Curso en Dieta Vegana
Curso
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel avanzado
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
200h
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Duración
6 Meses
Cada vez hay más personas que siguen una dieta vegana, por lo que es importante tener en cuenta que para que este tipo de alimentación sea saludable se deben respetar una serie de reglas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la elaboración de dietas veganas de manera saludable.
A tener en cuenta
Brindar conocimientos sobre planificación y balance nutricional de dietas veganas.
Promover hábitos alimenticios saludables y éticos basados en el veganismo.
Nutricionistas, chefs, profesionales de la salud y público general interesado.
Formación: No se requiere experiencia previa (recomendado para profesionales de salud, cocina o nutrición).
Acceso: Conexión a internet si es modalidad online.
Interés: Disposición para aprender sobre nutrición basada en plantas.
Al finalizar el curso el alumno recibirá por parte de ACENA Centro de Formación el Diploma en Dieta Vegana, que Certifica que ha superado con éxito los objetivos del programa formativo y Acredita los conocimientos adquiridos pasando a formar parte de tu currículo profesional. Avalado por AECED Asociación Euroamericana de Centros de Enseñanza a Distancia.
Opiniones
Materias
- Dieta equilibrada
- Vitaminas
- Proteínas
- Dieta mediterránea
- Leguminosas
Profesores
Diana Isabel Gutierrez Villalva
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Graduada (Bachelor y Master) en Ciencias Políticas y Sociología (Sección Sociología), por la Facultad de Ciencias Políticas de Sociología de la Peoples University of the Americas USA. Fecha de expedición: 1979 Doctora en Sociología por la Facultad de Ciencias Políticas de Sociología de la Peoples University of the Americas USA. Fecha de expedición: 1981
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA
- Definición del concepto dieta y sus generalidades
- - Dieta equilibrada
- - La dieta mediterránea
- Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
- - Hidratos de carbono o glúcidos
- - Grasas o lípidos
- - Proteínas
- - Vitaminas y minerales
- - Otras recomendaciones
- Elaboración de una dieta
- Mitos en nutrición y dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA VEGANA I
- Legumbres
- - Composición química
- - Valor nutritivo de las leguminosas
- - Actividad funcional de la soja
- Cereales
- - Trigo
- - Otros cereales
- - Derivados de los cereales
- Frutos secos
- - Composición de los frutos secos
- - Valor nutritivo de los frutos secos
- - Frutos secos más comunes
- Semillas
- - Semillas más comunes
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA VEGANA II
- Hongos y setas
- - Especies cultivadas
- - Especies más apreciadas gastronómicamente
- Frutas
- - Clasificación
- - Frutas carnosas
- - Frutas según la temporada
- Verduras y hortalizas
- - Clasificación de verduras y hortalizas
- - Composición de verduras y hortalizas
- - Valor nutritivo de verduras y hortalizas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALIMENTOS NATURALES ALTERNATIVOS
- Derivados de la soja
- - El tofu
- - El tempeh
- - La soja texturizada
- El seitán
- Las algas
- - Algas pardas (marrones)
- - Algas verdes
- - Algas rojas
- Los germinados
- Cereales alternativos
- El huevo y el azúcar en la dieta vegana
- - Sustitución del huevo
- - Sustitución del azúcar en repostería
- - Sustitución de productos lácteos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA EN LA DIETA VEGANA
- Introducción y características del agua
- - Estructura del agua
- - Propiedades del agua
- El agua en el cuerpo humano
- - Contenido y distribución del agua corporal
- - Balance hídrico
- Recomendaciones sobre el consumo de agua
- - Agua, hidratación y salud: “La Declaración de Zaragoza”
- - Otras consideraciones relacionadas con el consumo de agua
- Trastornos relacionados con el consumo de agua
- - Deshidratación
- - Hiperhidratación
- - Potomanía
- Contenido de agua en los alimentos
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