Quality Seal Emagister EMAGISTER CUM LAUDE
FÓRMATE CON ESNECA. APROVECHA EL 75% DE DESCUENTO.

Seguridad alimentaria: Postgrado Seguridad Alimentaria

ESNECA BUSINESS SCHOOL
A Distancia
Precio Emagister

1.400 € 350 
IVA inc.
¿O prefieres llamar ahora al centro?

Información importante

  • Curso
  • Nivel avanzado
  • A distancia
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

Con este material se pretende obtener una idea general del proceso del alimento desde su cultivo hasta el consumo, adquirir conocimientos de trazabilidad, aprendizaje del sistema APPCC...                                                     

Información importante

Precio a usuarios Emagister: ¡Descuento del 75%!

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A distancia

Opiniones

No hay opiniones de este curso todavía
Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Seguridad alimentaria
Trazabilidad
Mantenimiento
APPCC
Higiene
Alimentación
Alimentación animal
Alimentación y salud
Alimentación y nutrición
Alimentación vegetariana
seguridad
Calidad alimentaria

Profesores

TU TUTOR ONLINE
TU TUTOR ONLINE
RESPONSABLE DE CONTENIDOS

Temario

CERTIFICACIÓN OBTENIDA:

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas
de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “POSTGRADO EN
SEGURIDAD ALIEMNTARIA”, de ESNECA BUSINESS SCHOOL, con en aval que
tenemos como socios de la máxima entidad española en formación, la CECAP.

OBJETIVOS

Objetivos:

- Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC.
Con este material se pretende obtener una idea general del proceso del alimento desde su
cultivo hasta el consumo, adquirir conocimientos de trazabilidad, aprendizaje del sistema
APPCC, la identificación de los puntos de control críticos para poder prevenir posibles
dificultades.
Además se adquirirán los conocimientos necesarios para implantar y mantener este
sistema, utilizando sistemas de vigilancia, registros, etc.

- Legionela.
Operaciones de mantenimiento higiénico-sanitario de las instalaciones de riesgo.Conocer los
conceptos relacionados con la legionela, el marco normativo que la regula, así como
las prácticas de limpieza y desinfección, todo lo relacionado con los productos químicos, uso,
registro, almacenaje.
Adquirir un método de trabajo eficaz que sirva para identificar peligros y prevenirlos,
corregir actuaciones peligrosas, así como todo lo relacionado con el mantenimiento eficaz de
las instalaciones citadas.

- Manipulador de Alimentos.
Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios.
Fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos.
Formar y exponer los criterios para una buena práctica de limpieza e higiene, relacionando
ambos procesos, llevando a cabo un correcto proceso de higienización. Mejorar en la
manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC, exponiendo
su implantación, seguimiento y control, estableciendo pautas correctas que confirmen la
seguridad alimentaria en un establecimiento o proceso.
Exponer los métodos correctos de actuación de los manipuladores de alto riesgo, exponiendo
las medidas y tratamientos adecuados para el servicio de productos que no requieran
tratamientos térmicos posteriores, ofreciendo en todo momento alimentos y productos
seguros.

- Manipulador Productos del Mar.
Adquirir hábitos y técnicas específicas encaminadas a prevenir el contagio de los
productos alimenticios de origen marítimo, a lo largo de toda su cadena (preparación,
fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución,
manipulación, venta,…)

- Trazabilidad y seguridad alimentaria.
Entendimiento de todo el proceso de trazabilidad que sufre un alimento hasta llegar a manos
del consumidor, de acuerdo con las normas que se establecen en el campo de la seguridad
alimentaria.

CONTENIDOS

Módulo I: Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC
1.- Fundamentos de la Seguridad Alimentaria
2.- Introducción al Análisis de Peligros y Puntos de Control
3.- Introducción a los Peligros. Importancia y Control
4.- Etapas de un Sistema APPCC
5.- Planes Generales de Higiene en las Empresas Alimentarias
6.- Implantación y Mantenimiento de un Sistema APPCC
7.- Glosario
Módulo II: Legionela. Operaciones de mantenimiento higiénico-sanitario de las instalaciones
de riesgo
1.- Importancia sanitaria de la legionelosis
2.- Ámbito legislativo
3.- Criterios generales de limpieza y desinfección
4.- Salud pública y salud laboral. Seguridad e higiene laboral
5.- Instalaciones de riesgo incluidas en el ámbito de aplicación del RD 865/2003
6.- Identificación de puntos críticos. Elaboración de programas de co


Usuarios que se interesaron por este curso también se han interesado por...
Ver más cursos similares