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CERTIFICACIÓN EXPERTO DE SOMMELIER PROFESIONAL

4.8
4 opiniones
  • Una excelente opción a tener en cuenta si lo que buscas es un curso online de sommelier. Con i negocio no tengo tiempo de asistir a clases presenciales y necesitaba este curso para ampliar mis conocimientos y trabajar mejor. Me ha encantado.
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  • El curso fue definitivamente revelador y un gran repaso de los conocimientos que ya tenía. He aprendido mucho sobre vino y enologia y también he perfeccionado mi habilidad para un mejor futuro. Muy recomendable!
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  • Se lo recomendaría a cualquiera que conozca o no el arte del vino. El tutor claramente tiene un profundo conocimiento y comprensión de todo lo relacionado con el vino y ha conseguido mantenernos motivados durante todo el curso. Excelente!
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Curso

Semipresencial Barcelona, Bilbao, Burgos y 49 sedes más

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  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    En 52 sedes

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

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  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

El Curso de Sommelier Profesional está especialmente diseñado para todas aquellas personas que quieran formarse en el ámbito de la enología y la cata de vinos profesional. A lo largo del curso, el estudiante aprenderá todos los pasos que componen la producción del vino y adquirirá todos los conocimientos relacionados con las variedades que existen, sus características principales y las zonas vinícolas de España y el extranjero, haciendo especial hincapié en las Denominaciones de Origen y el INDO. Por otro lado, una vez adquiridos todos estos conocimientos, el contenido del curso formará al estudiante en cuanto a las catas de vinos y sus principales fases, así como los elementos importantes que intervienen. Finalmente, el alumno estudiará cómo realizar el aprovisionamiento y las técnicas de conservación, y además, se introducirá en el mundo del maridaje.

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Opiniones

4.8
excelente
  • Una excelente opción a tener en cuenta si lo que buscas es un curso online de sommelier. Con i negocio no tengo tiempo de asistir a clases presenciales y necesitaba este curso para ampliar mis conocimientos y trabajar mejor. Me ha encantado.
    |
  • El curso fue definitivamente revelador y un gran repaso de los conocimientos que ya tenía. He aprendido mucho sobre vino y enologia y también he perfeccionado mi habilidad para un mejor futuro. Muy recomendable!
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  • Se lo recomendaría a cualquiera que conozca o no el arte del vino. El tutor claramente tiene un profundo conocimiento y comprensión de todo lo relacionado con el vino y ha conseguido mantenernos motivados durante todo el curso. Excelente!
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100%
4.7
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Marcos Verde Plaza

5.0
28/08/2020
Sobre el curso: Una excelente opción a tener en cuenta si lo que buscas es un curso online de sommelier. Con i negocio no tengo tiempo de asistir a clases presenciales y necesitaba este curso para ampliar mis conocimientos y trabajar mejor. Me ha encantado.
¿Recomendarías este curso?:

Jose Sanjuán

5.0
07/06/2020
Sobre el curso: El curso fue definitivamente revelador y un gran repaso de los conocimientos que ya tenía. He aprendido mucho sobre vino y enologia y también he perfeccionado mi habilidad para un mejor futuro. Muy recomendable!
¿Recomendarías este curso?:

Felix Gaya

5.0
03/06/2020
Sobre el curso: Se lo recomendaría a cualquiera que conozca o no el arte del vino. El tutor claramente tiene un profundo conocimiento y comprensión de todo lo relacionado con el vino y ha conseguido mantenernos motivados durante todo el curso. Excelente!
¿Recomendarías este curso?:

Lorena Garcia

4.0
02/08/2018
Lo mejor: Desde el principio me atrajo el master. La posibilidad de realizarlo a distancia es un plus. Y su precio también es otro plus.
A mejorar: Tenía muchas ganas de empezar y los días que tardaren los libros en llegar se me hicieron muy largos.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2020
2019
2018

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 2 años en Emagister.

Materias

  • Crianza
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Sumiller
  • Enología
  • Vino
  • Aprovisionamiento
    1

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  • Cata de vinos
  • Conservacion
  • Política de precios
  • Sommelier
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Normatividad
  • Historia
  • Almacenamiento
    1

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  • Características
  • Cata de vino
  • Componentes
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Categorias
  • Extranjero
  • Tipologías de vino
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Través
  • Vinícolas
  • Deantación
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Características sensoriales
  • Características sensoriales

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. TIPOS DE VINOS

1. La vid a través de la historia
2. La uva y sus componentes
3. Fermentación de la uva y composición del vino
4. Tipos de vino y características principales
5. Elaboración y crianza del vino
6. Zonas Vinícolas de España y el extranjero
7. Las Denominaciones de Origen. El INDO
8. Vocabulario específico del vino

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN AL SERVICIO DE VINOS

1. Introducción.
2. Tipos de servicio.
3. Normas generales de servicio.
4. Utensilios del sumiller empleados en el servicio del vino.
5. Abertura de botellas de vino.
6. La decantación: objetivo y técnica.
7. Tipos, características y función de: botellas, corchos, etiquetas y cápsulas.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CARTAS DE VINOS

1. La confección de una carta de vinos. Normas básicas.
2. Composición, características y categorías de cartas de vinos.
3. Diseño gráfico de cartas de vinos.
4. Política de precios.
5. La rotación de los vinos en la carta:
  • Popularidad
  • Rentabilidad.
6. Las sugerencias de vinos.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. INTRODUCCIÓN A LA CATA DE VINOS

1. Introducción
2. ¿Por qué conocer de vinos?
3. Definición y metodología de la cata de vinos
4. Equipamientos y útiles de la cata
5. ¿Cómo organizar una cata de vinos?
6. Iniciación a la cata de vinos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. FASES DE LA CATA DE VINOS

1. Introducción
2. Visual
3. Olfativa
4. El gusto y los sabores elementales
5. Equilibrio entre aromas y sabores
6. La vía retronasal
7. Características sensoriales de los vinos

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRÁCTICA DE LA CATA, CONDICIONES AMBIENTALES Y FICHAS DE CATA

1. Alteraciones y defectos del vino
2. Temperatura del vino para la cata
3. Orden de la presentación
4. Fichas de cata: estructura y contenido
5. Puntuación de las fichas de cata
6. Técnicas y elementos importantes de la cata

UNIDAD DIDÁCTICA 7. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOS

1. Introducción
2. El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores
3. Controles de calidad de los productos. Importancia del trasporte
4. Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas
5. La recepción de los vinos
6. Sistema de almacenamiento de vinos
7. La bodega
8. La bodeguilla o cava del día
9. La conservación del vino
10. Recomendaciones básicas a tener en cuenta en la conservación del vino
11. Métodos de rotación de vinos
12. Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencias)
13. Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks

UNIDAD DIDÁCTICA 8. INTRODUCCIÓN AL MARIDAJE

1. Vino y gastronomía
2. Introducción al maridaje
3. Definición de maridaje y su importancia
4. Reglas básicas del maridaje
5. Armonización de los vinos
6. Maridaje de vinos y aperitivos
7. Maridaje de entradas y vinos
8. Maridaje de vinos y ensaladas
9. Maridaje de vinos y pescados
10. Maridaje de vinos y carnes
11. Maridaje de pastas y vinos
12. Maridaje de vinos y quesos
13. Maridaje de vinos y Foie Gras
14. Maridaje de vinos y setas
15. Maridaje de vinos y postres

UNIDAD DIDÁCTICA 9. LA EDUCACIÓN DE LOS SENTIDOS

1. Introducción
2. Alianzas clásicas de vinos
3. Los sentidos y el maridaje
4. La cocina y el vino
5. Enemigos del maridaje

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