Cámara de Comercio de Madrid

Bar master ( curso superior de coctelería)

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En Madrid

2.300 
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Información importante

Tipología Curso
Lugar Madrid
Horas lectivas 300h
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • Madrid
  • 300h
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

El objetivo del curso Bar Master es dotar de sólidos conocimientos de coctelería a los alumnos para que puedan desarrollar con solvencia y profesionalidad el puesto de trabajo de Bartender.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
Madrid
C/ Pedro Salinas 11, 28043, Madrid, España
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Ubicación
Madrid
C/ Pedro Salinas 11, 28043, Madrid, España
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A tener en cuenta

· ¿A quién va dirigido?

Profesionales de la hostelería, maestresalas, jefes de sala, camareros. El curso a su vez destina un número de plazas a personas con dificultades para insertarse en el mercado laboral.

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Coctelería
Técnicas de coctelería
Mezca
Mezcla
Rueda de aromas
Equilibrio de sabores
Acompañamientos funcionales
Freepouring
Fidelizacion de clientes
Mixología molecular

Temario

I. HISTORIA DE LA COCTELERÍA
Orígenes de los primeros cócteles.
Los gurús de la categoría. Difusión y costumbres del cóctel en el mundo

II. TÉCNICAS DE COCTELERÍA
El arte de la mezcla: rueda de aromas, equilibrio de sabores.
Acompañamientos funcionales y decorativos.
Técnicas de coctelería: Machacar, montar, girar, mezclar, "freepouring & pouring exacto", emulsionar, granizado, superponer capas, flambeado, escarchado.

III CONOCIMIENTO DE PRODUCTO
Análisis sensorial y catas de destilados, licores y materias primas

IV MIXOLOGÍA I
Coctelería clásica: cócteles de renombre internacional del siglo XX, bares icónicos y teoría del crecimiento de la cultura del cóctel.
Elaboración de cócteles.

V MIXOLOGÍA II
Investigación y creación de nuevos cócteles, nuevos ingredientes y técnicas, frutas exóticas, te.
Elaboracion de jarabes, licores, purés, bitters, etc.

VI MIXOLOGÍA MOLECULAR
Técnicas modernas de coctelería: esferificaciones, gelatinas, emulsiones, maridaje, etc.

VII COMUNICACION EXCELENTE EN HOSTELERIA
Interacción con el cliente. Fidelización de clientes

VIII REDES SOCIALES