CheeseMaster
Curso
En Madrid
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
80h
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Duración
Flexible
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Inicio
Mayo
CHESEEMASTER® es un programa especializado y de índole profesional diseñado para que el alumno, de la mano de los mejores profesionales del queso de este país y mediante una formación completa y eminentemente práctica, adquiera una base sólida sobre el mundo del queso y los productos lácteos, su estudio y conocimiento de los quesos nacionales e internacionales, manejo del producto en tienda y restaurante, conservación, corte, elección del surtido y comercialización del mismo con el aval de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid.
Instalaciones y fechas
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Materias
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Profesores
Profesionales con amplia experiencia
Profesor
Temario
- Introducción y definición
- Legislación y alérgenos
- Técnicas de elaboración. Clasificación y reconocimiento del producto
- Análisis sensorial y cata
- Geografía del queso
- Cortes y herramientas del corte
- El queso en el punto de venta
- Recepción de pedidos
Presentación de producto. Elaboración de tablas, complementos para el queso
- El queso en el restaurante
- Comercialización del queso
- Armonías y maridajes
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