CURSO GESTIÓN DE ENVASES, RESIDUOS Y DESPERDICIO ALIMENTARIO EN HOSTELERÍA

Estas normativas suelen incluir disposiciones sobre la separación y reciclaje de residuos, la gestión de envases y la reducción del desperdicio alimentario. Algunas prácticas comunes en la gestión de envases, residuos y desperdicio alimentario en hostelería pueden incluir: 1.    Separación de residuos: Los establecimientos hosteleros suelen estar obligados a separar los residuos en diferentes categorías, como papel/cartón, vidrio, plástico y residuos orgánicos. Esto facilita su posterior reciclaje o tratamiento adecuado. 2.    Contenedores adecuados: Los establecimientos deben contar con contenedores adecuados para la recogida selectiva de residuos y envases, con etiquetas claras que indiquen qué tipo de residuo debe depositarse en cada contenedor. 3.    Reducción del desperdicio alimentario: Se fomenta la adopción de prácticas para reducir el desperdicio de alimentos, como la planificación de menús, el control de inventarios y la donación de alimentos no vendidos a organizaciones benéficas. 4.    Cumplimiento normativo: Los establecimientos deben cumplir con las regulaciones locales y nacionales relacionadas con la gestión de residuos y la protección del medio ambiente. 5.    Sensibilización y capacitación: Es importante que el personal esté capacitado en prácticas sostenibles y consciente de la importancia de la gestión adecuada de residuos y envases.