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Curso de Cocina en Línea Fría

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Información importante

Tipología Curso
Metodología Online
Horas lectivas 80h
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • Online
  • 80h
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

¿Quieres saber más sobre la cocina mediterránea? Emagister y Mundifor Centros de Formación te ofrecen la posibilidad de realizar el Curso de Cocina Mediterránea en el que podrás adquirir los conocimientos necesarios para preparar diferentes platos para cada momento del día y diferentes épocas del año, y todo con ingredientes típicos de la dieta mediterránea. El curso está dirigido a aquellas personas que quieran aprender la gastronomía relacionada con la cocina mediterránea.

El curso que encuentras en emagister.com se imparte de forma online y tiene una duración total de 80 horas de estudio comprendidas en un mes. En Mundifor entendemos que la formación debe ser continuada para todos los ámbitos profesionales, y por ello ponemos a disposición de nuestros alumnos unos contenidos perfectamente estructurados. Contarás con un temario completo y un apoyo constante a través de un sistema de tutorías (vía telefónica o por correo electrónico) durante el período del curso.

El Curso de Cocina Mediterránea está dividido en tres temas en los que podrás aprender todo los orígenes de la cocina mediterránea, el colesterol, el éxito de la dieta mediterránea, los alimentos de la dieta mediterránea, técnicas de cocción de la dieta mediterránea, tipos de desayunos de la dieta mediterránea, etc. También aprenderás todo lo relacionado con el arroz, las pastas, las entradas, las sopas y cremas, las legumbres, las patatas, las verduras, las ensaladas, etc.

Si te ha convencido, solicita ahora mismo toda la información que necesites en emagister.com y empieza a estudiar este Curso de Cocina Mediterránea.

Instalaciones (1) y fechas
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¿Qué aprendes en este curso?

Platos
Arroz
Cocina española
Dieta mediterránea
Cocina mediterránea
Salsa
Recetas
Dietas
Las pastas
Las verduras
Las ensaladas
El arroz
Las patatas
Las entradas
Las legumbres
Orígenes de la cocina mediterránea
El colesterol
El éxito de la dieta mediterránea
Los alimentos de la dieta mediterránea
Técnicas de cocción de la dieta mediterránea
Tipos de desayunos de la dieta mediterránea
Las sopas y cremas

Temario

Contextualizar la cocina en línea fría, dentro de la restauración a colectividades, y dar a conocer sus cualidades diferenciales, y las modificaciones en el trabajo diario que acarrean. Aplicar los conocimientos necesarios para el trabajo en lfc, incidiendo sobre aquellos que lo diferencian de cualquier otro sistema de producción. Conocer, respetar y aplicar la normativa vigente, en materia de seguridad e higiene alimentarias, y participar en la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos, que certifique la calidad del trabajo realizado y los materiales y procesos empleados. TEMARIO: 1.- Introducción 1.1. El sistema de línea fría completa (lfc) 1.2. La implantación de lfc 1.3. Profesionales y entidades que participan en el proceso 2.- Organización del trabajo en una cocina en lfc 2.1. División arquitectónica de una cocina central en lfc 2.2. Normativa vigente en materia de seguridad alimentaria 2.3. La fi gura del bromatólogo. 2.4. El personal de cocina 3.- El sistema de producción (línea fría completa) 3.1. Las instalaciones 3.2. Técnicas y tecnologías de equipamiento 4.- Seguridad e higiene 4.1. Normativa 4.2. Sistema appcc. Implantación y aplicación. 5.- Calidad en la empresa alimentaria 5.1. Concepto de calidad 5.2. Defi niciones. 5.3. La calidad en la empresa alimentaria

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