Curso Online De Manipulador De Alimentos De Alto Riesgo
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
12h
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Duración
6 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
El actual curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo online está diseñado para que el alumno acabe profesionalmente capacitado para trabajar en manipulación de alimentos de alto riesgo.
Mediante este curso online de Manipulador de alimentos de alto riesgo el alumno podrá determinar cómo y cuándo estudiar para permitir una alta compatibilidad con el resto de obligaciones. El curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo online está planteado para otorgar una capacitación excelente en el ámbito relacionado con la manipulación de alimentos de alto riesgo garantizando que el alumno obtiene un alto grado competencial en manipulación de alimentos de alto riesgo, limpieza y desinfección de espacios de manipulación alimenticia , transporte de alimentos y almacenamiento de alimentos.
Los estudiantes del curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo obtendrán un diploma y una certificación que acredite su formación en manipulación de alimentos de alto riesgo para que puedan ejercer las funciones, puestos y trabajos asociados a la formación recibida como manipulador de alimentos de alto riesgo.
El presente curso online de Manipulador de alimentos de alto riesgo busca obtener una alta especialización en las áreas de manipulación de alimentos de alto riesgo, limpieza y desinfección de espacios de manipulación alimenticia y almacenamiento de alimentos. Y pretende garantizar que el alumnado esté totalmente cualificado y formado para: Dominar las medidas de prevención de la contaminación en los alimentos según su tipo, Conocer la normativa reguladora de la manipulación de alimentos a lo largo de toda su cadena productiva, desde que sale del origen hasta que se sirve al consumidor final y Estudiar las características de la manipulación en la Restauración Colectiva. Estando capacitado para poder trabajar como manipulación de alimentos de alto riesgo.
Información importante
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Inicio
A tener en cuenta
Estudiar este curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo permitirá que el alumno a la larga esté capacitado para poder ejercer como manipulador de alimentos de alto riesgo. Para este fin el curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo online busca la formación de excelencia para:
- Dominar las medidas de prevención de la contaminación en los alimentos según su tipo
- Conocer la normativa reguladora de la manipulación de alimentos a lo largo de toda su cadena productiva, desde que sale del origen hasta que se sirve al consumidor final
- Estudiar las características de la manipulación en la Restauración Colectiva
Certificación acreditativa
Estudiar un curso, máster o postgrado online permite un alto grado de independencia a la hora de marcar los horarios, el ritmo de estudio y la dedicación. Esto permite un alto grado de compatibilidad del estudio del curso online y otras responsabilidades como el trabajo, la familia u otros estudios que requieran una actividad presencial.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
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Materias
- Manipulador de alimentos
- Manejo de Residuos
- Desinfección
- Contaminación
- Enfermedades
- Infecciones
- Productos cárnicos cocinados
- Productos lácteos
- Métodos que utilizan el calor
- Contaminación bacteriana
Temario
1.1 Introducción Normativa legal Definiciones
1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología
1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano
1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales
1.7 Infecciones alimentarias bacterianas
1.8 Infecciones alimentarias bacterianas II
1.9 Infecciones alimentarias por parásitos
1.10 Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos
2 Alteración y contaminación de alimentos
2.1 Alteración de alimentos
2.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
2.3 Contaminación de alimentos por bacterias
2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus
2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica
2.6 Fuentes de contaminación bacteriana
2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
2.9 Refrigeración y congelación
2.10 Refrigeración y congelación II
2.11 Métodos que utilizan el calor
2.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío
2.14 Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos Métodos de conservación.
3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal
3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II
3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III
3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
3.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
3.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
3.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización
3.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
3.11 Manejo de residuos
3.12 La responsabilidad de la empresa
3.13 La responsabilidad de la empresa II
3.14 La responsabilidad de la empresa III
3.15 Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
4 Manipulación de comidas preparadas
4.1 Introducción
4.2 Alimentos de alto riesgo. Motivos de su peligrosidad
4.3 Alimentos de alto riesgo. Huevos y ovoproductos
4.4 Alimentos de alto riesgo. Leche y productos lácteos
4.5 Alimentos de alto riesgo. Aves
4.6 Alimentos de alto riesgo. Carne y productos cárnicos cocinados
4.7 Alimentos de alto riesgo. Pescados y mariscos
4.8 Comidas preparadas
4.9 Requisitos de las comidas preparadas y condiciones de almacenamiento
4.10 El sistema APPCC. El sistema APPCC. Recepción y almacenamiento de materias primas
4.11 El sistema APPCC. Cocinado
4.12 El sistema APPCC. Mantenimiento. Servicio de comidas
4.13 Cuestionario: Manipulación de comidas preparadas
4.14 Cuestionario: Cuestionario final
Información adicional
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