Curso de Extensión Universitaria Mundo Dulce y Postres de Restaurante

Gestionar la logística de un negocio gastronómico: realizar pedidos, trabajar con proveedores, almacenes e inventarios.
Planificar y producir eficazmente.
Controlar los costes de los platos y de la carta, de almacenes e inventarios.
Adquirir conocimientos relativos a seguridad e higiene alimentaria.
Adquirir conocimientos de formulación en repostería.
Dominar las diferentes técnicas y materias primas de pastelería, repostería, panadería y heladería.
Conocer los ingredientes tecnológicos y su aplicación en pastelería.
Optimizar el recetario a través de procesos creativos y aplicación de la tecnificación en el mundo dulce.

Está dirigido a profesionales y personas interesadas en el ámbito de la gastronomía, la pastelería y la restauración que quieran ampliar sus conocimientos sobre la elaboración de postres y desarrollar nuevas propuestas para la oferta gastronómica de un restaurante.

Las personas solicitantes de ingreso al título cumplirán al menos uno de los siguientes perfiles:

EMPRENDEDORES Y FUTUROS PROPIETARIOS DE NEGOCIOS GASTRONÓMICOS que quieren desarrollar sus proyectos de manera solvente y buscan la formación acorde a sus necesidades. Una formación que les proporcione los conocimientos necesarios para llevar a cabo su negocio con la seguridad y calidad que se proponen.

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO con formación y experiencia, que quieren actualizar su formación o especializarse en un área de conocimientos concreta.

PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO sin formación previa, que quiere apoyar su experiencia laboral con titulación o actualizar sus conocimientos para mejorar su perfil profesional.

PROFESIONALES DE OTROS SECTORES que quieren actualizarse y aplicar su perfil al sector gastronómico.

DIRECTORES, GESTORES, ADMINISTRADORES de negocios gastronómicos que necesiten actualizar sus competencias.

ESTUDIANTES Y RECIÉN TITULADOS, tanto en Formación Profesional, como en Grados y Posgrados, de Gastronomía o cualquier rama de estudio, que quieren desarrollar su profesión en la gastronomía y que, para ello, quieren continuar sus estudios o complementarlos con formación específica.

Será requisito de acceso la capacidad de trabajar de forma autónoma y segura. En caso de duda, se podrá solicitar un informe de la unidad de discapacidad de la URJC sobre posibles adaptaciones.

No es necesaria titulación universitaria.

Se diferencia por combinar el aprendizaje de técnicas y elaboraciones del mundo dulce con la planificación de menús y ofertas gastronómicas, incorporando además aspectos relacionados con la creatividad, las técnicas innovadoras, el montaje y el emplatado de postres de restaurante.

Un asesor se pondrá en contacto.