Trabajadores del sector de la hostelería
Enclave Formación

COCINA PARA CELIACOS

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Online

Curso gratis
subvencionado por el Estado
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Información importante

Tipología Subvencionado a trabajadores
Metodología Online
Horas lectivas 35h
Duración Flexible
  • Subvencionado a trabajadores
  • Online
  • 35h
  • Duración:
    Flexible
Descripción

Enclave Formación incorpora a su oferta formativa el siguiente programa con modalidad online COCINA PARA CELIACOS

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación

Online
Inicio
Ubicación
Online

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Conocer los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten Saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.

· ¿A quién va dirigido?

Trabajadores del sector de la Energía

· Requisitos

Esta acción formativa está dirigida prioritariamente a trabajadores del sector HOSTELERÍA por cuenta propia o por cuenta ajena y también hay plazas disponibles para desempleados.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Formación subvencionada por el Servicio Público de Empleo Estatal.

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

¿Qué aprendes en este curso?

Celíacos
Cocina
Hostelería y turismo
Alimentos funcionales
Manipulación de alimentos
Recetas de cocina
Recetas sin gluten
Menús para celíacos
Elaboración de menús
Clasificación de alimentos

Profesores

Equipo Docente
Equipo Docente
Profesorado Enclave Formación

Temario

CONTENIDOS FORMATIVOS:
1. CELIAQUÍA.
1.1. Definición de la enfermedad.
1.2. Síntomas de la enfermedad.
2. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN.
2.1. Alimentos que contienen gluten.
2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten.
2.3. Alimentos que no contienen gluten.
3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO
3.1. Higiene y manipulado de los alimentos.
3.2 Utensilios de cocina.
3.3. Superficie
3.4. Almacenaje
4. MENÚS PARA CELIACOS.
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos.
4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.
5. RECETAS SIN GLUTEN.
5.1. Sopas y salsas.
5.2. Pasta.
5.3. Segundos platos.
5.4. Masa y bollería.
5.5. Postres.
5.6. Repostería.
5.7. Pastas navideñas.
5.8. Panes y panecillos