clave del sector turístico y atendiendo al aumento de la oferta hostelera actual, cada vez es más imprescindible para las empresas disponer de personal especializado y altamente cualificado con capacidad de dirección de restaurantes que sean capaces de llevar a cabo una buena gestión y planificación del negocio, que asegure una alta satisfacción del cliente y garantice la competitividad del establecimiento dentro del sector.

Con esta formación obtendrás una especialización académica y profesional en habilidades directivas, de planificación, organización y dirección de estos establecimientos de restauración, aprendiendo todas aquellas técnicas y tendencias que conforman la actividad futura del sector de la restauración, con especial énfasis en aquellas que aportan un alto valor añadido a los clientes y al propio establecimiento de restauración, con el fin de adaptar constantemente la oferta a los cambios de la demanda .

El temario del curso está compuesto por cinco módulos didácticos. La primera unidad se centra en la dirección y gestión en empresas de restauración; las siguientes se componen del aprovisionamiento de materias primas y equipamiento; gastronomía, nutrición y servicio; gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria; e inglés profesional para servicios de restauración.

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Requisitos: Para poder realizar este curso no es necesario tener experiencia o conocimientos en el sector de la restauración, de hecho los temas que se tratarán, se han desarrollado sin suponer ningún conocimiento previo de las materias objeto de estudio.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A Coruña
C/ Juan Florez, 84 1º Derecha, 15005, A Coruña, España
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A elegir
Alcala de Henares
C/ Escuelas Nº 5 bis , 28801, Madrid, España
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A elegir
Alcorcón
C/ Tablas de Daimiel, Nº 3 , 28905, Madrid, España
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A elegir
Alicante
C/ Pintor Lorenzo Casanova Nº 11, 2ª, 03003, Alicante, España
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A elegir
Barcelona
Avda. Diagonal, 491, 08029, Barcelona, España
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A elegir
Barcelona
Diputación, 279, 1ª planta, oficina 7; entre Paseo de Gracia y Pau Clarís, 08007, Barcelona, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Gestión de empresas de restauración
Sector turístico
Oferta hotelera
Dirección de restaurantes
Gestión y planificación del negocio
Satisfacción del cliente
Competitividad del establecimiento
Habilidades directivas
Habilidades de planificación
Organización y dirección
Técnicas del sector
Tendencias del sector
Oferta y demanda
Materias primas y equipamientos
Nutrición y servicio

Temario

MÓDULO 1: DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
Tema 1. La empresa. Tema 2. Proceso de creación de una empresa. Tema 3. Dirección de la empresa. Tema 4. Gestión de la empresa. Tema 5. Introducción a los recursos humanos. Tema 6. El marketing y la actividad económica Tema 7. Aplicación de los fundamentos y los elementos de las relaciones públicas en el ámbito turístico. Tema 8. Organización de las empresas de restauración. Tema 9. Tendencias en restauración. Examen de Evaluación nº 1

MÓDULO 2: APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS Y EQUIPAMIENTO
Tema 1. Materias Primas I. Tema 2. Materias Primas II. Tema 3. Equipamiento y configuración de la cocina. Tema 4. Equipamiento y configuración del bar-cafetería. Examen de Evaluación nº 2

MÓDULO 3: GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y SERVICIO
Tema 1. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales básicas de los alimentos. Tema 2. Determinación de ofertas gastronómicas. Tema 3. Cálculo de los costes globales de la oferta. Tema 4. Desarrollo del servicio en cocina, en barra y en mesa. Tema 5. Atención al cliente en restauración. Tema 6. Comunicación en restauración. Examen de Evaluación nº 3

MÓDULO 4: GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA
Tema 1. Limpieza y desinfección de equipos. Tema 2. Mantenimiento y aplicación de las buenas prácticas. Tema 3. Aplicación de sistemas de control. Tema 4. Retirada selectiva de residuos y ahorro. Tema 5. Prevención de riesgos laborales en restauración. Examen de Evaluación nº 4

MÓDULO 5: INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
Tema 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés. Tema 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración. Tema 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante.

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