Máster en Diseño de Interiores para Hoteles, Bares y Restaurantes
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Me encantó estudiar en ELISAVA. Fue una experiencia enriquecedora y fantástica.
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En muy poquito tiempo he interiorizado una nueva manera de afrontar proyectos. Me ha encantado el curso y, sin duda, lo recomiendo.
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La verdad es que he salido bastante contento.Tanto el nivel de los profesores como el de las clases y los temas que tratan está pero que muy bien.
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Master
En Barcelona
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Aprenderás cómo diseñar y decorar negocios
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Tipología
Master
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Lugar
Barcelona
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Duración
1 Año
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Inicio
Septiembre
otras fechas
Emagister.com pone a tu disposición el Máster en diseño de interiores para hoteles, bares y restaurantes, que te capacita profesionalmente para actuar en el ámbito de la hostelería y la restauración. Se trata de un sector en auge, cuyas actividades empresariales reclaman una gran creatividad y un amplio conocimiento de las circunstancias específicas que en ella concurren. El registro de modalidades de hoteles, bares y restaurantes es enorme y se encuentra en permanente expansión.
El papel del diseñador de interiores es hoy capital por lo que respecta al concepto tradicional de acogida, alojamiento y asistencia que comportan unas actividades siempre basadas en la proximidad y en la atención al cliente. Se une hoy la exigencia de otorgar nuevos valores funcionales y emocionales a los espacios, en respuesta a los nuevos comportamientos y anhelos de una sociedad en continua transformación y a los que, sin duda, el promotor quiere responder.
El diseñador tiene que atender a la gran cantidad de condicionantes que intervienen en la toma de decisiones previa al proyecto para este tipo de negocios: el contexto general en el que se emplaza la actividad de los usuarios ―sea trabajo, ocio o vacaciones―, el estatus económico del cliente tipo ―desde el lujo al low cost―, el modelo de comportamiento ―de la socialización a la intimidad―, que puede dar lugar a espacios altamente compartidos o de gran privacidad, la ubicación, el ámbito social y geográfico, etc.
Así, en este curso el estudiante aprenderá a implicarse en proyectos complejos, y a ser altamente competente en la interpretación de un perfil de negocio muy diversificado, que se encuentra, a su vez, representada por otras figuras muy creativas: la del manager de la cadena hotelera, la del chef, o la del barman, con las que deberá interactuar.
Si te interesa obtener más información, ponte en contacto con nosotros a través de emagister.com y recibirás el dossier informativo sin compromiso alguno.
Información importante
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Grado, Licenciatura, Diplomatura..., Máster, Posgrado, Doctorado o en último curso
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El objetivo es preparar al estudiante para afrontar el proceso creativo, no solo resolviendo la organización de los espacios y su ambientación, sino también analizando los hábitos y formas de uso. En consecuencia, el estudiante se prepara para practicar metodologías que incentiven la innovación y el desarrollo de conceptos originales.
No hay duda de que el ámbito local de Barcelona, con el turismo como primera fuente de ingresos y con una larga tradición que ya podemos denominar cultura en cuanto a diseño de hoteles, bares y restaurantes, ofrece un marco ideal para el desarrollo de este máster.
El máster se compone de dos postgrados y permite conseguir una visión del conjunto de realidades del sector. Por un lado, la del alojamiento transitorio dedicado a la recepción de viajeros y, por el otro, la de la gastronomía con una amplia casuística que va desde la cocina vanguardista, hasta la cocina tradicional y la comida rápida, o desde el pop-up bar hasta el bar de tapas y la coctelería.
Diseñadores, Arquitectos y Arquitectos Técnicos, Licenciados en Bellas Artes con domino de programas de diseño tridimensional, perfiles profesionales o académicos con experiencia acreditada en los distintos campos de este estudio.
Máster en Diseño de Interiores para Hoteles, Bares y Restaurantes. Título propio UVic-UCC.
Opiniones
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Me encantó estudiar en ELISAVA. Fue una experiencia enriquecedora y fantástica.
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En muy poquito tiempo he interiorizado una nueva manera de afrontar proyectos. Me ha encantado el curso y, sin duda, lo recomiendo.
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Valoración del curso
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Este centro lleva 22 años en Emagister.
Materias
- Decoración
- Organización
- Rehabilitación
- Restaurantes
- Bares
- Señalética
- Decoración de interiores
- Equipamiento
- Interiorismo
- Diseño de Interiores
- Hoteles
- Mobiliario
- Organización ESPACIAL
- Concept design
- Furniture
- Casuística
- Visita de obra
- Model room
- Evocaciones
- Atracciones
Profesores
Ricardo Guasch Ceballos
Director
Doctor en Arquitectura. Director Académico de ELISAVA. Codirector del Máster en Diseño del Espacio Interior de ELISAVA. Educación: Universitat Politècnica de Catalunya - Doctor en Arquitectura
Temario
MÓDULO 1: HISTORIA Y REFERENTES
Asignatura 1: Contexto histórico
Nociones básicas sobre el nacimiento de los restaurantes y bares, y su evolución hasta nuestros días. Análisis específico de los bares y restaurantes de Barcelona/Cataluña/España desde los años 80 como un fenómeno singular.
Trabajo individual: El bar como garito en la literatura, la pintura y el cine. Reconocimiento integral de un modelo y generación de una imagen como expresión sintética de un relato de bar.
Asignatura 2: Referentes
Tipologías actuales más comunes. Tendencias internacionales recientes. Mapa esquemático del sector. Revisión de las recientes ediciones de los Restaurant & Bar Design Awards.
Trabajo en equipo: Diseño de un bar pop-up para usos efímeros en ELISAVA.
La evaluación de este módulo se hará sobre las entregas de los trabajos individuales y en equipo.
MÓDULO 2: CONCEPT DESIGN
Asignatura 1: Análisis
Análisis del encargo. Relación con el cliente, el tipo de negocio. El interlocutor principal: el chef, el barman. Análisis de la zona, tipo de producto, tipo de comida, nivel económico, tipo de operativa, capacidad y aforo. Competencia, oportunidades de innovación. Legislación vigente aplicable.
Asignatura 2: Concepto
Búsqueda del motivo (Concept History) que abarcará el proyecto en todas sus facetas. Motivos inspiradores, brainstorming, tematización. Análisis de propuestas existentes y tipologías más habituales del sector. Perspectiva medioambiental, ecodesign aplicado.
Trabajo en equipo: Ejercicio de carácter proyectual: Propuesta de modelo innovador de restaurante en función del concepto, en un lugar dado.
La evaluación de este módulo se hará sobre las entregas del trabajo individual.
MÓDULO 3: REQUISITOS TÉCNICOS
Asignatura 1: Implantación
Análisis y desarrollo de las diferentes partes de un proyecto de restauración. Distribución de la planta, accesibilidad, flujos de clientes, servicio y mercaderías. Zonificación: espacio de comedor, zona de cocina, office, vestuario, caja y áreas de servicio, lavabos, almacenamiento, basuras, etc.
Asignatura 2: Sistemas
Incorporación de las instalaciones. Instalación eléctrica. Instalación de lampistería. Instalación de gas. Saneamiento y desguaces. Extracción de humos. Aire acondicionado y renovación de aire. Instalación musical. Instalación de lugares de servicio. Cámaras. Alarma. Domótica. Previsión de mantenimiento
Asignatura 3: Visita de obra
Seguimiento de la construcción y decisiones in situ. Detalles de obra, modificaciones. Final de obra. Mejoras posteriores de uso.
Trabajo en equipo: Workshop dedicado a la resolución de un chiringuito de playa en La Barceloneta con su correspondiente terraza.
La evaluación de este módulo se hará sobre la entrega del trabajo en equipo.
MÓDULO 4: MOBILIARIO Y EQUIPAMIENTO. CANAL CONTRACT
Asignatura 1: Mobiliario
Elección de mobiliario contract y personalización. Diseño de mobiliario propio.
Asignatura 2: Equipamiento y decoración
FF&E (Furniture, Fixtures and Equipment). Elección e integración de luminarias en el proyecto de iluminación. Selección o integración del paramento y elementos de la mesa.
Elementos de decoración. Encargo o selección e integración de obras artísticas. Integración de la señalización y rotulación.
La evaluación de este módulo se integrará en la evaluación del Proyecto final. Diseño de fachada con rotulación. Aplicación imagen corporativa.
Asignatura 3: Materiales
Case Study y trabajo en equipo
Trabajo individual: Detalles constructivos. Sección de la barra de bar.
La evaluación de este módulo se ponderará entre el trabajo individual propuesto y la aplicación de sus contenidos en el proyecto final. Los profesores del módulo complementarán las tutorías del proyecto.
MÓDULO 5: PROYECTO FINAL
Durante las primeras sesiones se propondrá a los alumnos el desarrollo de un proyecto de restauración en un local real de Barcelona. Se asignará a los alumnos una tipología gastronómica determinada para desarrollar su proyecto: restaurante de autor (cocina creativa), restaurante de cocina catalana casera o bien restaurante de cadena de fast-good ecológico de calidad. El local se tendrá que resolver íntegramente. El proyecto se elaborará en paralelo a las sesiones de los módulos 1 a 5 para interrelacionar los avances lectivos con la praxis del encargo.
Postgrado en Diseño de Interiores para Hoteles y New Hostelling
MÓDULO 1 - REFERENCIAS
- Orígenes.
- Modelos de la cultura del bienestar.
- Tendencias y nueva economía.
Las prácticas se resuelven mediante el análisis de casos de estudio. Incluyen indexación, registro y análisis.
MÓDULO 2 - COMPONENTES
- Correlación entre modelos de gestión y organización espacial. Organización vertical vs. horizontal. Case Study.
- Espacios públicos:
- De representación: lobby, hall, atrium, recepción y restrooms.
- Meeting: salones, bibliotecas, conference rooms, ballrooms.
- Food & Beverage: bar, lounge, dinning, club, breakfast, break area, terraza.
- Lúdicos: sala de juegos, gimnasio, wellness centre, spa, vinacoteca, cocking lab, cinemateca.
- Espacios de servicios. Facility services.
- Espacios privados:
- De tránsito: vestíbulos, escaleras, rellanos, pasillos.
- La habitación: model room, suites, junior suites, family rooms, aparthotel, compartida.
- El baño. Modelos y evolución. Nuevas experiencias.
Las sesiones lectivas se relacionan con un workshop.
MÓDULO 3 - LA ORGANIZACIÓN ESPACIAL AL SERVICIO DEL CONCEPTO
- Organización de un hotel a partir de un modelo de gestión y de un concepto.
Las sesiones lectivas se relacionan con un workshop.
MÓDULO 4 - CONTRACT
- Fit Out. Los acabados.
- Furniture, fixtures & equipment (FF&E). Provocar la exclamación. Diseñar el acogimiento perfecto. Despertar los sentidos. La fuerza de la evocación. Noción del confort. La obligada funcionalidad.
- Señalética. Caminos, evocaciones y atracciones. Aplicación al concepto.
Proyectos con cliente real: diseño de una model room. Trabajo en equipo con la colaboración de cadenas hoteleras medianas o grandes.
MÓDULO 5 - PROYECTO FINAL
- Casuística: ampliación, renovación, transformación o rehabilitación.
- Temáticas: wellness, escolar y geriátrica, deportiva, de género, low cost, corporativa vs. conyugal, familiar, turística, singles, club privado (Soho), etc.
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Máster en Diseño de Interiores para Hoteles, Bares y Restaurantes