Bar master ( curso superior de coctelería)
Cámara de Comercio de Madrid
En Madrid
2.300 €
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Información importante
| Tipología | Curso |
| Lugar | Madrid |
| Horas lectivas | 300h |
| Inicio | Fechas a elegir |
- Curso
- Madrid
- 300h
- Inicio:
Fechas a elegir
El objetivo del curso Bar Master es dotar de sólidos conocimientos de coctelería a los alumnos para que puedan desarrollar con solvencia y profesionalidad el puesto de trabajo de Bartender.
Dónde se imparte y en qué fechas
| Inicio | Ubicación |
|---|---|
|
Fechas a elegir |
Madrid
C/ Pedro Salinas 11, 28043, Madrid, España Ver mapa |
| Inicio |
Fechas a elegir |
| Ubicación |
Madrid
C/ Pedro Salinas 11, 28043, Madrid, España Ver mapa |
A tener en cuenta
· ¿A quién va dirigido?
Profesionales de la hostelería, maestresalas, jefes de sala, camareros. El curso a su vez destina un número de plazas a personas con dificultades para insertarse en el mercado laboral.
Preguntas & Respuestas
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¿Qué aprendes en este curso?
Coctelería | Técnicas de coctelería | Mezca | Mezcla | ||||||
Rueda de aromas | Equilibrio de sabores | Acompañamientos funcionales | Freepouring | ||||||
Fidelizacion de clientes | Mixología molecular |
Temario
I. HISTORIA DE LA COCTELERÍA
Orígenes de los primeros cócteles.
Los gurús de la categoría. Difusión y costumbres del cóctel en el mundo
II. TÉCNICAS DE COCTELERÍA
El arte de la mezcla: rueda de aromas, equilibrio de sabores.
Acompañamientos funcionales y decorativos.
Técnicas de coctelería: Machacar, montar, girar, mezclar, "freepouring & pouring exacto", emulsionar, granizado, superponer capas, flambeado, escarchado.
III CONOCIMIENTO DE PRODUCTO
Análisis sensorial y catas de destilados, licores y materias primas
IV MIXOLOGÍA I
Coctelería clásica: cócteles de renombre internacional del siglo XX, bares icónicos y teoría del crecimiento de la cultura del cóctel.
Elaboración de cócteles.
V MIXOLOGÍA II
Investigación y creación de nuevos cócteles, nuevos ingredientes y técnicas, frutas exóticas, te.
Elaboracion de jarabes, licores, purés, bitters, etc.
VI MIXOLOGÍA MOLECULAR
Técnicas modernas de coctelería: esferificaciones, gelatinas, emulsiones, maridaje, etc.
VII COMUNICACION EXCELENTE EN HOSTELERIA
Interacción con el cliente. Fidelización de clientes
VIII REDES SOCIALES
Orígenes de los primeros cócteles.
Los gurús de la categoría. Difusión y costumbres del cóctel en el mundo
II. TÉCNICAS DE COCTELERÍA
El arte de la mezcla: rueda de aromas, equilibrio de sabores.
Acompañamientos funcionales y decorativos.
Técnicas de coctelería: Machacar, montar, girar, mezclar, "freepouring & pouring exacto", emulsionar, granizado, superponer capas, flambeado, escarchado.
III CONOCIMIENTO DE PRODUCTO
Análisis sensorial y catas de destilados, licores y materias primas
IV MIXOLOGÍA I
Coctelería clásica: cócteles de renombre internacional del siglo XX, bares icónicos y teoría del crecimiento de la cultura del cóctel.
Elaboración de cócteles.
V MIXOLOGÍA II
Investigación y creación de nuevos cócteles, nuevos ingredientes y técnicas, frutas exóticas, te.
Elaboracion de jarabes, licores, purés, bitters, etc.
VI MIXOLOGÍA MOLECULAR
Técnicas modernas de coctelería: esferificaciones, gelatinas, emulsiones, maridaje, etc.
VII COMUNICACION EXCELENTE EN HOSTELERIA
Interacción con el cliente. Fidelización de clientes
VIII REDES SOCIALES
