Buenas Prácticas de Manufactura y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
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Formación que recomiendo, todo ha sido tal cual me lo mencionaron desde el primer día por lo que ha sido un buen proceso.
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Curso
Online
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Importe original en MXN:
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
8h
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Duración
1 Día
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
¡Descubre el curso definitivo para garantizar la seguridad de tus productos alimenticios y proteger la salud de tus consumidores! Emagister te presenta el exclusivo programa de formación en Buenas Prácticas de Manufactura y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, diseñado por SGM Consultores para brindarte los conocimientos y las habilidades necesarias para asegurar la calidad y la inocuidad en cada etapa de tu proceso de producción.
En un mundo donde la seguridad alimentaria ocupa un lugar primordial, es imprescindible contar con las herramientas adecuadas para garantizar que tus productos cumplan con los estándares más exigentes. Las Buenas Prácticas de Manufactura son la clave para lograrlo. Son los pilares fundamentales que sustentan la obtención de alimentos seguros, haciendo énfasis en la higiene y la manipulación correcta. Durante el curso, explorarás en detalle los aspectos clave de la higiene, la limpieza y la desinfección, comprendiendo su importancia vital en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos. Aprenderás a identificar y controlar los peligros alimentarios, así como a establecer los Puntos Críticos de Control (PCC) necesarios para minimizar el riesgo de contaminación. Además, te familiarizarás con las técnicas de monitoreo y registro, que te permitirán evaluar y mejorar continuamente tus procesos de producción.
¡No pierdas más tiempo y ponte en contacto ahora mismo! Simplemente presiona el botón "Pide información" que encontrarás en esta misma página de Emagister. Rellena la solicitud con tus datos y una vez la recibamos, nos encargaremos de brindarte toda la asistencia que necesitas para que puedas comenzar tu formación de manera rápida y segura.
A tener en cuenta
• Comprender las bases y principios del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en los procesos productivos de la industria alimentaria
• Adquirir los conocimientos y habilidades para la planeación, implementación y seguimiento de un plan HACCP, a fin de obtener su certificación
• Mejorar los sistemas de calidad de la empresa
• Mejorar el proceso de producción
• Reducir los tiempos de ejecución de las actividades
• Establecer puntos críticos como cuellos de botella
• Mejorar la comunicación interna de la propia organización
• Ayudar al cumplimiento de las distintas legislaciones vigentes
• Coordinadores.
• Miembros del equipo HACCP.
• Operadores y personal administrativo de la industria alimentaria y relacionadas.
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• Tutoría y seguimiento con auditores y asesores.
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De 9:00 a 18:00 hrs.
Opiniones
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Formación que recomiendo, todo ha sido tal cual me lo mencionaron desde el primer día por lo que ha sido un buen proceso.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
D.F. L.
Logros de este Centro
Materias
- INOCUIDAD ALIMENTARIA
- ISO 22000
- Buenas prácticas
- Buenas prácticas de higiene
- Buenas Prácticas de Salud
- Normatividad Mexicana
- Peligros en alimentos
Profesores
Temario
1. Programas de prerrequisitos (importancia, características, BPM,
normatividad mexicana relacionada y El Codex Alimentarius)
1.1 Buenas prácticas de higiene y sanidad
1.2 Control de químicos
1.3 Control de Plagas
1.4 Control de alérgenos
1.5 Almacenamiento de Producto y Material de Empaque
1.6 Prácticas Operacionales
1.7 Limpieza general y limpieza de los equipos (POES)
1.8 Programas de trazabilidad y Recall
1.9 Edificios y Terrenos
2. Gestión de los prerrequisitos (importancia e implementación)
3. Fundamentos del HACCP (introducción, orígenes, conceptos,
enfoques, beneficios etc.)
4. Tareas preliminares para el sistema HACCP
5. Desarrollo del Sistema HACCP (Siete principios del APPCC)
5.1 Principio 1: Peligros
5.2 Principio 2: Identificar los Puntos de Control Crítico (PCC)
5.3 Principio 3: Establecer los límites críticos
5.4 Principio 4: Establecer un sistema de vigilancia de los PCC
5.5 Principio 5: Establecer las acciones correctoras
5.6 Principio 6: Establecer un sistema de verificación
5.7 Principio 7: Crear un sistema de documentación
6. Implementación y documentación de un Sistema HACCP (Planes, programas, POES, POE, etc.)
7. HACCP en ISO 9001, ISO 22000, SQF y BRC
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Buenas Prácticas de Manufactura y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
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