Control sanitario en carnes para la determinación de triquinosis, encefalopatías espongiformes transmisibles (EET) y ... (UF2458) (I7139P06-02)
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En el ámbito de agraria, es necesario conocer los diferentes campos de la asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para realizar la toma de muestras animales y las pruebas de laboratorio exigidas en el control sanitario.
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Materias
- Enfermedades de los animales
- Animales de laboratorio
- Enfermedades
- Tratamientos
- Control sanitario
Temario
- Enfermedades de animales objeto de planes de vigilancia y control.
- Planes de vigilancia de las Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EETs).
- Otras enfermedades zoonósicas:
- - Cisticercosis.
- - Hidatidosis.
- Recogida y preparación de muestras para la vigilancia y control de enfermedades de animales.
- Registros y archivos de resultados.
- Protocolos normalizados de trabajo (PNTs).
- Prevención de riesgos laborales en la recogida de muestras animales y en la realización de pruebas de laboratorio exigidas en el control sanitario.
- Triquinosis:
- - Etiología.
- - Ciclo biológoco del parasitario.
- - Epidemiología.
- - Especies sensibles.
- Recogida de muestras de las canales:
- - En la especie porcina.
- - En otras especies.
- Métodos de detección:
- - Tipos.
- - Procedimientos de ensayo.
- Trazabilidad de las muestras.
- Trazabilidad de las carnes.
- Marcado sanitario.
- Planes de contingencia
- - Protocolo de actuación en un caso positivo.
- Funciones del auxiliar de inspección y control sanitario en la investigación de triquina.
- Registros y archivos de resultados.
- Protocolos normalizados de trabajo (PNTs).
- Normativa sobre Encefalopatías Espongiformes Transmisibles.
- Normativa sobre triquinosis.
- Normativa sobre otras enfermedades animales.
- Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
Información adicional
Control sanitario en carnes para la determinación de triquinosis, encefalopatías espongiformes transmisibles (EET) y ... (UF2458) (I7139P06-02)