Curso actualmente no disponible
Bar master ( curso superior de coctelería)
Curso
En Madrid ()
Descripción
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Tipología
Curso
-
Horas lectivas
300h
El objetivo del curso Bar Master es dotar de sólidos conocimientos de coctelería a los alumnos para que puedan desarrollar con solvencia y profesionalidad el puesto de trabajo de Bartender.
Información importante
A tener en cuenta
Profesionales de la hostelería, maestresalas, jefes de sala, camareros. El curso a su vez destina un número de plazas a personas con dificultades para insertarse en el mercado laboral.
Materias
- Coctelería
- Mezcla
- Fidelizacion de clientes
- Técnicas de coctelería
- Mezca
- Rueda de aromas
- Equilibrio de sabores
- Acompañamientos funcionales
- Freepouring
- Mixología molecular
Temario
Orígenes de los primeros cócteles.
Los gurús de la categoría. Difusión y costumbres del cóctel en el mundo
II. TÉCNICAS DE COCTELERÍA
El arte de la mezcla: rueda de aromas, equilibrio de sabores.
Acompañamientos funcionales y decorativos.
Técnicas de coctelería: Machacar, montar, girar, mezclar, "freepouring & pouring exacto", emulsionar, granizado, superponer capas, flambeado, escarchado.
III CONOCIMIENTO DE PRODUCTO
Análisis sensorial y catas de destilados, licores y materias primas
IV MIXOLOGÍA I
Coctelería clásica: cócteles de renombre internacional del siglo XX, bares icónicos y teoría del crecimiento de la cultura del cóctel.
Elaboración de cócteles.
V MIXOLOGÍA II
Investigación y creación de nuevos cócteles, nuevos ingredientes y técnicas, frutas exóticas, te.
Elaboracion de jarabes, licores, purés, bitters, etc.
VI MIXOLOGÍA MOLECULAR
Técnicas modernas de coctelería: esferificaciones, gelatinas, emulsiones, maridaje, etc.
VII COMUNICACION EXCELENTE EN HOSTELERIA
Interacción con el cliente. Fidelización de clientes
VIII REDES SOCIALES
Bar master ( curso superior de coctelería)
