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CARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS (AJUSTADO AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD)

5.0
3 opiniones
  • Muy buen trato tanto en lo práctico como teórico. Buen temario y flexiblidad de horario a la hora de hacer la práctica como la teórica. Recomendable 100%.
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  • Finalice el curso de carnicería y estoy muy contento la verdad se lo aconsejó a cualquiera sin lugar a duda. Ahora estoy con las prácticas y estoy aprendiendo mucho.
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  • Finalice el curso de carnicería y estoy muy contento la verdad se lo aconsejó a cualquiera sin lugar a duda. Ahora estoy con las prácticas y estoy aprendiendo mucho.
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Curso

Semipresencial A Coruña, Toledo, Bilbao y 14 sedes más

1001-2000 €

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Semipresencial

Descripción

Actualmente el consumidor manifiesta una mayor exigencia en su demanda de productos cárnicos de mayor calidad, preocupándose no solo en el aspecto que presenta la carne o el producto derivado, sino en propiedades como la trazabilidad del producto, que éste haya sido obtenido respetando el bienestar del animal a lo largo de su ciclo productivo, o que durante todo el proceso se hayan tenido en cuenta las mejores prácticas para el cuidado del medioambiente. Por este motivo, Emagister incorpora a su oferta formativa el curso de Carnicería y Elaboración De Productos Cárnicos impartido por el centro Fomento Profesional.

Podrás conocer todos estos aspectos y especializarse en la manipulación de la carne y la elaboración de productos cárnicos derivados, atendiendo a la normativa de calidad y seguridad alimentaria, es parte fundamental en la especialización de los profesionales que se dedican al sector cárnico. Estos conocimientos facilitan el desempeño de su profesión con una mejor atención al cliente, logrando satisfacer sus necesidades respetando las normas higiénico-sanitarias mediante el correcto tratamiento de los alimentos, asegurando la calidad y el servicio de las carnes y productos cárnicos hasta el consumidor final.

El curso ha sido desarrollado ajustando los contenidos al certificado de profesionalidad y forman al estudiante en las operaciones necesarias para la valoración de la carne, ejecución del despiece, preparación y elaboración de productos cárnicos, todo ello bajo el cumplimiento de la normativa técnico-sanitaria vigente, con el objetivo de realizar con garantía, la comercialización de productos cárnicos.

Si deseas conocer más información acerca de este plan de estudios, debes continuar en nuestra página web emagister.com. ¡Aprovecha esta oportunidad!

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

A Coruña
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C/ Juan Florez, 84 1º Derecha, 15005

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Alcala de Henares (Madrid)
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C/ Escuelas Nº 5 bis , 28801

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Alcorcón (Madrid)
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Calle los Lirios, 19, 28925

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Alicante
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C/ Alemania Nº 3, Bajo, 03003

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Barcelona
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Avda. Meridiana, 350, 1º A, 08027

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Barcelona
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Avda. Diagonal, 491, 08029

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Bilbao (Vizcaya)
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Colón de Larreátegui, 26-7º B, 48009

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
L' Hospitalet De Llobregat (Barcelona)
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Plaça del Ajuntament, 30 1º1ª, 08901

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Madrid
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C/ Bravo Murillo, 377 – 1º, 28013

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Madrid
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C/ Rodríguez San Pedro, 2 (edif. INTER), Oficina 510, 28015

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Málaga
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Alameda de Colón, 12. Entreplanta Oficina Nº 1, 29001

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Palma De Mallorca (Islas Baleares)
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Carrer Gremi Fusters, 33. tercera planta, oficina 18, 07009

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Pontevedra
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Avda. Uruguay, 23, 36002

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Sabadell (Barcelona)
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Carrer Sant Pere Nº 17, 2º, 36202

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Santiago De Compostela (A Coruña)
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Centro Comercial Área Central Planta 1, Local 25-O, 15707

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Toledo
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C/ Salto del Caballo, 3, planta 2ª, oficina 3, 45003

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Valencia
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Gran Vía Germanias, 33 bajo, 46006

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Vigo (Pontevedra)
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Avenida Castelao, 13 Bajo, 36209

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Zaragoza
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Paseo de la Constitución, 33, Entlo. Dcha., 50001

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Ver todas (19)

A tener en cuenta

Realizar la recepción de las materias primas, materiales y productos, controlar el registro en el inventario y gestionar su almacenaje aplicando las técnicas de almacenaje correspondientes y organizar el suministro interno y la expedición de pedidos. Mantener las áreas de trabajo, instalaciones, útiles, herramientas y maquinaria atendiendo a los estándares de higiene, seguridad y salubridad de acuerdo a los requerimientos de la normativa vigente. Preparar la carne para su comercialización o uso industrial según las instrucciones de trabajo: deshuesar, despiezar, filetear, trocear y picar. Elaborar productos frescos de salchichería y charcutería según las especificaciones reglamentarias asegurando la calidad e higiene de los productos. Efectuar el envasado de los productos cárnicos y aplicar el tratamiento de frio industrial para la conservación como producto refrigerado o congelado. Preparar e incorporar sustancias (salazones, soluciones conservantes) para estabilizar los productos, preparar masas cárnicas según formulación, obtener elaboraciones culinarias para la confección de platos cocinados, obtener productos curados. Tomar muestras y realizar pruebas para la verificación de la calidad del producto según las especificaciones recibidas y aplicar técnicas para pasteurizar o esterilizar los productos. Obtener el certificado de manipulador de alimentos en la especialidad de carnes y derivados.

Una vez finalizados y aprobados todos los exámenes del curso, de acuerdo a la valoración realizada por el tutor o tutora asignado/a, se recibirá el correspondiente Diploma donde se acreditarán los conocimientos adquiridos así como la realización y el grado de aprovechamiento de los mismos. Estos estudios no tienen efectos académicos y están comprendidos en el ámbito de aplicación del Real Decreto 2641/1980 de 7 de noviembre. (B.O.E., del 12 de diciembre).

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

5.0
excelente
  • Muy buen trato tanto en lo práctico como teórico. Buen temario y flexiblidad de horario a la hora de hacer la práctica como la teórica. Recomendable 100%.
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  • Finalice el curso de carnicería y estoy muy contento la verdad se lo aconsejó a cualquiera sin lugar a duda. Ahora estoy con las prácticas y estoy aprendiendo mucho.
    |
  • Finalice el curso de carnicería y estoy muy contento la verdad se lo aconsejó a cualquiera sin lugar a duda. Ahora estoy con las prácticas y estoy aprendiendo mucho.
    |
100%
4.3
fantástico

Valoración del curso

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Valoración del Centro

Francisco Díaz Infantes

5.0
26/05/2020
Sobre el curso: Muy buen trato tanto en lo práctico como teórico. Buen temario y flexiblidad de horario a la hora de hacer la práctica como la teórica. Recomendable 100%.
¿Recomendarías este curso?:

Fernando Carro

5.0
18/11/2019
Sobre el curso: Finalice el curso de carnicería y estoy muy contento la verdad se lo aconsejó a cualquiera sin lugar a duda. Ahora estoy con las prácticas y estoy aprendiendo mucho.
¿Recomendarías este curso?:

Fernando Carro

5.0
10/11/2019
Sobre el curso: Finalice el curso de carnicería y estoy muy contento la verdad se lo aconsejó a cualquiera sin lugar a duda. Ahora estoy con las prácticas y estoy aprendiendo mucho.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2020
2019
2018
2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
13 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 13 años en Emagister.

Materias

  • Seguridad alimentaria
  • Carnicería
  • Trazabilidad
  • Productos cárnicos
  • Cocina
  • comercio
  • alimentos
  • Derivados
  • Comida
  • Productos
  • Carnes
  • Cocinar
  • Carne
  • Conservas
  • Elaboración de productos cárnicos
  • Cocinados cárnicos
  • Seguridad alimentaria
  • Cocinados cárnicos

Temario

MODULO 1: ALMACENAJE Y EXPEDICIÓN DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOSMODULO 2: ACONDICIONAMIENTO Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE
  • Unidad Formativa 1: Acondicionamiento de la carne para su comercialización
  • Unidad Formativa 2: Acondicionamiento de la carne para su uso industrial
MODULO 3: ELABORACIÓN DE PREPARADOS CÁRNICOS FRESCOSMODULO 4: ELABORACIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS CÁRNICOS INDUSTRIALES
  • Unidad Formativa 1: Elaboración de curados y salazones cárnicos
  • Unidad Formativa 2: Elaboración de conservas y cocinados cárnicos
MODULO 5: OBTENCIÓN DEL CERTIFICADO INDIVIDUAL DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LA ESPECIALIDAD: CARNES Y DERIVADOS.

Más información

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

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