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Curso de Corte de Jamón y Paletilla

Diploma de Especialización

En Madrid ()

250 € IVA inc.

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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.

Descripción

  • Tipología

    Diploma de Especialización

  • Horas lectivas

    9h

  • Duración

    3 Días

De saber cortar con destreza cada pieza de jamón, además de tener los conocimientos avanzados sobre el jamón, su elaboración y calidad.

Información importante

A tener en cuenta

El objetivo de este curso es que los alumnos tengan los conocimientos necesarios sobre el jamón, su elaboración y calidad, además de que sepan aprovechar al máximo cada pieza para cortar con destreza y realizar las mejores presentaciones en plato.

Personas interesadas profesionalmente o personalmente en el mundo del jamón, que quieran aprender o ampliar sus conocimientos sobre esta profesión.

Se entregará un Diploma expedido por la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Madrid

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Corte de jamón
  • Jamón
  • Origen
  • Presentación de platos
  • Jamón ibérico
  • Paletilla ibérica
  • Cuchillos jamoneros
  • Envasado de alimentos
  • Emplatado de jamón
  • Partes del jamón

Profesores

Profesor con amplia experiencia

Profesor con amplia experiencia

en la materia

Temario


1. Conocimientos teóricos del cerdo.
2. Proceso de elaboración del jamón.
3. Clases de jamón según su alimentación.
4. Partes del jamón.
5. Denominaciones de origen.
6. El buen jamón.
7. Envasado al vacio.
Una vez realizado el corte del jamón se procedera a la presentación en platos y al envasado al vacio

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Curso de Corte de Jamón y Paletilla

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