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Masters auditoria seguridad alimentaria

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TEMÁTICA
  • Todos 23
  • Industria alimentaria 16
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DURACIÓN
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CARACTERÍSTICAS
  • Prácticas en empresa 5
  • Titulación oficial 2
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METODOLOGÍA
  • Todos 23
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Master en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria
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Debates sobre Masters auditoria seguridad alimentaria

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Formación
Creado por Antonio
Recomendación? Bureau Veritas: MBA Empresas Agroalimentarias 1840€ Bureau Veritas: Curso Superior de la Seguridad Alimentaria 660€ AEC: Experto Europeo en Seguridad Alimentaria 1160€ Servicios Normativos: Master en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria 1495€ o Masters Universitarios por UAB,  UB,  Escuelas de negocio Esden  CESIF  IQS   Seguridad Alimentaria. 3200€ 6500€ 6400€   Por donde empiezo? Soy licenciado en Biologia.
Escrito por Nieves
Estoy igual que tú.Yo soy licenciada en veterinaria de valladolid y quiero hacer algo sobre higiene alimentaria. No se si un master oficial por ser oficial será más valorado por posibles empresas o por lo contrario uno no oficial impartido por laboratorios o consultoras privadas podría ser más práctico e igualmente valorado????????? ver debate
Escrito por Antonio
Si coges uno oficial tiene que ser presencial e ir todos los días. Además esta orientado para la investigación, por lo tanto incompatible con las empresas. Duración 2 años. Si coges uno propio, te da el prestigio de la universidad, es poco presencial viernes y sábados, por lo que tienes que vivir en la ciudad ( el de madrid, el de sevilla, el de lleida, el de valladolid...ostras!! haz el de la Universidad europea Miguel de Cervantes + Bureau Veritas no me lo pensaba dos veces 4450€ con sus prácticas y todo...Certificación IRCA...y dura un AÑO!! que es uno de los problemas que tengo con el de la UAB y el de VIC que dura 2 años ... ver debate
  • 31 mensajes
  • 3011 visitas
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Objetivos de Seguridad Alimentaria (ISO 22000)
Creado por ANGEL
Saludos a todos los componentes de este grupo.Tengo muchas dudas al tener que redactar objetivos de seguridad alimentaria. Teniendo en cuenta que no puedo confundirlos con requisitos propios de la norma (ISO 22000), que deben ser medibles y que no sean los ya definidos en años anteriores, la verdad es que me he quedado "pillado" en este tema.¿Alguien del grupo me podría dar ideas sobre nuevos objetivos?Muchas gracias por anticipado.
Escrito por Francis
Hola Angel,Interesantísima la duda que planteas, y no es un tema sencillo.He estado ocupadísimo pero me ha estado dando tantas vueltas en la cabeza tu pregunta así que no tengo más remedio que involucrarme, porque además así yo también aprendo.Por un lado, hay toda una literatura o referencia sobre "Objetivos de Seguridad Alimentaria" (o Food Safety Objectives) que tienen una definición muy precisa (viene del Codex y el ICMSF). En este contexto un FSO es:  (disculpa el spanglish)"Una declaración de la máxima frecuencia y/o concentración de un peligro microbiológico en el alimento al momento de su consumo ... ver debate
Escrito por ANGEL
Saludos, Francis.Muchas gracias por participar en este debate.La verdad es que no es tarea fácil describir una serie de objetivos que vayan más allá del simple cumplimiento del requisito de la norma.Hay que evaluar y detallar que en la política de inocuidad alimentaria se describen las intenciones de realizar un alimento seguro, pero, no se deducen cuales pueden ser los objetivos.Como ya comenté en mi primer relato, los objetivos no pueden estar contemplados como requisitos de la norma. Por ello, tenemos el campo mucho más limitado.Espero que haya más compañeros que se unan a este debate y compartan sus experiencias.Un saludo muy cordial ... ver debate
  • 7 mensajes
  • 1663 visitas
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ISO 22000 - SEGURIDAD ALIMENTARIA
Creado por Alvaro
Cuales son los aspectos de mayor relevancia de la Norma ISO 22000 - Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria? Saludos,
Escrito por Hugo
Hola Alvaro. La Norma ISO 22000 - Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria, ha sido emitida en Septiembre de 2005, y establece requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria.Se trata de un estándar internacional certificable, de carácter voluntario, que especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.Esta norma incorpora todos los elementos de las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) y el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), junto a un sistema de gestión adecuado, que permite a una organización demostrar que sus productos cumplen con ... ver debate
  • 2 mensajes
  • 440 visitas
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FSSC 22000 vs BRC vs Familia de ISO 22000
Creado por Nelsy
Actualmente, he observado que las empresas se han interesado bastante por implementar FSSC 22000, el cual incluye PAS 220 + ISO 22000.Por otra parte, PAS 220 es una guía de implementación de prerrequisitos y por lo que tengo entendido también existe una Norma ISO (no certificable) que se amplía más en el tema de aplicación de prerrequisitos ya que en la ISO 22000:2005 sólo se hace mención a los mismos, pero no explica que es lo que se debe incluir.También es muy escuchado BRC (agradecería si alguien tiene una guía en donde pueda consultar los requisitos). Sin embargo, mi pregunta es.... no es suficiente con las Normas ISO si lo que se requiere es estandarizar por ejemplo la aplicación de los programas de prerrequisitos ...
Escrito por victor
es tema tiene para largo. aun cuando se definio una norma globalizada para la inocuidad alimentaria, siguen saliendo algunas normas exclusivas para algunos paises, ISO 22000.- tiene algunas falencias, pero creo que en la nueva version estas seran zanjadas y tendremon una norma completa y ojala que sea unica, para mejorara los sistemas en general mientras tanto de mi parecer no se puede comparar una con otra creo que lo mejor es consultarlo con tu cliente y ver cuales son sus expectactivas, y base a eso elegir la mejor opcion. para tu empresa. seguiremos atento a este debate. ver debate
Escrito por Román
Por lo que respecta a la empresa donde trabajo, hemos tenido una fuerte discusión sobre acreditarnos en ISO 22000 o BRC. Desde el departamento de calidad preferiamos la ISO 22000 que es reconocida mundialmente, pero por presiones del mercado nos vamos a certificar en BRC IoP que es mas especifica para el sector del packaging.La BRC es más específica. La ISO es como más general. Cuando profundice más sobre el tema podria comentarte algo más.Por lo cual les pediria si alguno de ustedes dispone de esta norma BRC IoP en castellano o donde la podria adquirir. Solo la encuentro en inglés.Muchas gracias. ver debate
  • 22 mensajes
  • 2717 visitas
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Ventajas de ISO 22000 vs BRC
Creado por Billy
ColegasCuales segun su experiencia serian las ventajas de implementar ISO 22000 y no implementar BRC Global Standard Food (British retail consortium). ver debate
  • 1 mensajes
  • 275 visitas
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67.- Seguridad Alimentaria. E.coli
Creado por Edu
Después de leer la notica de que la nueva epidemia de E.Coli que azota Alemania se trata de una nueva cepa, resistente a 8 tipos de antibioticos i con capacidad para ser letal en seres humanos y saber que se ha creado en laboratorios, me pregunto si estamos a salvo de las manipulaciones de los laboratorios farmacéuticos, de la manipulación de los gobiernos... porqué han tratado de hundir la reputación de España... por no aceptar los transgénicos de M que nos ofrecen Montsanto y otras multinacionales americanas... quieren eliminar la agricultura biológica, los herbolarios, etc Esto es un llamamiento a la reflexión y a intentar crear un debate sobre que opinais al respecto.   He subido un documento que se llama "Nueva E.Coli" ...
Escrito por Enrike
Edu me parece genial que trates este tema, me parece que es una más de las tramas mundiales de la farmacia, organizadas periódicamente. de esa guisa tuvimos el año pasado la ya comprobada farsa de la gripe A, ni siquiera les importa que la mayoría del mundo lo sepa, ellos todavía mueven como títeres a miles de millones de personas, los menean a su antojo pese a ir sabiendo todo esto. en realidad así funciona la propaganda, van enviando mensajes repetitivos, lo meten en el inconsciente de la gente y aunque sabemos que la cocac cola es mala, salimos a la calle y la bebemos. Trabajan con el subconsciente humano, es muy fácil de manipular y ... ver debate
Escrito por Edu
Pero esta vez se han pasado... si creen que siempre podran controlar una bacteria o un virus a su antojo eso demuestra su gran ingenuidad y arrogancia, la naturaleza per se es impredecible e incontrolable, y el virus o bacteria que modifiques se puede girar en tu contra y escapar al control... Por otra parte me jodio muchissimo que atacaran a los brotes (bién saben que tomar brotes cada dia proporciona un monton de micronutrientes) y que su asquerosa comida enlatada y empaquetada sólo sirve para engrosar la cartera de las farmacéuticas... Hay que acabar con esto como sea, allí en Lérida donde tengo el huerto también se han puesto trabajas a los pequeños ... ver debate
  • 159 mensajes
  • 3897 visitas
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Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Creado por David José
Saludos, estoy interesado en conocer sobre el tema, es de vital importancia desarrollar un programa que tiene que ver con las comunidades vulnerables. gracias.
Escrito por Hugo
Creo que deberías ser más específico, de todasformas un programa que incluya, el buén manejo de los alimentos, traslado y prservación es de interes no sólo reginal sinó mundial, muchas de las nuevas enfermedades , se están generando, poruna mala manipulacipon transporte y calidad de los alimentos, es más impoirtante ahora , que los recurson se nos están empezando a acabar.Hugo ver debate
Escrito por David José
Gracias por tu aporte. Para ampliar más la informacion seria en cuanto a las politicas existente por la FAO y su aplicabilidad en a nivel global. ver debate
  • 6 mensajes
  • 706 visitas

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