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DELENA

Coctelería con prácticas

DELENA
Online
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895 
CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología Online
Duración Flexible
Inicio Abril
otras fechas
Prácticas en empresa
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Abril
    otras fechas
  • Prácticas en empresa
  • Bolsa de empleo
Descripción

¿Te fascina el mundo de la Hostelería y quieres formarte para dedicarte a ello? ¿Ya lo haces pero quieres ampliar tu currículum, así como tus conocimientos y aptitudes al respecto? Si tu respuesta ha sido afirmativa, este curso es para ti.

Se trata del curso en “Coctelería con prácticas”, ofrecido por el centro DELENA y ubicado dentro del catálogo formativo de Emagister. Con él, te convertirás en todo un profesional.

Las ventajas que este curso te ofrece son muchas, empezando por su modalidad online, que te permitirá adaptar los estudios a tu día a día y combinarlo con cualquier otra actividad. ¡Márcate tú los horarios y el ritmo de estudio!

El temario del curso queda dividido en distintos módulos, cada cual se divide en diferentes temas a fin de que su comprensión sea adecuada y tu aprendizaje óptimo. Trabajarás El cóctel y su historia. Etimología, El trabajo de la coctelería y su vocabulario específico, Confección de la carta de bebidas y Maquinaria para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas, entre muchos otros conceptos.

¡Aprovecha ya esta oportunidad y conviértete en un gran profesional!

Si necesitas más información puedes meterte en emagister.com y pedirla sin compromiso, un comercial te atenderá. También contestará cualquier duda que te pueda surgir.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

AbrilMatrícula abierta
MayoMatrícula abierta
JunioMatrícula abierta
JulioMatrícula abierta
AgostoMatrícula abierta
SeptiembreMatrícula abierta
OctubreMatrícula abierta
NoviembreMatrícula abierta
NoviembreMatrícula abierta
DiciembreMatrícula abierta
EneroMatrícula abierta
FebreroMatrícula abierta
MarzoMatrícula abierta

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Cursando esta formación aprenderás, siguiendo una metodología docente teórico-práctica, todo sobre el arte de realizar cocktails. El curso se divide en siete grandes bloques temáticos, a través de los cuales repasarás procedimientos de restauración, uso práctico de útiles para la coctelería, presentación de la bebida y decoración, preparación de todo tipo de recetas, atención al cliente, etcétera. El curso es impartido por un profesorado experto en la materia.

· Requisitos

No tiene requisitos previos.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Tras recibir tu solicitud, nuestros asesores de formación se pondrán en contacto contigo vía telefónica para asesorarte mejor,.

Preguntas & Respuestas

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Logros de este Centro

2019
2018
2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
5 años con Emagister

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 5 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Maquinaria
Decoración
Coctelería
Mantenimiento
Etimología
Técnicas de preparación de cócteles
Conocimiento de la historia del cóctel
Uso de elementos en coctelería
Uso de útiles en coctelería
Uso de menaje en coctelería
Técnicas de mise in place en coctelería
Identificación de tipos de cristalería para el servicio de cócte
Técnicas de presentación de cócteles
Técnicas de decoración de cócteles
Técnicas de realización de combinaciones en coctelería
Nociones de coctelería internacional
Nociones de nueva coctelería
Técnicas de preparación de la estación central en coctelería
Técnicas de manejo de la coctelera
Técnicas de manejo del mezclador en coctelería
Técnicas de dosificación de bebidas en coctelería
Técnicas de servicio de cócteles en barra

Temario

MÓDULO I. EL CÓCTEL

Tema 1. El cóctel y su historia. Etimología

  • Historia y origen de la coctelería.
  • Raíces etimológicas
  • El impulso de la coctelería

Tema 2. El trabajo de la coctelería y su vocabulario específico

  • El trabajo de la coctelería
  • Vocabulario específico

Tema 3. Confección de la carta de bebidas

  • Elaboración de la carta de bebidas
  • Catalogación de las bebidas dentro de la carta
  • Definición de precios. Estacionalidad

Tema 4. Maquinaria para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas

  • Maquinaria del bar y cafetería para productos con y sin necesidad de refrigeración
  • Ubicación y distribución en barra: botelleros y estanterías

MÓDULO II. RECURSOS MATERIALES

Tema 5. La estación central

  • La estación central
  • Mise en place

Tema 6. Coctelera, mezclador y otros elementos

  • La coctelera
  • El vaso mezclador
  • Goteros o bíteros
  • La batidora
  • Otros elementos

Tema 7. Cristalería utilizada para servir cócteles

  • Tipos de vasos y copas
  • Seguridad, mantenimiento y limpieza de las copas

MÓDULO III. COMBINACIONES

Tema 8. Bebidas y licores

  • Aguardientes
  • Licores

Tema 9. Familias y series

  • Clasificación familias y series

Tema 10. Coctelería internacional y nueva creación

  • Coctelería internacional
  • Nueva creación

Tema 11. Cócteles más famosos

  • Bloody Mary
  • Caipiriña
  • Cosmopolitan
  • Daiquiri
  • Manhattan
  • Margarita
  • Martini Dry
  • Mojito
  • San Francisco
  • Piña Colada

MÓDULO IV. PREPARACIÓN DEL CÓCTEL

Tema 12. Pre-preparación del cóctel

  • Atención al cliente
  • Normas y aspectos para preparar un cóctel
  • Directrices básicas

Tema 13. Preparación del cóctel

  • Recetario

Tema 14. Pos-preparación del cóctel

  • Presentación de los cócteles

Tema 15. Servicios adicionales en el proceso de elaboración

  • Preparación de los elementos de decoración
  • Dosificación de bebidas
  • Decálogo del barman

MÓDULO V. COCTELERÍA MODERNA

Tema 16. Coctelería molecular

  • Técnicas de la coctelería molecular
  • Recetas con las distintas técnicas

Tema 17. Nuevas tecnologías en restauración

  • Medios y dispositivos
  • Aplicaciones y plataformas

MÓDULO VI. TRABAJO EN EL BAR

Tema 18. Atención al cliente

  • Despedida
  • La comanda
  • El departamento del bar

Tema 19. Sistemas de organización y distribución del trabajo

  • Brigada del bar y cafetería: composición y funciones
  • Pedidos al economato
  • Preparación de aperitivos
  • Normas higiénico-sanitarias en el bar y cafetería

Tema 20. Sistemas de bebidas, aperitivos y comidas en barra y meda

  • Bebidas y creaciones culinarias en el bar y cafetería: catalogación y descripción
  • Pautas generales de servicio en barra y mesa
  • Toma de la comanda
  • Manejo de la bandeja
  • Servicio de cafés, infusiones y chocolates
  • Servicio de combinados
  • Servicio de zumos naturales y batidos
  • Servicio de sándwiches y ensaladas
  • Servicio de desayunos
  • Servicio de aperitivos fríos y calientes

Tema 21. Decoración y montaje de expositores

  • Decoración de mesas con flores
  • Decoración de mesas con frutas
  • Decoración de buffet

Tema 22. La venta en restauración

  • Características primordiales en la venta: personales, producto y cliente
  • Técnicas de venta: venta sugestiva y merchandising para bebidas y comidas
  • Etapas de la venta

Tema 23. Facturación en restauración

  • Liquidaciones
  • Caja del día
  • Diario de producción e informe de ventas
  • La comanda

Tema 24. Cierre del bar y cafetería

  • Tareas propias del cierre
  • Reposición de stocks en neveras y timbres. Hojas de pedido al economato
  • Limpieza del mobiliario, equipos y local
  • Supervisión y mantenimiento de la maquinaria. Partes de mantenimiento, Averías o incidencias

Tema 25. Manipulación de alimentos y normas de seguridad higiénico-sanitarias

  • Manipulación de alimentos
  • Seguridad higiénico-sanitaria