Máster seguridad alimentaria ISO 9001, ISO 19011, ISO 22000, BRC E IFS
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Master
Online
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Conoce la normativa que aplica al sector de la seguridad alimentaria
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
1500h
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Duración
1 Año
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Tutor personal
Sí
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Con la realización de este máster, conoces todo lo relacionado con los conceptos, principios de calidad y sistemas de auditoria. Además, aprendes a hacer una aproximación al análisis de los procesos de preparación de alimentos inocuos, comprometiendo el equipo de trabajo que interviene para garantizar esa seguridad en toda la línea de producción, manipulación y empaque, a través de cuidados especiales y una estructura de control eficiente.
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Información importante
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A tener en cuenta
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No presenta requisitos.
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Opiniones
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Valoración del curso
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Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- ISO 90013
3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- ISO 22000
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Seguridad alimentaria
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Calidad de los alimentos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Seguridad laboral
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Planes de higiene
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Sistemas de calidad
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Seguridad en el trabajo
- Mantenimiento
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Control de procesos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- BRC
- IFS
Profesores
Equipo Docente Profesor
Profesor
Temario
- PARTE 1 - ESPECIALISTA EN GESTIÓN Y AUDITORÍA DE LA CALIDAD
- INTRODUCCIÓN
- MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE CALIDAD
- 1. Garantía de calidad
- 2. Control de calidad
- 3. Gestión de la calidad
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. IMPORTANCIA DE LA CALIDAD PARA LAS EMPRESAS
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. COSTES DE CALIDAD
- 1. Costes de prevención
- 2. Costes de evaluación
- 3. Costes de errores internos
- 4. Costes de errores externos
- UNIDAD DIDÁCTICA 4. AUTORES DE REFERENCIA
- 1. William Edwards Deming
- 2. Kaoru Ishikawa
- 3. Philip B. Crosby
- 4. Joseph M. Juran
- UNIDAD DIDÁCTICA 5. CALIDAD TOTAL
- 1. Principios básicos
- Orientación hacia los resultados
- Orientación al cliente
- Liderazgo y coherencia en los objetivos
- Gestión por procesos y hechos
- Desarrollo e implicación de las personas
- Aprendizaje, innovación y mejora continuos
- Desarrollo de alianzas
- Responsabilidad social
- 2. Modelos de la calidad total
- 1. Principios básicos
- UNIDAD DIDÁCTICA 6. INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN PARA GARANTIZAR LA CALIDAD DE LAS PRODUCCIONES
- 1. Principales instrumentos de medición
- Multímetro
- Medidor láser
- Goniómetro
- Calibrador de altura con vernier
- Termómetro
- Reloj comparador
- Cinta métrica
- Compás
- Manómetro
- Galgas
- Rugosímetro
- Transportador
- 2. Calibración de instrumentos de medición
- Elección de un laboratorio de calibración
- 1. Principales instrumentos de medición
- RESUMEN
- AUTOEVALUACIÓN
- MÓDULO 2. SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD. ISO 9001:2015
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. HERRAMIENTAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
- 1. Diagrama de causa y efecto
- 2. Hoja de control
- 3. Gráfico de control
- 4. Diagrama de Pareto
- 5. Análisis de estratificación
- 6. Histograma
- 7. Diagrama de dispersión
- RESUMEN
- AUTOEVALUACIÓN
- MÓDULO 3. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD (SGC)
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. DOCUMENTACIÓN OBLIGATORIA PARA CUMPLIR CON LOS REQUERIMIENTOS DE LA ISO 9001:2015
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. HITOS EN LA IMPLANTACIÓN DE UN SGC
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. ETAPAS PARA LA IMPLANTACIÓN Y
CERTIFICACIÓN DEL SGC
- 1. Diagnóstico previo
- 2. Compromiso de la dirección
- 3. Planificación previa
- 4. Información al personal
- 5. Formación
- 6. Documentación del sistema
- 7. Implantación
- 8. Certificación
- UNIDAD DIDÁCTICA 4. METODOLOGÍA A SEGUIR PARA LA
IMPLANTACIÓN - UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROCESO DE CERTIFICACIÓN
- RESUMEN
- AUTOEVALUACIÓN
- MÓDULO 4. AUDITORÍAS
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORIGEN Y EVOLUCIÓN
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRINCIPALES TIPOS DE AUDITORÍAS
- 1. Auditoría externa
- 2. Auditoría interna
- 3. Auditoría financiera
- 4. Auditoría administrativa
- 5. Auditoría forense
- 6. Auditoría de calidad
- 7. Auditoría informática
- 8. Auditoría medioambiental
- 9. Auditoría ética
- 10. Auditoría médica
- 11. Auditoría de comunicación
- 12. Auditoría jurídica
- UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROFESIONAL DE LA AUDITORÍA
- 1. ¿Qué es un auditor?
- 2. Funciones principales de un auditor
- 3. Conducta ética de los auditores
- Honestidad, diligencia y responsabilidad
- Objetividad
- Confidencialidad
- Excelencia
- UNIDAD DIDÁCTICA 5. RIESGOS DE AUDITORÍA
- 1. Riesgo inherente
- 2. Riesgo de control
- 3. Riesgo de detección
- UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONSULTORÍA Y AUDITORÍA
- 1. Definición de consultoría
- 2. Historia
- 3. Fases de la consultoría
- Fase de pre-consultoría
- Fase de diagnóstico
- Fase de planificación
- Fase de implementación
- Fase de cierre
- Fase de seguimiento
- 4. Diferencias entre auditoría y consultoría
- 5. Semejanzas entre auditoría y consultoría
- RESUMEN
- AUTOEVALUACIÓN
- MÓDULO 5. AUDITORÍA DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD. ISO 19011 (I)
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE AUDITORÍA DE CALIDAD
- 1. De acuerdo con el auditor
- De primera parte
- De segunda parte
- De tercera parte
- 2. De acuerdo con el objetivo
- Auditoría de procesos
- Auditoría de producto
- Auditoría de sistema
- 1. De acuerdo con el auditor
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRINCIPIOS DE AUDITORÍA
- 1. Integridad
- 2. Presentación imparcial
- 3. Debido cuidado profesional
- 4. Confidencialidad
- 5. Independencia
- 6. Enfoque basado en la evidencia
- UNIDAD DIDÁCTICA 4. OBJETIVOS DE LA AUDITORÍA DE SISTEMAS DE GESTIÓN
- 1. Establecimiento del nivel de cumplimiento de procedimientos y procesos
- 2. Comprobación de que el cumplimiento de dichos procedimientos y procesos permite alcanzar los objetivos de la organización
- 3. Proposición de acciones correctivas y de mejora necesarias
- 4. Proposición de una modificación de los procedimientos y procesos
- UNIDAD DIDÁCTICA 5. RIESGOS Y OPORTUNIDADES ASOCIADOS A LA AUDITORÍA
- 1. Riesgos asociados a la auditoría
- Planificación
- Recursos
- Selección del equipo auditor
- Comunicación
- Implementación
- Información documentada
- Cooperación del auditado
- 2. Oportunidades para mejorar el programa de auditoría
- Auditoría integrada
- Reducción del tiempo de desplazamiento
- Mejora del nivel de competencia del equipo auditor
- Ajuste de la fecha de auditoría
- 1. Riesgos asociados a la auditoría
- RESUMEN
- AUTOEVALUACIÓN
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- ISO 22000
