Cámara de Comercio de Madrid

Curso de Corte de Jamón y Paletilla

Cámara de Comercio de Madrid
En Madrid

250 
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Información importante

Tipología Diploma de Especialización
Lugar Madrid
Horas lectivas 9h
Duración 3 Días
Inicio 08/04/2020
otras fechas
  • Diploma de Especialización
  • Madrid
  • 9h
  • Duración:
    3 Días
  • Inicio:
    08/04/2020
    otras fechas
Descripción

De saber cortar con destreza cada pieza de jamón, además de tener los conocimientos avanzados sobre el jamón, su elaboración y calidad.

Información importante Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
08 abr 2020
10 abr 2020
Madrid
C/ Pedro Salinas 11, 28043, Madrid, España
Ver mapa
Inicio 08 abr 2020
10 abr 2020
Ubicación
Madrid
C/ Pedro Salinas 11, 28043, Madrid, España
Ver mapa

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El objetivo de este curso es que los alumnos tengan los conocimientos necesarios sobre el jamón, su elaboración y calidad, además de que sepan aprovechar al máximo cada pieza para cortar con destreza y realizar las mejores presentaciones en plato.

· ¿A quién va dirigido?

Personas interesadas profesionalmente o personalmente en el mundo del jamón, que quieran aprender o ampliar sus conocimientos sobre esta profesión.

· Titulación

Se entregará un Diploma expedido por la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Madrid

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

¿Qué aprendes en este curso?

Corte de jamón
Jamón
Origen
Presentación de platos
Jamón ibérico
Paletilla ibérica
Cuchillos jamoneros
Envasado de alimentos
Emplatado de jamón
Partes del jamón

Profesores

Profesor con amplia experiencia
Profesor con amplia experiencia
en la materia

Temario


1. Conocimientos teóricos del cerdo.
2. Proceso de elaboración del jamón.
3. Clases de jamón según su alimentación.
4. Partes del jamón.
5. Denominaciones de origen.
6. El buen jamón.
7. Envasado al vacio.
Una vez realizado el corte del jamón se procedera a la presentación en platos y al envasado al vacio