Especialización en Higiene de alimentos y técnicas culinarias

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Descripción

Es de todos sabido la importancia de una nutrición equilibrada para tener un buen estado de salud, así como su repercusión en las de enfermedades crónicas. En un futuro próximo la nutrición y la dietoterapia serán elementos claves para garantizar una buena calidad de vida.Para trabajar en el sector son necesarios los conocimientos y las habilidades culinarias para preservar los nutrientes, y saber analizar la biodisponibilidad y la energía del plato mediante una formación teórica y sobre todo práctica que sitúe al profesional en el centro de un plan de alimentación.

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¿Qué aprendes en este curso?

Higiene
Especialización
Higiene de alimentos
Técnicas culinarias
Higiene alimentaria
Conservación de los alimentos
Aditivos y sustancias tóxicas
Toxoinfecciones alimentarias
Dieta mediterránea
Mitos y errores sobre alimentación
Importancia de la educación nutricional

Temario

HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  • Higiene alimentaria
  • Conservación de los alimentos
  • Aditivos y sustancias tóxicas
  • Toxoinfecciones alimentarias
  • Manipulación de alimentos
  • Importancia de la lectura de las etiquetas en los productos envasados

LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

TÉCNICAS CULINARIAS

TENDENCIAS ACTUALES EN LA ALIMENTACIÓN

  • Dieta mediterránea
  • Mitos y errores sobre alimentación
  • Importancia de la educación nutricional
  • Evolución del consumo de alimentos en España
  • Distribución de riquezas: desajustes multifactoriales. El hambre en el mundo

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