CURSO PROFESIONAL EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN - PACK FORMATIVO

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTESUNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

Concepto de bromatologíaConcepto de alimentaciónConcepto de nutriciónConcepto de alimentoConcepto de nutrienteConcepto de dietéticaConcepto de dietaConcepto de raciónConcepto de dietista-nutricionistaConcepto de saludConcepto de enfermedad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS

Clasificación de los alimentosClasificación de nutrientesNecesidades de nutrientes: pirámide nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO

Conceptos básicosAnatomía y fisiología del aparato digestivoProceso de la digestión

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

Transformaciones energéticas celularesUnidades de medida de la energíaNecesidades energéticas del adulto sanoValor calórico de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO

Definición y generalidadesClasificaciónFuncionesMetabolismo de los hidratos de carbonoLa fibra dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS

Definición y generalidadesFuncionesDistribuciónClasificaciónMetabolismo lipídico

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

Definición y generalidadesAminoácidosProteínasMetabolismo de las proteínasNecesidades de proteínasValor proteico de los alimentosEnfermedades relacionadas con las proteínas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS

IntroducciónFuncionesClasificaciónNecesidades reales y complejos vitamínicos

UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES

IntroducciónClasificaciónCaracterísticas generales de los mineralesFunciones generales de los minerales

UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

Introducción y características del aguaEl agua en el cuerpo humanoRecomendaciones sobre el consumo de aguaTrastornos relacionados con el consumo de aguaContenido de agua en los alimentos

MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOSUNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)

Valor nutritivo de los alimentosClasificación de los alimentosAlimentos de origen animal

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)Alimentos de origen vegetalOtros alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS

IntroducciónHigiene de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO CULINARIO DE LOS ALIMENTOS

Operaciones a temperatura ambienteOperaciones de cocción

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Conservación de los alimentosClasificación de los métodos de conservación de los alimentosMétodos físicosMétodos químicosTecnologías emergentesConsejos en la adquisición de alimentosConsumo responsableLos hábitos alimenticios: origen y cambio

UNIDAD DIDÁCTICA 6. TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS

Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionalesIngestas recomendadasEtiquetado de los alimentos

MÓDULO 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDAUNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA

Definición y generalidadesDieta equilibradaPerfil calórico y recomendaciones dietéticasElaboración de una dietaMitos en nutrición y dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

Definición y generalidadesEntrevista con el pacienteEvaluación dietéticaEvaluación clínicaEvaluación antropométricaEvaluación bioquímicaEvaluación inmunológica

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO

IntroducciónCambios fisiológicos durante el embarazoNecesidades nutricionales en el embarazoRecomendaciones dietéticas en el embarazoComplicaciones más frecuentes en el embarazo

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE LA LACTANCIA

Cambios fisiológicos durante la lactanciaNecesidades nutricionales en la lactanciaRecomendaciones dietéticas en la lactanciaMedidas higiénicas y consumo de medicamentosTipos de lactanciaPosición para la lactanciaDuración y frecuencia en las tomas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN EL LACTANTE

Cambios fisiológicosHitos del desarrollo importantes en la nutriciónNecesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)Alimentación complementaria o BeikostRecomendaciones para preparar el biberón

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA INFANCIA

Cambios fisiológicosHitos del desarrollo del niñoFactores que influyen en la ingestión de alimentosPirámide nutricional en el niñoNecesidades nutricionales y recomendaciones dietéticasRitmos alimentarios durante el día.Aprender a comerPlan semanal de comidasImportancia de una buena nutrición en la edad infantilObesidad: estrategia NAOSAnálisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguirComedores escolaresDecálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DE LA ADOLESCENCIA

IntroducciónCambios fisiológicosNecesidades y recomendaciones nutricionalesAdolescentes: consejos de una vida saludable

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA TERCERA EDADIntroducciónCambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimientoNecesidades nutricionales en el envejecimientoAspectos culinarios en la dieta del ancianoConsejos para la planificación de los menús en ancianosAlimentación básica adaptadaMenopausia

MÓDULO 4. DIETOTERAPIA: PRNCIPALES ENFERMEDADES Y TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIAUNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETOTERAPIA

Introducción a la dietoterapiaIntervención dietética en casos patológicosA modo de resumen

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OBESIDAD

IntroducciónSíndrome metabólicoAtención al paciente con exceso de pesoPérdida de pesoTécnicas de tratamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIABETES MELLITUS

Concepto de diabetesMetabolismo de los hidratos de carbonoFisiopatología de la diabetesClasificación de la diabetesManifestaciones de la diabetesCriterios de diagnósticoRecomendaciones y tratamiento para la diabetesTratamiento dietéticoComplicaciones de la diabetesEducación para la diabetes

UNIDAD DIDÁCTICA 4. OSTEOPOROSIS

Concepto de osteoporosisFisiología del huesoDiagnósticoEtiologíaTratamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ALTERNATIVAS A LA ALIMENTACIÓN TRADICIONAL

ClasificaciónAlimentación básica adaptadaSuplementos dietéticosNutrición enteralNutrición parenteral

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ANOREXIA NERVIOSA

Concepto de anorexia nerviosaHistoriaEpidemiologíaEtiologíaClínica de la anorexia nerviosaDiagnósticoEvolución y prevenciónTratamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 7. BULIMIA NERVIOSA

Concepto de bulimia nerviosaEvolución históricaEpidemiologíaDiagnósticoManifestaciones clínicasTratamientoDiferencias entre anorexia y bulimia