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Descripción

  • Tipología

    Curso intensivo

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    Online

  • Inicio

    Fechas a elegir

¿Quieres formarte para poder ser camarero profesional? El curso Camarero de Barra y Restaurante, ofrecido e impartido por el Instituto Europeo para la Formación y el Desarrollo y publicado en el catálogo formativo de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y competencias necesarias para que seas capaz de poner en práctica, de manera profesional y eficaz, técnicas de servicio de alimentos en barra y restaurante como camarero.

Esta formación, de carácter intensivo, se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente online, por lo que, como requisito imprescindible para poder realizarla, necesitarás tener acceso a un ordenador con conexión a Internet. Al finalizar, además de un certificado de asistencia expedido por el centro, obtendrás dos diplomas otorgados, respectivamente, por el Instituto Europeo y por el Grupo System. Si necesitas más información con respecto a esta acción formativa, puedes solicitarla sin ningún tipo de compromiso a través de la web de emagister.com.

Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás nociones generales sobre hostelería y turismo y su importancia en España, y te capacitarás para la preparación de un bar-cafetería, la gestión y limpieza de las instalaciones de bar y para la conservación del menaje y las superficies. Además, aprenderás a administrar el aprovisionamiento y el almacenaje, ofrecer bebidas en la barra y a servir vinos y cavas, así como a servir en banquetes y en mesa.

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Diploma Diploma Certificado de asistencia otorgado por INSTITUTO EUROPEO PARA LA FORMACIÓN Y EL DESARROLLO

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Materias

  • Nociones generales de turismo
  • Nociones generales de hostelería
  • Conocimiento de la importancia del turismo en España
  • Conocimiento de la importancia de la hostelería en España
  • Técnicas de preparación del bar
  • Técnicas de preparación de la cafetería
  • Gestión de la calefacción en el bar
  • Gestión de la refrigeración en el bar
  • Administración de las instalaciones del bar
  • Técnicas de limpieza de las instalaciones del bar
  • Técnicas de conservación del menaje en el bar
  • Técnicas de conservación de las superficies en el bar
  • Técnicas de aprovisionamiento en el bar
  • Técnicas de almacenaje en el bar
  • Técnicas de control de existencias en el bar
  • Técnicas de servicio de bebidas en barra
  • Técnicas de coctelería
  • Técnica de servicio de vinos
  • Técnicas de preparación de platos combinados
  • Técnicas de servicio en banquetes

Profesores

Ricardo González

Ricardo González

Gerente

Temario

Contenidos:

1. Turismo y hostelería


1.1 Orígenes, desarrollo y motivaciones
1.2 El turismo y la economía
1.3 Organismos, entes y asociaciones
1.4 Evolución histórica
1.5 La hostelería y su importancia en España
1.6 El alojamiento extrahotelero
1.7 Departamentos de un hotel
1.8 Restaurantes y cafeterías
1.9 Cuestionario: Turísmo y hostelería

2. Preparación del bar-cafetería

2.1 Dimensión
2.2 La calefacción y refrigeración
2.3 La iluminación
2.4 Condiciones que deben reunir los locales que sirven bebidas
2.5 Relación interna - impresos, formularios y comunicación
2.6 Cuestionario: Preparación del bar-cafetería

3. Las instalaciones de bar

3.1 Introducción
3.2 Limpieza de maquinaria
3.3 Limpieza de loza, cubertería y cristalería
3.4 Mostrador y barra
3.5 Elaboraciones más comunes
3.6 Uso de maquinaria
3.7 Cuestionario: Las instalaciones de bar

4. Limpieza y conservación de menaje y superficies

4.1 Departamentos principales
4.2 Tipos de suelo
4.3 Mobiliario
4.4 Marmitón y fregadores
4.5 Conjunto de operaciones necesarias
4.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y superficies

5.Limpieza y conservación de menaje y uniformes

5.1 Carros
5.2 Otros útiles
5.3 La lencería
5.4 Normas generales para un buen servicio
5.5 Uniformes - Tipos y características
5.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y uniformes

6. Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias

6.1 Aprovisionamiento de materiales y mercaderías
6.2 Emisión de documentos
6.3 Inventarios
6.4 Cuestionario: Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias

7. Oferta y servicio de bebidas en la barra

7.1 Introducción
7.2 Tipos de bebidas
7.3 Asesoramiento sobre las bebidas
7.4 Cafés Infusiones Chocolates - Tipos y características
7.5 Cuestionario: Oferta y servicio de bebidas en la barra

8. Coctelería

8.1 Elementos útiles y menaje necesario para la coctelería
8.2 Componente y función
8.3 Cuestionario: Coctelería

9. Servicios de vinos y cavas

9.1 La vid
9.2 Tipos de fermentación
9.3 Otros tipos de fermentación
9.4 La crianza de blancos y tintos
9.5 La fermentación y crianza de vinos blancos en barrica
9.6 La crianza en botella
9.7 Cómo y cuánto tiempo puede guardarse la botella
9.8 El servicio de los vinos de acuerdo con las características del menú
9.9 Funciones del sommellier
9.10 Zonas vinícolas con denominación de origen
9.11 Cuestionario: Servicios de vinos y cavas

10. Preparación y presentación de platos combinados

10.1 El consomé
10.2 Sopas o cremas
10.3 Hortalizas y legumbres
10.4 Pescados
10.5 Mariscos
10.6 Huevos
10.7 Aves
10.8 Carnes
10.9 Postres y helados
10.10 Cuestionario: Preparación y presentación de platos combinados

11. Mobiliario de restaurante

11.1 Mobiliario de un comedor
11.2 Normas generales para el montaje de mesas
11.3 Mesa - buffet
11.4 Mesas para banquetes
11.5 Diversos accesorios para colocación del material
11.6 Cuestionario: Mobiliario de restaurante

12. Servicios de mesas

12.1 Técnicas de recepción y acomodo de clientes
12.2 La comanda, concepto y características
12.3 Técnicas de servicio en la restauración
12.4 Tipos de servicios
12.5 Atenciones con el cliente al sentarse o levantarse de la mesa
12.6 Cuestionario: Servicios de mesas

13. El banquete - tipos y características

13.1 Introducción
13.2 Material especial empleado en el montaje y servicio de banquetes
13.3 Datos contenidos en el impreso o «planning» de banquetes
13.4 Normas generales sobre composición de menús
13.5 Datos que deben figurar en todo menú
13.6 Servicio de buffet
13.7 Cuestionario: El banquete - tipos y características

14. Servicio de habitaciones

14.1 Normas generales de servicios
14.2 Grill o parrilla
14.3 Servicio de desayunos
14.4 Departamento de room-service o servicio de habitaciones
14.5 Cuestionario: Servicio de habitaciones

15. Facturación

15.1 Sistemas de facturación
15.2 La confección de la factura y medios de apoyo
15.3 Cuestionario: Facturación

16. Inglés para restaurante bar

16.1 Vocabulario más utilizado
16.2 Frases hechas más utilizadas
16.3 Cuestionario: Cuestionario final

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