Máster in Hospitality Management

Fundació UdG: Innovació I Formació

10.890 
IVA inc.
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Información importante

  • Master
  • Sant pol de mar
  • Duración:
    1 Año
Descripción

La Fundació UdG: Innova i Formació, amplía su opción formativa con este Máster en Hospitality Management.

Tiene una modalidad presencial por lo que podrás participar en las clases prácticas y dinámicas preparadas para esta formación, además de poder debatir e interactuar tanto con el personal docente como con tus compañeros.

Está estructurado en dos módulos de trabajo. El primero trabaja la inmersión operativa. Dentro de este punto, trabajarás por un lado técnicas de cocina, de servicio de restaurante, de higiene alimentaria y de informática aplicada. Por otro lado, realizarás sesiones prácticas de cocina y de servicio de restaurantes. El segundo módulo está basado en la dirección estratégica hotelera. Este tema incluye: dirección departamental, strategic management, dirección administrativa y financiera hotelera, así como marketing y comercialización de hoteles y restaurantes.

Completarás el máster con tu propio plan de negocio hotelero y con prácticas de dirección en empresas.

Si te interesa esta formación, no dudes en pedir más información en Emagister.com

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Sant Pol de Mar
Carretera N-II Km 664, s/n., 08395, Barcelona, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Hospitality management
Inmersión operativa
Técnicas de cocina
Técnicas de servicio de restaurante
Técnicas de Higiene
Técnicas de informática aplicada
Sesiones prácticas de cocina
Sesiones prácticas de servicio de restaurantes
Dirección estratégica hotelera
Dirección departamental
Strategic Management
Dirección administrativa
Dirección financiera hotelera
Marketing y comercialización de hoteles y restaurantes

Temario

Ciclo A. Inmersión operativa

1. Teóricas
. Técnicas de cocina
. Técnicas de servicio de restaurante
. Sumillería
. Higiene alimentaria
. Informática aplicada
2. Prácticas
. Prácticas de cocina
. Prácticas de servicio de restaurante
. Micros-Fidelio Opera

Ciclo B: Dirección estratégica hotelera

1. Dirección departamental

. Dirección departamental de restaurante y bar
. Dirección departamental de cocina
. Dirección del departamento de compras
. Dirección departamental de alojamiento: Recepción-Reservas (Revenue & Yield management)-Housekeeping
. Dirección de Spa, Wellness & Fitness
. Dirección del departamento de mantenimiento: arquitectura y diseño de instalaciones. Ingeniería de instalaciones.
2. Strategic management
. Hospitality Strategic management
. Herramientas de dirección hotelera
. El cuadro de comandamiento integral (Balanced Scorecard)
. Estrategias competitivas
. Dirección de RH en empresas hoteleras
. Gestión laboral en hoteles
. Prevención de riesgos laborales en empresas hoteleras
. Responsabilidad social corporativa para las empresas hoteleras y de restauración
. Gestión medioambiental en empresas hoteleras y de restauración
. Gestión de la calidad de empresas hoteleras y de restauración
3. Dirección administrativa y financiera hotelera
. Análisis económico financiero de empresas hoteleras
. Herramientas de planificación económicas
. Gestión de rendibilidad
. Gestión del circulante
4. Márqueting y comercialización de hoteles y restaurantes
. Análisis interna de la empresa
. Análisis externa de la empresa
. DAFO
. El plan de márqueting
. Nuevas tecnologías de comercialización
. Relaciones públicas para hoteles y restaurantes
. Fidelización de los clientes-CRM
5. Desarrollo profesional
. Imagen y desarrollo profesional
. Psicomorfología aplicada al sector hotelero
. Encuentros y visitas profesionales

Tesis Master: Business Plan Hotelero

Ciclo C: Pràcticum
Prácticas de dirección en empresas


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