EMAGISTER CUM LAUDE
      LABORATORIOS MICROAL

      Alérgenos e intolerancias alimentarias. ONLINE

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      Online

      40 
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      Información importante

      Tipología Curso
      Metodología Online
      Horas lectivas 20h
      Duración Flexible
      Inicio Fechas a elegir
      • Curso
      • Online
      • 20h
      • Duración:
        Flexible
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      Descripción

      Este curso va a dotar al alumno de los conocimientos necesarios para llevar a cabo todo lo relacionado con la gestión de alérgenos que debe incluir cualquier industria alimentaria entre las medidas generales para garantizar la seguridad de los alimentos, referidas a alergias e intolerancias alimentarias por la sensibilidad particular de los consumidores que las padecen.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Fechas a elegir
      Online
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      A tener en cuenta

      · ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

      - Comprender qué son las reacciones adversas a los alimentos y cómo se clasifican. Identificar los alérgenos en la etiqueta de los productos. - Conocer los métodos de prevención frente a alergias e intolerancias. - Conocer los requisitos legales del etiquetado en los productos alimenticios.

      · ¿A quién va dirigido?

      Estudiantes y profesionales del sector Agroalimentario (responsables de producción, calidad, técnicos relacionados con la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en su empresa, consultores…).

      Preguntas & Respuestas

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      Logros de este Centro

      2019
      2018

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 1 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Alergias
      Intolerancia
      Alérgenos
      Etiquetado
      Reacción
      alimentos
      Hostelería
      Manipulador de alimentos
      Restaurantes
      Cocinero

      Profesores

      Vanesa García Estrada
      Vanesa García Estrada
      Responsable del departamento de Seguridad Alimentaria

      EXPERIENCIA LABORAL Consultor Senior en Seguridad Alimentaria 2000-actualidad. FORMACIÓN ACADÉMICA Titulación LICENCIADO EN BIOLOGÍA. UNIVERSIDAD DE SEVILLA. AÑO 2000. FORMACIÓN POSTGRADO Máster - TÉCNICO CONTROL DE CALIDAD. CONSEJERÍA DE EMPLEO Y DESARROLLO TECNOLÓGICO. AÑO 2001.

      Temario

      1. Alérgenos:
        • Antecedentes y novedades.
        • Legislación aplicable.
      2. Los 14 alérgenos a declarar, cómo identificarlos en los alimentos.
      3. Alergias e intolerancias alimentarias.
      • Definiciones y conceptos básicos.
      • Clasificación de reacciones adversas a alimentos.
      • Diagnóstico.
      • Mención de las alergias e intolerancias más frecuentes en los diferentes grupos de alimentos.
      1. Plan de prevención de riesgos en alergias e intolerancias alimentarias.
      • Selección de productos.
      • Etiquetado de alimentos.
      • La capacitación del personal.
      1. Etiquetado.
      2. Caso práctico: Diseño de etiqueta.