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CURSO EXPERTO EN DISEÑO ARTÍSTICO DE PLATOS

5.0
5 opiniones
  • A pesar de no tener experiencia previa, considero que el curso logró impactarme más allá de mis expectativas. Lo he disfrutado mucho y lo recomiendo 100%
    |
  • Es un curso muy creativo e interesante!! Te enseñan a cómo optimizar las materias primas y el uso de diferentes técnicas y recursos relacionados con la elaboración artística de platos. Lo recomiendo 100%
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  • Me gusta cómo se presenta y explica todo en detalle. No solo te dice qué hacer, sino por qué debes aplicar algunas técnicas artísticas en unas elaboraciones y en otras no. A medida que he ido avanzado el curso, he notado que mis platos han evolucionado a elaboraciones mucho más armónicas, creativas y apetecibles.
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Master

Online

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Ahora puedes ser un artista decorando y diseñando platos

  • Tipología

    Master

  • Metodología

    Online

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Febrero
    otras fechas

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

La creatividad, la armonía del color, la distribución de los alimentos y el diseño artístico son elementos fundamentales para presentar un plato. Emagister.com y la Escuela de Turismo y Gastronomía de los Pirineos, han desarrollado un excelente programa para que aprendas o perfecciones tu oficio como un profesional.

El temario incluye el uso de utensilios especiales, materias primas más utilizadas para la elaboración de platos o grandes fuentes, teoría del color, despeinado de pescados y mariscos, decoración, montaje, adornos, complementos, elaboraciones culinarias, estándares de calidad, creaciones propias e internacionales entre otras.

Si quieres plasmar tu estilo y diseñar tus propias creaciones para presentar los platos, debes ser parte de este increíble grupo de artistas culinarios. Inscríbete ya mismo en Emagister.com

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Documentos

  • TUR065.pdf

Precio a usuarios Emagister:

Instalaciones y fechas

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Inicio

FebreroMatrícula abierta
MarzoMatrícula abierta
AbrilMatrícula abierta
MayoMatrícula abierta
JunioMatrícula abierta
JulioMatrícula abierta
AgostoMatrícula abierta
SeptiembreMatrícula abierta
OctubreMatrícula abierta
NoviembreMatrícula abierta
DiciembreMatrícula abierta
EneroMatrícula abierta

A tener en cuenta

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “CURSO EXPERTO EN DISEÑO ARTÍSTICO DE PLATOS ”, de la ESCUELA DE TURISMO

Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

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Opiniones

5.0
excelente
  • A pesar de no tener experiencia previa, considero que el curso logró impactarme más allá de mis expectativas. Lo he disfrutado mucho y lo recomiendo 100%
    |
  • Es un curso muy creativo e interesante!! Te enseñan a cómo optimizar las materias primas y el uso de diferentes técnicas y recursos relacionados con la elaboración artística de platos. Lo recomiendo 100%
    |
  • Me gusta cómo se presenta y explica todo en detalle. No solo te dice qué hacer, sino por qué debes aplicar algunas técnicas artísticas en unas elaboraciones y en otras no. A medida que he ido avanzado el curso, he notado que mis platos han evolucionado a elaboraciones mucho más armónicas, creativas y apetecibles.
    |
100%
4.7
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Hugo Arévalo

5.0
04/06/2020
Sobre el curso: A pesar de no tener experiencia previa, considero que el curso logró impactarme más allá de mis expectativas. Lo he disfrutado mucho y lo recomiendo 100%
¿Recomendarías este curso?:

Marian Castro

5.0
03/06/2020
Sobre el curso: Es un curso muy creativo e interesante!! Te enseñan a cómo optimizar las materias primas y el uso de diferentes técnicas y recursos relacionados con la elaboración artística de platos. Lo recomiendo 100%
¿Recomendarías este curso?:

Marta Fornés

5.0
14/05/2020
Sobre el curso: Me gusta cómo se presenta y explica todo en detalle. No solo te dice qué hacer, sino por qué debes aplicar algunas técnicas artísticas en unas elaboraciones y en otras no. A medida que he ido avanzado el curso, he notado que mis platos han evolucionado a elaboraciones mucho más armónicas, creativas y apetecibles.
¿Recomendarías este curso?:

Jaime López

5.0
27/04/2020
Sobre el curso: Me preocupaba el hecho de estudiar online, pero la escuela me ha ayudado en todo y ha hecho que disfrute estudiando el curso. El trato que recibí por parte de mi tutora y de la escuela en general fue realmente bueno.
¿Recomendarías este curso?:

Lourdes Domingo

5.0
24/03/2020
Sobre el curso: Hacer el máster online me ha ayudado a adquirir los conocimientos que querÍa y superarme como profesional.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2020
2019
2018

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 2 años en Emagister.

Materias

  • Creatividad
  • Decoración
  • Innovación
  • Presentación
  • Aprovisionamiento
  • Mariscos
  • Conservacion
  • Especias
  • Platos
  • Teoría del color
  • Gestión
  • Profesional
  • Preparación
  • Técnica
  • Guarniciones
  • Equipos y utensilios
  • Armonía de color
  • Reglas básicas
  • Diseño de platos
  • Innovación gastronómica
  • Vinagre

Temario

PARTE 1. ELABORACIÓN Y ACABADO DE PLATOS A LA
VISTA DEL CLIENTE

UNIDAD DIDÁCTICA 1. UTILIZACIÓN DE EQUIPOS, UTENSILIOS Y GÉNEROS PARA ELABORACIONES A LA VISTA DEL CLIENTE

1. Equipos utensilios y sus características:
2. Normas básicas de utilización y limpieza de equipos y utensilios.
3. Aprovisionamiento de géneros preparados tanto en la sala como en la cocina.
4. Las materias primas alimentarias de uso común en la elaboración de platos a la vista del cliente: aceite, mantequilla, sal, pimienta, mostaza, nata, destilados, limón especias y vinagre.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIONES GASTRONÓMICAS A LA VISTA DEL CLIENTE

1. Preparación de platos a la vista del cliente. Cortesía y elegancia.
2. Fichas técnicas de las diferente elaboraciones: Ingredientes, cantidades, tratamientos en crudo y cocinados, normativa de manipulación de alimentos y tiempos.
3. Mise en place del gueridon para la elaboración de platos.
4. Platos a la vista del cliente: Ingredientes y proceso de elaboración:
5. Presentación, decoración y guarniciones de platos a la vista del cliente.
6. Información y asesoramiento a los clientes durante la elaboración de platos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESESPINADO DE PESCADOS, MARISCOS Y TRINCHADO DE CARNES

1. El desespinado de pescados y mariscos. Tipos y clasificación de pescados y mariscos:
2. El trinchado de carnes. Tipos y clasificación de las carnes.
3. El cerdo y el jamón
4. Diferentes tipos de jamón
5. Partes del jamón.
6. Corte del jamón.
7. La paletilla de cerdo y sus características.

PARTE 2. DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESENTACIÓN DE PLATOS

1. Importancia del contenido del plato y su presentación. El apetito y es aspecto del plato. Evolución en la presentación de platos. La
presentación clásica y la moderna.
2. Adecuación del plato al color tamaño y forma de su recipiente.
3. El montaje y presentación de platos en grandes
fuentes para su exposición en buffet:
4. Adornos y complementos distintos productos comestibles.
5. Otros adornos y complementos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACABADO DE DISTINTAS ELABORACIONES CULINARIAS

1. Estimación de las cualidades organolépticas específicas:
2. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias:
3. El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria:
4. Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio.
5. Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.

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CURSO EXPERTO EN DISEÑO ARTÍSTICO DE PLATOS

660 € IVA inc.