Aditivos alimentarios INAD001PO
Curso
En Madrid
Descripción
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Tipología
Curso intensivo
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Nivel
Nivel básico
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Idiomas
Castellano
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
70h
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Duración
35 Días
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Inicio
Fechas a elegir
Identificar los tipos de aditivos que puedan contener los diferentes alimentos y determinar la ingesta diaria admisible
Información importante
Precio a usuarios Emagister: Descuento del 20% a usuarios de emagister
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Identificar los tipos de aditivos que puedan contener los diferentes alimentos y determinar la ingesta diaria admisible
Personas que deseen desarrollar su carrera profesional en la industria alimentaria
No es necesario acreditar un nivel mínimo de formación para seguir el curso.
Se debe tener en cuenta para los cursos de frescos y de carretillas que se manejan equipos y herramientas potencialmente peligrosos.
Los menores de edad y mayores de dieciséis años deberán aportar autorización del tutor/a legal en los cursos o sesiones presenciales.
El alumnado que se matricule de forma individual deberá aportar dni/nie.
El alumnado deberá disponer de un conocimiento equivalente de A2 de español.
Son necesarios conocimientos de ofimática a nivel de usuario, en cursos de modalidad teleformación.
A la finalización del curso se entrega un diploma de realización y/o aprovechamiento en caso de evaluación positiva y de participación en caso contrario
Te permite realizar una formación muy práctica, en un centro de formación de referencia como es Mercamadrid y para capacitarte en una profesión con un amplio futuro profesional
Se te enviará un email con la información completa del curso en menos de 24 horas
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Aditivos alimentarios
- Colorantes
- Edulcorantes
- Emulgentes
- Estabilizantes
Profesores
Cristina López Heras
Responsable del centro de formación de Mercamadrid
2017 Actualidad. Responsable del Centro de Formación de Mercamadrid. 2015-2017 Consultoría en las áreas de formación y calidad. 1994-2015 Directora de Desarrollo Estratégico, Directora de Formación y Empleo, Directora de Proyectos y Jefe de Estudios en IFI, Instituto de Formación Integral, empresa de formación y consultoría. Durante estos más de treinta y dos años de experiencia laboral he compaginado mi puesto de trabajo con la actividad como docente, como vocal de comisiones paritarias sectoriales de formación y participando en
Judith Cano Ruiz
Formadora- Técnico de formación
Licenciada y doctora en Biología, doy clase en Mercamadrid desde 2019. Master en profesorado, y diversos cursos de especalización docente y alimentaria. Formadora acreditada en Carretillas de manutención. Especializada en cursos de manipulación de alimentos, o la parte transversal de esta materia que impartimos en nuestros cursos.
Temario
1. ALIMENTACIÓN Y ADITIVOS
1.1. Introducción - Qué son los aditivos alimentarios - Papel de los aditivos en los alimentos -
Procedimientos legales de autorización
1.2. Listas positivas y productos en los que se utilizan - Tipos de aditivos - Condiciones de utilización - Su
aplicación en los alimentos
1.3. Ingestas diarias admisibles - Qué son - Para qué sirven - Quién las establece - Como se
determinan - Cuál es el margen de seguridad
2. COLORANTES
2.1. Generalidades - Colorantes naturales - Colorantes sintéticos
2.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
2.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
3. EDULCORANTES
3.1. Generalidades - Ventajas con respecto al azúcar
3.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
3.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
4. CONSERVADORES
4.1. Generalidades - Factores que influyen en la actividad
4.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
4.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
5. ANTIOXIDANTES
5.1. Generalidades - Tipos de deterioros de las grasas - Determinación de la estabilidad de una grasa
5.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
5.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
6. EMULGENTES, ESTABILIZANTES, ESPESANTES Y GELIFICANTES
6.1. Generalidades - Emulgentes - Estabilizantes - Espesantes - Gelificantes
6.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
6.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
7. OTROS ADITIVOS
7.1. Generalidades - Acidulantes, reguladores del Ph - Antiapelmazantes - Potenciadores del sabor -Otros
7.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
7.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertica
Aditivos alimentarios INAD001PO