TEMARIO DESARROLLADO EN DOCUMENTO ADJUNTO

TÉCNICOS SUPERIORES DE SALUD PÚBLICA ESCALA VETERINARIA COMUNIDAD DE MADRID
TEMARIO GENERAL

1.- La Constitución Española de 1978: .

2.- Organización territorial del Estado.

3.- El Estatuto de Autonomía de la Comunidad de Madrid:

4.- La Asamblea Legislativa: composición, funciones y potestades.

5.- La Administración autonómica

6.- Las Instituciones de la Unión Europea.

7.- Las fuentes del Derecho Comunitario Europeo. .

8.- Los contratos administrativos: clases.

9.- La Función Pública en la Constitución de 1978. El

10.- La Hacienda Pública en la Constitución Española. .

11.- La evolución de las Comunidades Europeas:

12.- El principio de legalidad y la jerarquía normativa.

13.- La Ley de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento

Administrativo Común:

14.- La responsabilidad patrimonial de la Administración.

15.- Adquisición y pérdida de la condición de funcionario. .

16.- La Hacienda Pública de la Comunidad de Madrid.

TEMARIO ESPECÍFICO

TEMARIO ESPECÍFICO

TEMAS DE PRODUCCIÓN AGRARIA, SANIDAD ANIMAL Y COMERCIALIZACIÓN

AGRARIA

1.- Evolución y situación actual de la ganadería en la Comunidad de Madrid. Censos y

mapas ganaderos. .

2.- El sector apícola en la Comunidad de Madrid. Estructura y dimensión.

3.- Razas autóctonas en la Comunidad de Madrid.

4.- La ganadería madrileña en la conservación y mejora medioambiental.

5.- Mejoras estructurales y modernización de explotaciones agrarias.

6.- La Reforma de la Política Agraria Común. .

7.- Primas ganaderas. Vacas nodrizas, prima especial, prima por sacrificio, prima ovino y caprino.

8.- Identificación de animales de las especies bovina, ovina, caprina, porcina y equina.

9.- Establecimiento del Sistema de cantidades de referencia a los productos de leche y productos lácteos.

10.- Movimiento pecuario. SIMOGAN y SIMOPORC.

11.- Registro de explotaciones ganaderas y registro de actividades económico pecuarias en la Comunidad de Madrid.

12.- Importancia de la sanidad animal. Situación sanitaria de la ganadería española en relación al resto de los países de la Unión Europea.

14.- Encefalopatía espongiforme bovina y tembladera o scrapie.

15.- Subproductos animales no destinados a consumo humano.

16.- Tuberculosis bovina, brucelosis bovina, brucelosis ovina y caprina, leucosis

enzootica bovina y perineumonía contagiosa bovina.

17.- Infecciones víricas en bovinos. .

18.- Fiebre aftosa y lengua azul.

19.- Principales procesos infecciosos en animales de la especie ovina y caprina.

20.- Mamitis bovina, ovina y caprina. .

21.- Sanidad porcina. .

22.- Infecciones víricas de los équidos.

23.- Principales procesos infecciosos en explotaciones avícolas. .

24.- Enfermedades parasitarias.

25.- Alimentación animal. Materias primas para la alimentación animal. .

26.- Fisiopatología de la reproducción animal. .

27.- Mejora genética.

28.- Medicamentos. Legislación.

29.- Asociacionismo agrario.

30.- Ley de protección animal de los animales domésticos de la Comunidad de Madrid

y perros potencialmente peligrosos.

31.- Protección de los animales utilizados para experimentación y otros fines científicos.

32.- Protección de los animales durante la cría intensiva y transporte.

33.- La industria agroalimentaria de la Comunidad de Madrid.

34.- Sistemas de calidad. .

TEMAS DE PREVENCIÓN Y PROMOCIÓN DE LA SALUD, HIGIENE Y SEGURIDAD

ALIMENTARIA Y SANIDAD AMBIENTAL

35.- La prevención sanitaria. .

36.- Educación sanitaria. .

37.- Las enfermedades transmisibles. .

38.- Salud Ambiental: .

39.- Sistemas de abastecimiento de aguas de consumo público. .

40.- Contaminación atmosférica y del suelo: origen.

41.- Residuos urbanos: origen y clasificación. .

42.- La lucha antivectorial en el control de enfermedades transmisibles. .

43.- Plaguicidas. .

44.- Limpieza y Desinfección. .

45.- Marco legislativo y competencias de las distintas administraciones en materia de

higiene y seguridad alimentaria.

46.- Microbiología de los alimentos.

47.- Métodos de conservación de los alimentos.

48.- Infecciones e intoxicaciones de origen alimentario.

49.- Actuaciones ante la sospecha de un brote epidémico.

50.- Fundamentos del análisis microbiológico de alimentos.

51.- Toxicología alimentaria. .

52.- Aditivos: Clasificación.

53.- Materiales en contacto con los alimentos. .

54.- Sistemas de autocontrol en la industria alimentaria.

55.- Relación del APPCC con los sistemas de gestión de calidad.

56.- Trazabilidad.

57.- Sistemas de gestión de calidad.

58.- Sistemas de alerta ante una emergencia o crisis alimentaria.

59.- Comidas preparadas. .

60.- Comercio minorista de alimentación. .

61.- Legislación básica para inspección sanitaria. .

62.- Alimentación y nutrición: conceptos generales, influencia en la salud. .

63.- El etiquetado de los productos alimenticios. Legislación.

64.- Almacenamiento y transporte de los alimentos. .

65.- La manipulación de alimentos. .

66.- Residuos químicos en alimentos de origen animal. .

67.- Encefalopatías espongiformes transmisibles:

68.- Mataderos, inspección ante-morten e inspección post morten. .

69.- Productos cárnicos, carne picada y preparados cárnicos.

70.- Condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y comercialización de las

71.- Carnes de aves de corral, conejo doméstico y caza de granja.

72.- Carnes de caza silvestre y carne de reses de lidia.

73.- Huevos: Normas de comercialización. Ovoproductos: .

74.- Pescado: Características organolépticas. .

75.- Moluscos y crustáceos. .

76.- Leche. Tipos de leche.

77.- Productos lácteos. Clasificación.

78.- Frutas, verduras, hortalizas y setas..

79.- Miel. Composición y valor nutritivo.

80.- Productos destinados a regímenes dietéticos y especiales. .

81.- Nuevos Alimentos e ingredientes: .

82.- Autorizaciones sanitarias parra el funcionamiento de industrias y establecimientos de alimentación.

83.- Zoonosis. Concepto y tipos de transmisión.

84.- Vigilancia de zoonosis y agentes zoonosicos